XX餐饮管理企业员工手册范文.docx

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1、目录第一章金迈圆公司简介错误!未定义书签。第一篇企业概况错误!未定义书签。第二篇公司组织架构错误!未定义书签。第三篇各部门（中心）职能错误!未定义书签。一、人力行政部错误!未定义书签。二、运营部错误!未定义书签。三、加盟事业部错误!未定义书签。四、财务部错误!未定义书签。五、厨务中心错误!未定义书签。六、物流采购部错误!未定义书签。七、工程建设维护部错误!未定义书签。八、质检部错误!未定义书签。第二章金迈圆企业标识释义错误!未定义书签。第一篇金迈圆企业标识释义错误!未定义书签。第三章企业文化及大事记错误!未定义书签。第一篇企业文化错误!未定义书签。第二篇企业大事记错误!未定义书签。第四章规章制

2、度错误!未定义书签。第一篇员工行为准则错误!未定义书签。第二篇考勤管理管控制度错误!未定义书签。第三篇招聘与录用管理管控制度错误!未定义书签。第四篇员工异动管理管控规定错误!未定义书签。第五篇劳动合同合约管理管控规定错误!未定义书签。第六篇员工请休假管理管控制度错误!未定义书签。第七篇薪酬管理管控制度错误!未定义书签。第八篇小时工、假期工用工制度48第九篇员工奖罚管理管控制度错误!未定义书签。第十篇门店员工工服管理管控制度错误!未定义书签。第十一篇员工宿舍管理管控制度58第十二篇会议管理管控制度错误!未定义书签。第十三篇办公用品管理管控规定错误!未定义书签。第十四篇档案管理管控制度错误!未定义

3、书签。第五章金迈圆特色介绍68第一篇金迈圆美食文化错误!未定义书签。第二篇金迈圆餐饮的社会责任69第六章1S09000HACCP知识简介错误!未定义书签。第一篇1S09000知识简介错误!未定义书签。第二篇食品卫生安全准则HACCP知识简介错误!未定义书签。第八章交通安全常识错误!未定义书签。第一篇步行安全常识错误!未定义书签。第二篇骑车安全常识错误!未定义书签。总经理致辞错误!未定义书签。错误!未定义书签。第三篇驾车安全常识第四篇乘车安全常识亲爱的员工朋友：欢迎您加盟“金迈圆餐饮连锁管理管控有限公司”这支财富团队，我非常珍惜我们之间的合作机会，并相信这是一个良好的开端，我坚信合作将加深彼此之

4、间的了解，为我们的发展奠定坚实的基础。我们的团队是一支拥有着高度的主动性，富有人情味，耐心和自律性的优秀服务群体。我们尊重您的个性和尊严，肯定您的贡献与价值，我们将与您手牵手,肩并肩，共同努力，共同创造一个富有信心与活力的金迈圆餐饮集团。来到金迈圆餐饮连锁有限公司你会在瞬间捕捉到一种气息，一种感受，一种感染人心的力量。是金迈圆人的精神文化感染了您。作为金迈圆的员工，恪守职业道德，遵守企业纪律，视金迈圆事业为己任，视顾客为衣食父母，视同事为兄弟姐妹，和衷共济，无私奉献，为打造一个能为社会提供优质服务的一流韩餐团队而奋斗，这将是我们共同的宣言。开拓与创新是金迈圆集团维持生命与成长的动力，我们应不断

5、的学习吸取和接受现代酒店先进的科技技术，文化及专业知识，不断的提高自身的素质与修养。选择在金迈圆，您不单单是选择了一个合作伙伴、一个职场，更重要的是您选择了一双成功的翅膀，您的努力在这里将会证明您的价值与您丰富的人生体验。金迈圆餐饮管理管控公司总经理孙立强第一章金迈圆公司简介第一篇企业概况内蒙古金迈圆餐饮管理管控有限公司，成立于2005年10月1日，是以经营韩式烤肉为主的全国连锁企业。自开业以来，通过金迈圆人不断努力和创新，得到了广大消费者的认可和支持。公司旗下金迈圆烤肉、金迈圆美蛙鱼头火锅、金迈圆斑鱼火锅、金迈圆韩式自助烤肉等多个品牌已经成为中国餐饮企业中一个极具民族风味特色和影响力的连锁品

