案例分析第十一组.docx

《案例分析第十一组.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《案例分析第十一组.docx（25页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、XXXXX孽本科生课程报告河南省食品业电子商务案例分析评阅人签名：复核人签名：得分：小组班级专业电子商务课程名称电子商务案例分析指导教师2015年12月27日目录L食品行业概述31.1食品行业定义31.2食品行业电商开展现状及开展趋势31. 3食品行业电商开展的困境42. 4食品行业电商的开展前景52.行业电子商务情况82. 1行业开展电子商务现状83. 2行业电子商务特点94. 3面临情况（内部&外部）9外部：9内部：103 .行业开展电商过程的驱动因素101. 1领导和战略103. 2信息化根底114. 3人才、资金、市场、企业管理水平124 .行业开展电子商务的成效131 .1企业门户网

2、站建设情况134 .2网络销售渠道134. 4社会化媒体营销155. 5总结155.食品行业案例分析一花花牛&双汇165.1 案例1一花花牛16花花牛及其电商开展概况16花花牛电商五模式分析16结论和建议186. 2案例2一双汇19双汇及其电商开展概况19双汇电商五模式分析20结论和建议256.结论和建议256.1 问题及建议257. 2结论271 .食品行业概述1.1 食品行业定义电子商务是在开放的网络坏境下，实现消费者的网上购物，企业之间的网上交易和在线电子支付的一种新型的交易方式。由于经济全球化使越来越多的生产经营和资源配置过程是在整个世界范围内进行，不受时空限制、无纸化贸易的电子商务有

3、着巨大的优势，它可以节约交易费用，提高交易速度，降低生产与销售本钱。而食品电子商务的定义就是用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如果蔬、肉类、海鲜类产品等。食品电商是电子商务细分市场之一，随着电子商务大趋势而开展，这说明不管从什么角度看，生鲜电商行业克服种种困难逐步走入网购行列中。1.2 食品行业电商开展现状及开展趋势2013年国家对农业有着非常重要的政策支持，从年初的中央1号文件，到11月份的十八届三中全会，各项政策都是对农业开展有利的。随着三中全会农业的倾斜力度不断加大，联想公司宣布互联网农业，把农产品像一样卖。投资整个农业产品链不仅有科技公司，而且还包括“阿里巴巴”在内的互联网公司

4、。“阿里巴巴在”在B2B、“淘宝”、“天猫”、“聚划算”、支付、物流全线渗透生鲜领域；“京东商城”正在对农产品进行探索，推广农电对接模式。我国消费者面临日益严峻的食品平安问题所产生的危机感，给电商带来了更多的商机。随着我国经济不断开展而日益增长壮大的愿意为更平安绿色无污染的健康绿色食品支付更高价格的中产阶层，以及对生活质量要求高、对价格不敏感的当代城市“自领”和家庭主妇对这个不断膨胀的样体来说，去超市或农贸市场会因有人多、天气不好、交通拥堵或排队结账等种种令人不愉快的原因或是没有足够时间去做的一件事;对一些进日食品有着需求却未被传统销售渠道充分满足的细分样体，对进日食品不仅是“老外”们有着强烈

5、的吃家乡食品的需求，也是一些高端消费样体对高品质、平安、在市面上不容易找到的产品定位的需求。对于综合类电商，如“天猫”、“京东”、“亚马逊”等着眼点在于“全品类”网络综合大卖场战略，生鲜品类是其全品类大卖场蓝图必然要覆盖的面。虽然做生鲜品类未必会在短期内盈利，但是为了增加消费者粘性而为之，生鲜配送对其来说属于战略性亏损的品类;对于专门从事生鲜品类的垂直型电商，保证生鲜品优质高端，但限于其资本规模产品本钱等各方面考量，只能在一线及其周边卫星城市内运营，具有区域性销售的特征;对于依托自身物流体系类的物流企业涉足生鲜类电商，如“顺丰速运”由于依托其）一泛的配送网络，涉足生鲜电商意味着，即使其他依靠第

