新苏科版《劳动》六年级上册全册教案.docx

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1、XXX教育集团六年级劳动（学科）教学计划（六）年级（上）册制定人教材分析劳动与技术是学校教育的必修课，在新课程中列为综合实践活动中的一个国家指定性的学习领域。随着技术对社会的重要性的增长，让学生获得一种强调技术素养的教育是技术教育的核心领域，也是本科课改的核心理念。教材的基本思路是促进学生自主全面发展，实现学生功能的转变。教材的内容包含了各方面的问题，内容涉及种植类、家政类、工艺制作类、电子模型制作类、奇思妙想类等，易于学生接受，篇幅少而精。本册教材主要包括我家的厨房、小小采购员、凉拌黄瓜、香干炒芹菜、做蛋糕、七彩小圆子、电池盒、兔子灯、手电筒、T形路口信号灯、最简单的电动机等内容。劳技课的范

2、围很广，贴近学生生活，为学生创造了广阔的天空，也为学生的基础劳动知识的学习奠定基础。教学目标1、思想品德目标：在劳技教学过程中，进一步培养学生的爱国主义精神，培养学生社会主义的思想品德，注重培养创新精神和创造能力、发展学生的手脑并用能力、培养学生健康高尚的审美情趣、提高学生的文化品味、发展健康个性、逐步形成健全人格。2、知识目标：了解常用烹饪技术，手工工艺制作技术。3、能力目标：通过劳技课的学习，使学生掌握一定的劳动技能，在动手动脑的劳技课中，既学到了技术，又磨练了意志，同时智力得到进一步发展，生活自理能力不断增强，更使学生感受到劳动的魅力。4、情感目标：培养学生正确的劳动观点和良好的劳动习惯

3、，培养他们热爱祖国，孝敬长辈、通过劳技课的学习，他们发自内心感到劳动的快乐，同时也深刻体会到努力学好文化科技知识的重要性。通过节假日，寒暑假帮父母做力所能及的家务，在父母的赞扬声中，他们再次感受到劳动的美。教学重点难点重点：1、在教学实践中注重培养学生耳、目、手、脑并用，使学生习得一些浅显的劳动知识，学会使用一些常用工具，初步掌握一些劳动的基本技能；同时要培养他们的技术意识，具备初步的技术思维和创新能力。2、根据学生的心理特点和认知规律，用简单易懂的作品引导、组织教学活动，激发学生的学习兴趣；同时还要他们掌握技术要领，参与作品的设计、评价，培养学生的实践动手能力和创新能力。3、通过课程教学使学

4、生获得积极的劳动体验、形成良好的技术素养；让他们丰富自身的劳动体验，形成正确的劳动观和热爱劳动的思想感情；培养认真负责、团结合作、珍惜劳动成果等优良品质。4、与学生的生活经验、各学科的知识技能紧密联系，倡导课程的综合性，根据教学内容的需要，随时结合相关的材料，拓宽学生的视野，培养学生发现问题、研究问题和解决问题的能力。难点：培养良好的动手能力和认真、细心的劳动习惯，培养学生发现问题、研究问题和解决问题的能力。课时安排1、2周：小小采购员3、4周：凉拌黄瓜5、6周：香干炒芹菜7、8周：做蛋糕9、10周：土培吊兰11、12周：菊花杆插13、14周：电池盒15、16周：兔子灯17、18周：T形路口信

5、号灯19、20周：简易电动机单元一课题小小采购员授课时间主备人审核人课时1总课时活动目标1 .学会制定购物计划、合理搭配食物，提高生活自理能力。2 .初步学习选购所需蔬菜、食品，认识食品商标，能辨别食品质量。3 .初步具有处理问题的能力、交往能力、计划能力，树立环保意识、经济意识及自我保护意识。重点难点重点：学会识别各种菜，学会食物的合理搭配，提高社会实践活动能力。难点：辨别食品的质量。活动准备教师准备1 .到离学校最近的菜场做实地考察，作一个全面了解并估计来回时间。2 .设计并印发活动调查表和采购计划表（每人一张）。学生准备1 .收集资料，去菜场体验或请教大人，了解如何识别菜的好坏。2 .准

