学校食堂承包经营合同、学校食堂管理团队委托服务合同示范文本.docx

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1、学校食堂承包经营合同示范文本（征求意见稿）使用说明一、为保障学校食堂安全与质量，规范学校与企业的权利义务，维护双方合法权益，根据中华人民共和国民法典中华人民共和国食品安全法GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范餐饮服务食品安全操作规范学校食品安全与营养健康管理规定企业落实食品安全主体责任监督管理办法及相关法律法规、规章制度要求，制定本合同。二、本合同文本为示范文本，供学校与企业之间签订食堂承包合同时参照使用。三、双方当事人应结合具体情况选定本合同文本的选择性条款（在方框内打7”,以示双方确认），空白行供双方当事人自行约定或者补充约定。四、本合同文本中涉及的选择、填写内容以

2、手写项为优先，合同双方当事人可以针对本合同文本中未约定或者约定不明确的内容，根据具体情况在相关条款后的空白行中进行补充约定，也可以另行签订补充协议。五、此文本不适用托幼机构、中小学的食堂经营。学校食堂承包经营合同（示范文本）甲方（学校方）：统一社会信用代码证号：乙方（企业方）：统一社会信用代码证号：为切实保障在校师生饮食安全，根据中华人民共和国政府采购法中华人民共和国招标投标法中华人民共和国民法典中华人民共和国食品安全法学校食品安全与营养健康管理规定等法律法规规定，甲乙双方遵循平等自愿、协商一致原则，签订本合同。一、合同标的1 .标的名称：O2 .委托服务地点：o3 .委托服务范围：o4 .委

3、托服务内容：o二、合同期限1 .本合同期限一年，即：一年一月一日至一年月日止。（学期末，以校历为准）2 .合同期内，如遇不可抗力因素或政策法规调整等原因，合同期依据政策相应调整。三、服务方式1 .甲方应依法取得学校食堂食品经营许可证，乙方应依法取得食品经营管理类许可证。学校食堂由乙方统一经营管理，乙方不得转包、分包、转委托。2 .乙方独立承担经营过程中所有债权债务。四、经营范围和服务时间1 .乙方应负责为全校教职工和学生提供口早口中口晚等餐饮服务，根据学校实际情况和学生需求制定合理的服务时间，营业时间为：至O2 .乙方对餐厅的规划、档口的设置须书面报送且征得校方同意方可实施，品类推出及定价须在

4、校方指导、核定后执行。3 .乙方不得以任何形式转租、转让、抵押服务区域，在服务区域只从事甲方认可的服务工作。4 .乙方应于年_月_日前完成用餐准备工作。五、经营费用及结算方式1 .履约保证金1. 1乙方应在接到中标通知书后个工作日内，向甲方指定账户缴纳履约保证金（不超过合同金额的1%）O2. 2履约保证金在服务期满并确认乙方无违约行为后或不属乙方重大责任事故造成协议终止，并完成相关验收移交手续后，个工作日内无息返还。1.3如经营期内乙方有违约或处罚、赔偿等相关费用，甲方有权在履约保证金中先行扣除相关费用。当履约保证金不足时，乙方应当在个工作日内补足履约保证金。2 .费用（择一适用）乙方应于合同

5、签订后一个工作日内缴费元至甲方指定账户。乙方经营期间，经营费用按照学生、教职工实际就餐费用收取，收费标准：O乙方经营期间，经营费用按照学生、教职工实际就餐费用收取，收费标准：一甲方按乙方营业额的%收取。乙方在经营过程中只能使用甲方提供的售卡系统或甲方提供的支付系统，不得收取现金或使用其他甲方禁止使用的支付系统。3 .结算方式（择一适用） 第三方代收费。乙方每月日应将签字加盖财务章的学生用餐人数及餐费情况统计表（或者是对账单）提供给甲方，供甲方核算。在核算后个工作日内，乙方向甲方出具票据。甲方在收到乙方提供的票据后，通过第三方平台将餐费支付乙方。 甲方代收费。依据学生、教职工实际用餐情况按月核算