6、三力一物流配送的电商无法配送的四五线城市，“顺丰速运”借助其强大的网点渗透都能够做到无缝覆盖。1.3食品行业电商开展的困境传统观念认为，生鲜商品由于品类多样、标准化复杂，所以能够实现更高的毛利率，但同样意味着这种商品具有不易储存、容易腐烂等先天性的电商化的障碍。传统的电商模式主要就是从产品到平台经由物流配送最后到达消费者手中这个过程。笔者根据生鲜食品的特殊性，主要从以下几个方面分析生鲜电子商务开展面临的共同困境：1 .初始资金投人大，准人门槛高生鲜类的食品对物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保障送达的速度，最常用的方式就是冷链物流。冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资

7、也要大很多，是一个庞大的系统工程。目前已有的独立冷链物流网络多为产、供、销一体化模式，或是在特定区域内自给自足，而全国性的冷链物流体系尚未成型，加上国内一线城市的交通拥堵情况严重，冷链物流本钱更是让很多电商望而却步。生鲜产品需要冷链配送，本钱是普通常温配送的130%。由于分拣基地、车辆、冷藏设备、人员等的本钱过高，因此大多数冷链物流企业目前普遍运营B2B业务，主要在供货商与销售网点之间进行物流配送，B2C业务极少。从商品质量可控性、规模化开展、稳定提供效劳等方面来说，生鲜电商自营冷链是最正确选择，但这同时意味着巨大的前期资金投人，物流车、冷库、人力资源等所形成的本钱过高问题可能使得生鲜电商在早

8、期投人资金过大，形成较高的准人门槛。2 .物流本钱高一个物流订单的总配送本钱包括仓储费用、各项环N工人的人工费用、运输环i的固定资产投资、水电等耗用，平均物流本钱占15%20%,有的那么高达30%40%。因此，规模较小的生鲜电商如果订单量不够的话，自己送“不划算”即便是委托第三方物流配送，在要求快递员优先配送自己的订单以免耗时太久导致货品温度升高，这也在根本上很难改变第三力一送货员最经济省时的送货路线。配送车辆行驶路径往往不合理，造成车辆费用和驾驶员工资费用升高，不仅提高了生鲜农产品物流配送的运输本钱，而且大大降低了物流配送效率，无法提升农产品电子商务企业整体经营效益。3 .送货效率低，配送耗

9、时久，配送点分散与以往不同的是，那种一签字就“闪人”，交接过程不到1分钟的普通包裹快递员每天递送的数量都在60个以上，而在生鲜配送中，验货签收的过程通常在20分钟至半个小时左右，送货量只能到达这个平均值的三分之一，生鲜配送员每天需要往返配送站拿fG州司苯板和泡沫箱保温的效力和持续时间有限。普通快递是，如果家甲没人还可以过一天再送，而生鲜商品如果配送时间不精确就会造成食品无法食用。收货时必须家甲有人，而很多人都是朝九晚五的工作，完全错开了配送公司的常规配送时间。并且大局部快递员没有时间观念，而购置生鲜的顾客等着菜做饭，一般在快递分拣过程中又要不断面临常温阶段;迟送、错送问题很难处理，这在进一步加

10、大生鲜品配送本钱的同时，也进一步对生鲜品质量有更高的要求。B2C电子商务的客户多为个体家庭,在城市中较分散,造成配送点多面）一，大大增加了配送难度。不像B2B配送模式，由一家大型食品商贸公司负责向大型超市和农贸市场进行配送，这些物流i点较集中，配送可以集中完成。这就需要在配送中对配送路线进行科学规划，以满足客户的需求，提高物流效率。企业配送时间容易过长，可能配送车辆清旱就出发了，对最后一个客户完成配送时已经是黄昏了，这就会造成生鲜品不再新鲜，既影响效劳的质量，顾客满意度也会下降。4 .保鲜本钱高、损耗率高，商品受季节性影响大生鲜品不仅难以保存,而且在运输途中和仓储中都会产生损耗,损耗率达10%

11、一30%,而普通商品损耗率不到1%。仓库中有些生鲜品上层或外观看起来完好，但实际上中间局部已坏掉了。例如，冷冻肉类的上层可能完好，但下面已化冻变质;腐烂的水果散发的气味会导致同仓库的其他水果提前成熟、腐烂。又如，干货、调味品、生鲜食品之间串味，空调出风日码放什么商品才能防止损耗这些问题随着生鲜品的品种、数量不断增加，解决难度也在加大。生鲜品订单量流动性大，今天订单量为200单，明天可能是100O单，这也增加了库存的不确定因素。影响消费者网购生鲜食品的因素很多，其中天气变化就是一大原因:天气晴好时外出可能性较大，逢上阴雨天气网购比例较高。因为订单量浮动导致的损耗本钱,有时候高达百分之几十,加大了