6、备适量的钱（三口之家一顿中餐或晚餐的菜钱）和一个购物袋。3 .完成活动调查表和采购计划表。活动过程个性化修改一、导入新课1 .哪些同学随父母到菜场买过菜？有什么感想？2 .今天我们要做一回采购员，到菜场买-一顿一家三口中餐或晚餐的菜，当一回小主人。怎样才能购买到新鲜、卫生、价廉物美的食品原料？我们要做哪些准备工作？二、探究学习（一）认识各种菜。提问：（PPT出示各种菜的图片）这些菜你认识吗？（二）学会辨别食物的质量。1 .四人一组完成活动调查表。（在个人完成的基础上修改）2 .请一个组上台交流,其他组认真听,并提出不同的意见。3,点拨提升。（对学生可能会买的、比较难辨别的菜，通过PPT或视频帮

7、助学生进一步了解）（1）提问：如何辨别注水肉？（学生回答后出示PPT） 手摸，注水肉有黏滑、湿湿的感觉，而且弹性降低，指压后凹陷恢复较慢。 看色：注水使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色、有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的案板上是湿的，严重的有积水。（2）提问：如何辨别“瘦肉精”猪肉？（学生回答后出示PPT） 看猪肉皮下脂肪层的厚度。皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常的猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，厚度约为一至两厘米。看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉

8、与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。（3）刚才同学们交流鱼的识别方法，主要是针对死鱼，这些主要是海鱼，如：鳍鱼、带鱼、黄鱼等，而河鱼现在一般都能买到活鱼。下面我们一起来看一段视频，如何挑选鱼。（4）提问：什么样的土豆不能买？（学生回答后出示PPT）发芽土豆不要买。 绿青色土豆不要买。 有霉痕的土豆不要买。（5）介绍：PPT出示挑选蔬菜时需要注意以下几点。 不买颜色异常的蔬菜。 不买形状异常的蔬菜。 不买气味异常的蔬菜。 最好别买反季节蔬菜。4. PPT出示“有机食品”“绿色食品”“无公害食品”标志图。这些食品标志图你认识吗？5. “有机食品”“绿色食品”“无公害食品”它们的区别在哪里？有机

9、食品：绝对不使用化学农药、化肥、除草剂、激素，也不使用转基因技术，遵循自然规律和生态原生产出来的真正安全的食物。绿色食品：合理使用农药化肥，农残不超标。无公害食品：限量使用农药化肥、激素、除草剂等，农残不超标。6. 教师点拨提升。（PPT出示“食品等级金字塔”）提问：“食品等级金字塔”告诉我们什么？（三）学会合理搭配食物。1 .请学生交流事先制定的购买计划。2 .提问:你们认为他的计划合理吗？为什么？怎么调整？（主要从食物的搭配上考虑）3 .教师点拨提升。（PPT出示“食物金字塔”）（1）食物金字塔的结构有什么特点？（上小下大，呈现每天饮食的比例：上层的食物相对要吃得少，下层的食物要吃得多）（

10、2）我们在搭配食物时应注意什么？（要合理搭配食物，合理控制食物的摄入量）4 .对照“食物金字塔”小组合作修改购买计划。三、实践体验1.提问。接下来我们就要去菜市场采购，在采购过程中要注意什么？2,提出活动的要求。(1)带好合适的容器(纸袋、布袋、竹篮等)，减少塑料袋的使用，做好环保宣传。(2)采购时先了解行情后再买，学会“货比三家”。(3)可讨价还价，但不与别人争吵，学会与人打交道。(4)如果遇到短斤缺两，想想有什么好办法？(5)路上排队前往，注意交通安全。(6)活动时以小组为单位，并由组长负责，自己保管好钱物。(7)采购时间半小时左右。3.带领学生排队到离校最近的菜场采购。四、交流评议1 .

