食堂管理员岗位职责.docx

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食堂管理员岗位职责1 .具体负责学校食堂的管理工作,做好学生午餐的管理工作。认真做好食堂仓库收发、记帐、结算工作,仓库物资每月盘点,结算盈亏。2 .严格执行食堂进货制度,购买货物须过秤验收,严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂,确保食品安全。3 .负责食堂人员技能训练,不断提高饭菜烹饪水平,做到品种搭配合理,在讲究营养的同时,注意色、香、味。每周周一公布一周菜谱。4 .保证食堂人员100%持有健康证,督促食堂人员注意个人卫生,严格把握食品操作卫生关,餐具天天消毒,环境天天打扫。5 .师生饭菜必须采用新鲜洁净的原料制作,容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准,食品应烧熟煮透,并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时,每天菜肴实行24小时留样。

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