6、牌。目前“金迈圆”连锁企业在全国已有二十多家分店，并仍然以平均每年十家的开店速度递增。公司秉承传统韩餐店轻装修、装饰的特点，在注重菜品、服务质量的同时，力求在用餐环境上做到创新，将浓郁的韩国风情与时尚的都市风格结合，从内部装饰到餐饮用具以及员工服饰都是专业设计、体现清新的韩国气息。用餐时，一边品尝正宗的韩式美食，耳边聆听悠扬的韩国乐曲，使消费者不出国门就能领略到韩国既古朴又时尚的异国风情。公司主打LA牛排、调味牛五花、调味牛排全部选用大型肉联公司的上等排酸牛肉并经过秘制酱料腌制而成；同时公司中央厨房花费巨资引进国际前沿肉类切割、加工、储存设备。为了确保肉类出品品质与标准化和统一化。伴随加盟连锁

7、店的持续开业，公司秉承“诚信经营，稳定发展，良性循环,扩展全国”的战略方针，将以最卓越的管理管控，最佳的服务，最美味菜肴，以及最实惠的价格，回报消费者对我们“金迈圆”的厚爱。二十年来，在社会各界的大力支持和公司员工的共同努力下，“金迈圆”曾获殊荣：2005年包头市物价局评为“特甲级饭店”；2007年12月被包头市政府评为包头市饮食业“风味名店”；2009年初，金迈圆总店被包头市旅游局推荐为“旅游团队定点接待单位”；2010年2月“金迈圆烤牛肉”被国家内贸局评为“中国名菜”，是烧烤行业中唯一一家获此殊荣的烧烤店。2010年公司制定了新三年发展战略规划，力求在企业发展和管理管控系统建设上实现新的飞

8、跃。金迈圆人正在为打造“中国烧烤行业领军品牌”而努力奋斗！第二篇公司组织架构第三篇各部门（中心）职能一、人力行政部1 .公司经营策略与人力资源规划A.根据公司发展目标，编制年度及中长期人力资源规划，为公司发展目标的实现提供人力资源保证。B.根据公司经营目标及策略，提供人力资源管理管控建议，为公司经营目标及策略的制定提供相关依据。2 .组织架构管理管控根据公司的经营战略，完善公司组织架构，指导、审核区域、生产加工基地、总部各部门的组织架构、岗位设置及人员编制，从而使组织设置满足公司的发展需求。3 .制度建设A.根据国家的相关法律、法规，结合公司的实际情况，建立和完善各项人力资源管理管控制度，包括

9、招聘、培训、绩效管理管控、薪酬福利、员工关系、职业发展等，使员工管理管控有章可循。B.根据相关工作程序，监督、检查制度的落实情况，确保制度的有效执行。4.招聘管理管控A.依据公司的发展需要制定招聘合适的方案，并按照合适的方案组织实施，确保招聘工作的及时性和有效性。B.根据公司的实际情况，拓展招聘渠道，采取校园招聘、猎头招聘、网站招聘等多种方式开展招聘活动，及时为公司的发展提供所需人才。C.根据公司的人才需求，建立人才储备信息库，及时为用人部门提供所需人才。5.培训管理管控A.根据公司的发展规划、经营战略和员工培训需求，组织、研究、制订公司整体培训发展规划和年度培训相关计划，满足公司发展对人才培

10、训的需求。B.根据企业发展的需要，搭建公司培训体系，并对培训体系进行监管、考核、评估，从而有效地指导和规范公司及各单位的培训工作。C.根据公司中高层管理管控人员及总部行政员工的培训需求，按相关计划组织安排公司中高层管理管控人员及总部行政员工的培训，进一步提升员工的整体素质和工作能力。D.根据公司的发展要求，推进企业文化的宣传和贯彻，逐步使企业文化成为员工行动的指南。6.绩效管理管控A.根据公司战略规划，建立绩效管理管控体系，不断提高全员工作业绩和工作能力，协助公司实现战略目标。B.依据公司战略规划，制定公司各层级员工的绩效管理管控办法，确保绩效管理管控在实施的过程中有据可依。C.根据人力资源规