6、，在就餐当月月底甲乙双方进行核算，在核算后个工作日内，乙方向甲方出具票据。甲方在收到乙方提供的票据后，于个工作日内通过公对公银行转账方式，将餐费支付到乙方账户。 （其他结算形式）4 .食责险。购买校园食品安全责任险。5 .其他费用承担。服务期限内发生的一切费用均由乙方承担，并自行向有关部门缴纳。服务项目应于本合同生效前7日取得相关部门颁发的经营许可，所需费用均由乙方承担。乙方不得再以任何理由要求甲方或甲方学生、教职工支付其他费用。六、食堂的改造、维护1、设施设备投入。O2 .食堂改造装修。O3 .场所日常维护。乙方负责经营场所内所有日常维修维护和经营期内的设施、设备维修维护（包含但不限于：厨房

7、设施设备及备品、引风系统、烟道清洗、燃气系统、油烟净化系统、上下水系统、配电系统、地沟内设施、排水出口至排水主干管以内的排水设施等）并承担相关费用。4 .合同期满物品处置。合同期满或因各种原因终止合同的，乙方需归还甲方提供的所有设施设备，并确保可正常使用，如有损坏或遗失，需维修后交付或者双方协商赔偿事宜。乙方购置经营所需的设施设备，合作期满或终止后由双方协商处置。七、人员要求1 .服务团队组建。乙方根据甲方食堂的营业规模合理组建经营服务团队，按校区就餐人数和相关实际情况合理配置，工作人员配置总人数及具体人员安排2 .人员培训体检。工作人员必须进行岗前培训，取得“预防性健康体检合格证明“后方可上

8、岗，特殊岗位工作人员需取得相关证书。八、甲方权利与义务1 .主体责任。甲方需取得学校食堂食品经营许可证，应承担食品安全主体责任，落实校长负责制，结合学校实际制定食品安全风险管控清单。对乙方日常管理进行监督，督促乙方落实食品安全管理制度、履行食品安全责任，定期对乙方进行检查、评估和考核，发现问题及时督促整改。2 .人员配备。甲方应依据企业落实食品安全主体责任监督管理办法配备食品安全总监/食品安全员，结合学校实际细化制定食品安全总监职责食品安全员守则，落实“日管控、周排查、月调度”制度，同时督促乙方配备相应食品安全总监/食品安全员。3 .经营保障。甲方应保证乙方在履约情况下正常的的经营环境（包括水

9、、电、天然气的正常供应等），提供食堂主体运行所需证件，学校有重大活动、放假或停水停电等情况时，应提前通知乙方及时调整保障计划。4 .食材采购。甲方有权要求乙方严格食材管理，要求乙方原则上在属地教育部门或高校联合公开招标并确定的大宗食品供货商名录中选择供货商。高校食堂食材可按双方约定要求进行采购，食材供货商需经过甲方审核。甲方应加强食品供货商管理，建立食品供货商退出机制。5 .广告宣传。甲方具有食堂的广告宣传的审核权、管理权。6,违规处置。甲方有权通过乙方撤换不称职或不遵守校纪校规的从业人员。7 .监督管理。甲方有权通过学校食堂管理领导小组相关机构对乙方的安全保障、服务质量、环境卫生等工作进行检

10、查和监督,提出整改意见，并有权要求乙方限期进行整改，检查整改记录应建立档案。8 .互动机制。甲方应建立食堂问题投诉渠道和反馈机制。通过学校网站、电话、公众号、邮箱等方式引导家长或学生共同参与校园食品安全管理，按照规定每学期组织家长或学生代表进行交流与沟通机制，并进行供餐满意度测评。九、乙方权利与义务1.费用约定。乙方有权按照合同约定收取费用。9 .资质要求。乙方应依法取得食品经营管理类许可证。10 .规范执行。乙方应严格遵守食品安全法GB316542021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范餐饮服务食品安全操作规范等要求，履行食品安全管理责任，主动接受甲方的监督和管理。乙方应严格规范食品加工管

11、理，有效落实学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册要求和色标管理制度。乙方应保持加工经营场所内外环境整洁，实施原料采购、粗加工、切配、烹饪、供餐、留样、餐用具清洗消毒保洁全过程控制管理，乙方有权拒绝使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。11 采购验收。乙方应严格食材管理，原则上在属地教育部门或高校联合公开招标并确定的大宗食品供货商名录中选择供货商。高校食堂自行采购食材的，食材供货商报甲方审核，同时必须严格控制各类食品的进货渠道，规范食品及原料采购管理制度，完善采购索证和准入制，建立采购台账。对列入浙江省食品安全数字化追溯规定重点目录内的产品使用浙食链系统确认入库。不得采购腐败变质、有

