往年茶艺师（高级）判断题大全含答案解析.docx

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1、往年茶艺师(高级)判断题大全(一)一、判断题(共40题，每小题2.5分，共100分)()1、煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。()2、宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。()3、根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。()4、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。()5、茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。()6、低山茶比高山茶更耐冲泡。()7、美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。()8、新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。()9、调饮红茶中水温应以95为宜。()10、三道茶中的第二道

2、“甜茶”，茶容量通常为六七分满。()11、茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。()12、君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。()13、高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。()14、红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。()15、潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要均匀一致。()16、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。()17、宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅

3、，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。()18、用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资。()19、茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。()20、茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。()21、如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0-5。()22、茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。()23、茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。()24、法国人饮茶最早盛行于贵室皇族及有

4、权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。()25、唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。()26、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。()27、满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。()28、茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀2.Oppm(mg/kg)。()29、中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95C100C的开水冲泡。()30、一般定价由市场调节，特殊情况下政府宏观调控依法制定政府指导价(或者政府定价)。()31、世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。()32、形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带

5、霜(宝绿)是黄山毛峰的主要品质特征。()33、窖制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。()34、中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。()35、巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝红茶。()36、开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。()37、饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。()38、调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。()39、祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。()40、形似瓜子的单片，色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。一、判断题1、错误2、错误3、错误4、正确5、错误6、错误7、错误8、正确9、错

6、误10、错误11、正确12、错误13错误14正确15错误16、正确17、正确18正确19正确20、错误21、正确22、正确23、正确24、正确25、错误26、正确27、错误28、正确29、正确30、正确31、错误32、错误33、正确34正确35错误36、正确37、正确38错误39、正确40、正确往年茶艺师（高级）判断题大全（二）一、判断题（共40题，每小题2.5分，共100分）（）1、茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。（）2、在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。（）3、展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和

7、满足参观者。（）4、白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（）5、TheaPiaoyi,teacupisverypopularinoffice.（）6、茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。（）7、我国茶文化旅游资源丰富，有像像族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；保族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（）8、黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（）9、关于茶艺馆经营应诚实信用，产品明码标价。（）10、观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。（）11、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其

8、要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（）12、俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（）13、在茶汤中加入lmgL以上的铅时，味涩有毒。（）14、茶中同样含有对人体有害的铅、镉等元素，且其在茶汤中的含量很高，可通过饮茶大量进入人体。()15、黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。()16、茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫩的茶用量多。()17、在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。()18、营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传

9、茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。()19、印度和尼泊尔主要出产红茶。()20、法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。()21、南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。()22、口本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。()23、茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。()24、茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。()25、茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。()26、“分灯”是太极茶艺的

10、一个表演程序，意为摆放器具。()27、茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。()28、茶艺人员在接待时，拿递物品时，应该轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。()29、所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。()30、为顾客拿递物品时，得体的做法是一气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。()31、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。()32、“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。()33、茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素

11、。故有“器为茶之母”之说。()34、紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。()35、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。()36、普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。()37、我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。()38、当水的PH值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。()39、清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。()40、Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70.一、判断题1、正确2、

12、错误3、正确4、错误5、正确6、正确7、错误8、错误9、正确10正确11、正确12、正确13正确14、错误15正确16、错误17、正确18错误19正确20、正确21、错误22、错误23、正确24、正确25、错误26、错误27、正确28、错误29、正确30、错误31、错误32、错误33 错误34 错误35、正确36、正确37、正确38错误39、正确40、错误往年茶艺师（高级）判断题大全（三）一、判断题（共40题，每小题2.5分，共100分）（）1、茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。（）2、茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有

13、活力。（）3、茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。（）4、开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（）5、蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。（）6、在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。（）7、茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（）8、日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（）9、展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。（）10、法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（

14、）11茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。（）12、武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（）13、长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。（）14、六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（）15、鉴赏古董字画是文土茶艺的活动内容之一。()16、冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。()17、茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。()18、水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。()19、茶叶审评过程中，根据

15、不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。()20、我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，灵活及时讲解和推介，做好旅游服务工作。()21、在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。()22、安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。()23、冲泡调饮红茶多采用紫砂壶泡法。()24、意大利喜欢菊花，在茶席插花时可以任意搭配花种。()25、当茶艺接待方式不适应宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。()26、茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%o()27、藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。()28、“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水