12、库存仓储管理的难度，这对于上线不久、初次接触生鲜行业的电商来说，因运营经验少、流量无法预知所产生的风险更大。1.4食品行业电商的开展前景生鲜电商是门慢生意，行业进人门槛也使其形成了差异化的竞争。随着生鲜电商的开展壮大，其经营难度可能超出了很多人的想象。由最初的效劳小众扩散到更广泛的样体，生鲜电商的竞争者不再只是其他的电商平台，还有社区化本地化的菜市场、社区店和超市。生鲜电商要进行自己的全产业链经营和精益化管理，最难的是要做到高周转。高周转需要运营团队有非常强大的电商营销能力、多渠道的出货能力、快速的清仓能力。而这对以“京东”为代表的重库存运作模式几乎是不可能的。对将要在生鲜领域大展拳脚的电商们

13、来说，不仅仅是挑战更是新的机遇。1 .自营冷链配送，完善供给链目前，我国物流体系中通过冷链流通的比例偏低，未来随着人们对生活水平和质量要求的提高，建立一套完整的面向消费者的物流体系，使流通时间大大缩短的生鲜“宅配”效劳将是大势所趋。电商企业要想在这一领域抢得先机，必须率先具备仓储、物流能力，并解决商品运输、保鲜等难题。此外，还要通过供给链整合，在终端渠道和配送模式上不断创新并将其紧密结合起来，使各个环i高度载合。总之，生鲜电商要解决三个重点问题:供给链、冷链、宅配。物流环节在整个生鲜电商具有至关重要的作用，冷链物流体系的完善、自营冷链配送的建立是真正推进这个市场开展的关键。但冷链配送的本钱每斤

14、要增加四五兀，而这个本钱主要通过到原产地直接进货来降低。这就使得很多生鲜品的生产者的利润微乎其微。物流本钱高在不影响运输速度的前提下，如果能充分解决的话，那么生鲜电商就可得到较大的开展。2 .集中品类经营，规模化原产地采购对消费者来说，快速和品质是其网购生鲜品的最大需求;对电商企业来说，差异化定位、形成独特的价值刁是生存开展之道。适销对路的商品和“对”的营销方式, 地直接采购商品，显然“淘宝”做得更好, “淘宝”上卖东西，例如，在嘉兴卖粽子, 南卖榴莲。虽然在网下可提供上千种商品,有可能在不经意间引爆市场。在原产 早在五年前，就有很多地区的农户在 在烟台卖苹果，在），一州卖荔枝在海 但是做成产

15、业的商品不到十分之一。集中品类经营，抓重点才是掌控本钱的根本。在原产地直接采购商品，是“淘宝天猫”下的一个特色频道州苗鲜生。同样，依托于母公司“中粮”强大的供给链和采购资源的“我买网”，提供智利的车厘子、阿拉斯加的帝士蟹、波士顿的龙虾、挪威的三文鱼等。此外，“我买网”凭借“中粮网”强大的产业链集样，直接向大型捕捞公司采购，省去了中间环在从产地直接采购商品、价格只有超市一半的前提下，同样能获得超过一半的毛利率。3 .电子商务平台的支持生鲜电商的开展，从长远看，实际上是生鲜商品标准化、系统化、互联网化的一个长期过程。生鲜品上线后的管理需要电子商务平台的支持。如果没有该平台的支持、没有专业的效劳团队打造生鲜品的电商模式，生鲜品就很难在线上开展。由于生鲜品电子商务的开展，减少了很多中间环J,使生鲜农产品产销之间的直接沟通成为可能。农产品种植者能更清楚终端消费者的需求，终端消费者也能更清楚目前有哪些优质平安的农产品可方便购置。电子商务使得企业与消费者的沟通更顺畅,减少了隔膜，可直接面对终端消费者，把握市场信息一也更准确，企业适应市场的能力大为增加。4 .提高产品质量，加强便捷度，满足消费者的需求尽管生鲜产品行业有着各种各样的难点，但是生鲜产品的另一些特性那么吸引着商家迎难而上，进人这一领域。例如，购置率较高的化装品，重复购置的周期是几个月，而蔬菜水果的重复购置周期是几天。