11、划以及公司绩效管理管控办法，组织实施绩效考核工作，检查、监督绩效管理管控办法的执行、落实情况，确保绩效管理管控工作合理、公平、公正、有效的开展。7,人才培养A.根据公司的战略发展要求，搭建、实施中高层人才培养体系，为公司培养更多的中高层管理管控人才。B.根据店面运营的需求，搭建实施区域店面人才培养体系，为店面做好人才储备工作，以满足公司的发展需要。8 .薪酬福利A.根据国家相关的法律法规，结合公司的发展需求，制定和完善薪酬、福利管理管控制度，并组织实施、监督执行，从而使薪酬、福利管理管控进一步规范化。B.根据公司相关制度，管理管控和维护集团的薪酬福利体系，对各单位在执行过程中出现的问题及时进行

12、纠正和解决，避免给公司带来不必要的损失。C.根据国家相关法律法规要求，为员工办理社会保险和住房公积金的缴纳、转移及停保工作，进一步健全员工社会保险等福利保障制度。9 .员工关系A.根据相关法律法规，及时与员工签订劳动用工合同合约，监督、检查各单位劳动合同合约的执行情况，为各单位在劳动用工风险问题上提供支持和帮助。B.根据公司实际，结合员工意见和建议，提出改善员工关系的解决合适的方案,建立和谐的劳资关系。10 .政府公关根据公司发展需要，建立、维护与巩固政府关系网络，为公司各项工作的开展建立通畅的外围环境，维护企业的良好社会形象。11 .重要材料起草A.根据公司要求及领导指示，调查、研究公司在管

13、理管控、运营方面的实际情况，收集相关资料，进行整理、归纳，从中提炼出用于指导企业经营管理管控的观点、思路，通过公司微信公众号、网站和其他途径进行宣传。B.根据公司要求，起草以公司名义对外报送的重要材料，以加强和维护企业的形象。12 .文控管理管控A.对公司文件的编制、审核、批准、收发、存档和作废等全过程进行控制，规范并做好公司收、发文管理管控工作，推动公司办公效率的提高。B.按规定做好档案收集、整理、立卷归档、保管与借阅工作，保证公司档案的完整与有效利用。13 .会议管理管控A.依据会议管理管控规定，每年初对各种会议进行统筹，以节约会议成本，提高会议效率。B.对由总经办组织的会议（总经理会议、

14、高管例会、经营例会），编写会议材料、统筹安排会议日程及后勤保障工作，进行会议记录、形成会议纪要,并对会议决定的事项进行督查；保证会议的顺利举行，会议决定事项的落实。14 .后勤保障A.根据公司食堂管理管控要求，监督食堂卫生，为总部员工提供午餐。B.根据员工宿舍管理管控制度，协助门店统筹安排员工住宿，定期进行检查，做到宿舍卫生清洁、无安全隐患。C.根据公司相关规定，统筹安排总部办公区划，以及装修、修缮维护、清扫工作，监督办公期间员工着装，保证办公区整洁有序，维护企业形象。15.其它工作根据公司业务需求或领导安排，组织、实施公司临时交办的工作，按要求完成相关工作。二、运营部1 .根据公司总体战略发

15、展规划，制定营运的相关计划及合适的方案，领导营运团队，保证营运工作的有序进行，推进公司发展目标的实现；2 .根据体系制度规范，负责对营运部经营管理管控制度进行建立与完善，确保经营管理管控的高效科学；3 .根据营运规范化管理管控，负责对各项营运标准进行不断的健全和优化，有效指导门店进行正确的营运；4 .根据营运管理管控制度，全面管理管控协调市场工作，定期对所管辖范围分店进行营运监察工作，负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律、处理顾客投诉等，将监察过程中的问题进行分析，与餐厅执行经理共同制订改善相关计划，将监察报告呈递总经理，确保公司经营系统整体功能发挥;5 .根据公司经营规划，分析所管辖范围直营门店的营运数据，并根据发现问题制定相应的解决合适的方案，提供营运成果效益评估、改善报告，及工作成果报告，保障运营顺畅；6 .根据经营管理管控制度，负责营运成本及本部门的费用管理管控，实现合理的成本控制；7 .根据检查营运执行效果，对分店的营运状况进行监察和督导，检查各分店执行经理履行工作职责的情况并进行指导，对分店相关职位进行相关