11、比一比。花同样多的钱，谁买的菜营养搭配更合理。2 .比一比。同一种菜，谁买得价廉物美。3 .提问。你在买菜过程中碰到什么问题，你是怎么解决的？五、拓展创新制定一份双休日的买菜计划并随父母一同前往菜市场或超市采购。板书设计小小采购员正确识别食物合理搭配食物作业设计制定一份双休日的买菜计划并随父母一同前往菜市场或超市采购。活动反思单元一课题凉拌黄瓜授课时间主备人审核人课时1总课时活动目标1 .掌握握刀、切菜的正确姿势，学会切条。2 .掌握凉拌菜的基本方法和基本步骤。3 .提高小组自主协调和合作能力，增强环保意识和安全意识,提高动手实践能力。重点难点1 .重点：握刀、切菜的正确姿势，凉拌菜的基本方法

12、和基本步骤*2 .难点：切菜的正确姿势。活动准备1 .教师准备：拌黄瓜所需要的调料（醋、糖、盐、麻油），黄瓜每组两根（五人一组）；己消毒的刀具和餐具。2 .学生准备：课前了解凉拌菜的相关知识。活动过程个性化修改一、导入新课1 .中国菜肴素以色、香、味、形俱佳而闻名于世，这与中国菜肴烹调方法的多样性是分不开的，你知道哪些烹饪方法？2 .出示黄瓜并提问：用黄瓜做一道菜，你知道有哪些烹饪方法？3 .小结：今天，我们就来学做凉拌黄瓜。凉拌是烹调方法中最基本的一种，就是将经过消毒的生料或熟料加工成丁、丝、片、块等形状，加上调味拌匀。二、探究学习1 .提问：做凉拌黄瓜需要做哪些事？先做什么，后做什么？2

13、.提问：在这些步骤中，你认为哪个操作工序比较难？哪个步骤比较重要？3 .让学生上台操作洗、削两个步骤。（提醒学生要节约能源，水、材料等）4 .重点指导“切”。（切之前，提醒学生先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用Iooc的开水冲洗一遍，一定要注意安全）（1）请学生试做：切菜时该怎么站立？（2）示范讲解，同时出示PPTo（正确的站姿图片）一般有两种站立姿势。八字步站法：双脚自然分开，与肩同宽，呈八字站稳，上身略前倾，但不要弯腰曲背，目光注视两手操作的部位，身体与菜板保持一定距离。这种站法双脚承重均等，不易疲劳，适宜长时间操作。丁字步站法：双脚自然分立，左脚竖直向前，右脚横立于后，呈丁字形

14、，重心落在右脚上，上身挺直，略向右侧，头微低，目光注视双手操作部位，身体与菜板保持一定距离。这种站姿优美，但易疲劳，操作时可根据需要将身体重心交替放在左、右脚上。(3)请学生上台试试提刀的姿势，怎么握刀才能握得稳。(4)讲解示范， 同时出示PPTo(正确握刀姿势 的图片)右手握住刀柄的前端，拇指、食指捏住刀的后根部，其余三指自然合拢，握住刀柄，掌心稍空，要握稳，但不要将刀柄握死。(5)请学生上台做一做切菜时左手的姿势。其他同学观察他的姿势有无问题，怎么纠正？(6)讲解示范，同时出示PPT。(正确的切菜姿势图片)左手自然弯曲，拢在一起；大拇指蜷缩在另外四个手指的里面;指尖按住食物；中指的第一骨节

15、抵住刀面；手掌按在原料或砧板上。(7)提问：掌握了正确的姿势，接下来我们就要来切黄瓜了。黄瓜可以切成什么形状呢？根据学生回答，教师出示PPT。(8)提问：今天我们先学切条。黄瓜怎么切条呢？将黄瓜一切为二。切面向下摆放。(这样不容易滑动)先把黄瓜切成约3.5厘米长的段，再切成1厘米左右宽的条。(9)讲解、演示直切法。根据长短的不同要求，左手均匀地向后移动，右手握住刀把，运用腕力，紧贴左手的指背垂直下切，右手拿刀切时，抬起刀的高度不要高于左手中关节。运刀要连续进行，即移动一次，切一刀，再移动一次，再切一刀，刀要始终垂直(砧板)下切。(10)播放正确的握刀、切菜的视频。（三）学生练习，教师指导。5.提问。黄瓜切好后，要撒些盐，翻拌均匀，放置半小时左右腌一下。你知道这是为什么？6.介绍并提问。