小学配餐安全保障工作总结.docx

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1、小学配餐安全保障工作总结食品安全是学校工作的重中之重，也是家长、社会关切的焦点。为了加强对配餐工作的安全监管，学校建立各项监管措施，多措并举保障师生食品安全。Ol.领导陪餐制度。为监督配餐整体质量，每天一名学校领导到一个班级进行陪餐,陪餐领导随同学生一起就餐，了解学生对饭菜的卫生、口味、质量的意见建议，听取学生的意见和建议，及时反馈给配餐公司，及时整改问题。2 .家长陪餐制度。学校每天安排一位家长代表到校陪餐，征求陪餐家长对饭菜的卫生、口味、营养方面的评价及建议，陪餐家长做好陪餐记录，对家长的意见和建议学校及时向配餐公司反馈，不断提升配餐质量。3 .学生座谈制度。学校建立学生座谈机制，定期组织

2、学生开展针对配餐问题的座谈会。4月24日下午，学校组织四、五年级学生代表召开座谈会，了解学生对配餐卫生、口味、温度等方面的意见和建议。座谈会上学生畅所欲言，对配餐的卫生、口味、服务人员的态度等方面提出了自己的意见和建议。保障中心主任向学生介绍了配餐的制作流程，对学生提出的建议给与了肯定，表示会及时反馈给配餐公司，让配餐公司更好地为学生服务。同时要求学生发现配餐中的问题要第一时间报告给老师，以便学校第一时间处理。4 .实地检查。4月29日上午，学校组织四至六年级家长代表一行6人组成的检查小组到配餐公司进行突击检查。检查小组先从“明厨亮灶”监控前，详细查看了各个操作间内工人的加工制作情况。从监控中

3、看到食品制作车间、分餐车间地面、器具干净整洁，工人着装规范。随后检查小组先后来到制作车间、原材料存放仓库、餐具清洗车间、化验室实地查看，整个厂区环境干净整洁；配餐的制作、分餐流程严谨。在会议室检查小组与配餐公司负责人进行了座谈。在交流中，家长们就比较关心粥的温度、营养搭配、分餐装盒、菜品的口味等方面进行了交流，要求配餐公司首先保证食品的安全卫生，在菜品制作上要少油少盐,减少油炸食品；服务人员要有耐心，及时帮助学生领餐、回收餐盒；对学生比较喜爱的蛋炒饭等菜品要供应频次适量增加。配餐公司负责人进行了详细记录，并表示食品安全是红线，绝对不敢碰触，公司一定竭尽全力在保证食品安全的基础上努力提高菜品质量,提升整体服务质量。下一步，学校将继续落实各项配餐工作机制，有效促进配餐工作的提升，保障师生的饮食安全，学校将一如既往的做好学生配餐工作,为师生食品安全保驾护航。