12、毒有害、来历不明的食品原料及食品。12 体系管理。乙方应积极实施4D八5S八6T等先进管理模式或建立HACCP、IS022000等危害分析与关键控制点体系，实施专业化、规范化、系统化管理。13 两员责任。乙方应依据企业落实食品安全主体责任监督管理办法配备食品安全总监/食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，同甲方食品安全管理人员共同开展食堂食品安全日常管理。乙方项目负责人须每日到现场实施管理，参加甲方召集召开的各项工作会议。对于甲方提出的意见和建议，应及时整改。14 人员管理。乙方应严格人员健康管理，制定实施从业人员食品安全培训考核计划。聘任的食品从业人员应持有效健康证明，经培训合

13、格后上岗并留存记录，按规定每日晨检，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，禁止无关人员进入厨房。乙方应根据合同约定组建服务团队。乙方应与从业人员签订劳务合同，与甲方没有人事依附关系，自行承担劳务纠纷的处理和工伤等相关经济和法律责任。乙方员工应严格遵守国家法律法规和甲方单位的各项规章制度。同时，乙方负责员工的生产安全（包括车辆交通安全），并根据责任划分承担相应的责任。乙方应为从业人员缴纳相关保险。乙方工作人员不得在委托经营区域内聚众赌博、酗酒及从事违法活动或进行损害公共利益活动。15 “三防”落实。乙方应当配齐防蝇、防尘、防鼠等“三防”设备设施。做好防蝇、防尘、防鼠等“三防”工作，垃圾做到日产日清，定期

14、检查库房、操作间、橱柜等设施设备老鼠、嶂螂、苍蝇痕迹，并采取有效措施消除四害孽生条件。16 供餐约定。乙方需向甲方提供每学期经营的菜品品种、每周菜谱及价格，甲方审核通过后，明码标价销售。乙方应按照甲方要求的供餐时间与标准，合理制定每周营养食谱，并积极创新菜品，定期更新菜谱，增加花色品种，不断调整口味提高伙食质量，满足师生需求，提升满意度。17 .安全责任。乙方因经营管理失职造成食物中毒事件、人身损害事故及其他安全事故，乙方赔偿由此引起的一切损失，情节严重者追究乙方的刑事责任。n.值班巡查。乙方应落实食堂安全值班制，保证用火用电用水安全，食堂内部用火用电、用气应符合消防安全规定，严禁私拉电线、严

15、禁违章用电，每天下班前，专人负责对食堂电源、天然气、水、门窗等设施进行安全检查，并做好台账记录。12 .消防安全。乙方应定期检查和维护消防器材和设施、如有破损应及时维修，定期开展消防演练，培训员工疏散逃生、有效使用消防器材，掌握报警求救等应急处理技能。13 .廉洁要求。乙方不得以任何理由向甲方工作人员行贿，违者将终止合同。甲方人员也不得以任何形式向相关人员索贿。14 .校园智治。乙方应协助甲方做好食堂基础信息、人员管理以及阳光厨房动态维护，对视频不清晰、掉线、转位、移位的及时修复。鼓励通过数字化系统完成电子台账、校园陪餐等日常管理信息。十、合同解除1 .双方协商一致可以解除合同，并妥善处理好合同解除后的相关事宜，如空档期的食堂餐饮供应等。2 .甲方有以下行为之一的，乙方可以解除合同：2.1 甲方未按要求取得学校食堂食品经营许可证；2.2 甲方拒绝履行提供水、电、气、暖等必要经营条件，乙方无法继续经营的；2.3 其他：，3 .乙方发生以下情形之一的，甲方可以解除合同，一切后果由乙方承担：3.1 违反相关法律法规，被市场监督管理部门吊销或注销营业执照、食品经营许可证；3.2 发生一般食品安全事故及以上等级的，因乙方原因造成学生食物中毒或其他食源性疾病的；