奶白色鲫鱼汤食材.docx

上传人:王** 文档编号:116589 上传时间:2022-12-30 格式:DOCX 页数:1 大小:13.47KB
下载 相关 举报
奶白色鲫鱼汤食材.docx_第1页
第1页 / 共1页
亲,该文档总共1页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《奶白色鲫鱼汤食材.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《奶白色鲫鱼汤食材.docx(1页珍藏版)》请在优知文库上搜索。

奶白色鲫鱼汤食材:鲫鱼、生姜、料酒调味:胡椒粉、食盐1、准备三只小鲫鱼,野生的最好,半斤重左右,大鱼一只就可以,掏空内脏,打上花刀,放几片生姜,淋入料酒去腥。2、把锅刷洗干净,开始加热,先用姜片擦拭一遍,再刷上一层植物油,放入鲫鱼,正面煎3分钟,再翻到另外一面煎3分钟,不要来回翻动,鱼身煎破会影响食欲。3、倒入开水,要没过鱼身,大火烧开转小火,放入2片生姜,小火慢炖20分钟,想放豆腐和香菇,可以提前10分钟放入锅中。20分钟关火放入胡椒粉和食盐调味,切香菜点缀技巧总结、鲫鱼在炖汤之前,鲫鱼要用油煎一煎,煎至色泽微黄,这样再炖汤就会变成奶白色,除此之外,煎一煎鱼身,还可以去掉一部分腥味,炖煮的过程中,也不会散掉。、加水的时候,不要加凉水,一定要加开水,油脂与沸水接触,在翻滚的过程中,而与水发生了乳化反应。、煮的时间一定要够,不能低于20分钟,如果下豆腐,可以提前10分钟放,在进行调味的时候,盐要最后放,放早了汤汁容易发黄,最后放香菜、小葱点缀。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 生活休闲 > 美食烹饪

copyright@ 2008-2023 yzwku网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-2

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。装配图网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知装配图网,我们立即给予删除!