防止客人消费后多付钱或者漏付钱.docx

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防止客人消费后多付钱或者漏付钱一、理念包厢买单之前服务员必须查好客人的消费明细，确认无误二、流程1查对包厢号是否正确2查看消费菜金是否正确3查看消费酒水是否正确4查看客人人数是否正确、5查看明细当中加，退（菜肴，酒水）是否正确注：另包厢餐前点心需查看检查三、制度1 .服务员在买单之前没有查好明细（非收银员工作责任的），导致客人少买单，差额部分由服务员承担2 .服务员在买单之前没有查好明细（非收银员工作责任的）,导致包厢客人多买单，给予服务员10元/次罚款。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象服务区，咖啡厅五、频率每周一，周二六、理由及原理a）服务员查清客人消费明细是对收银吧台的计算起到核对作用。b）为防止加单，退单出现的遗留，查清明细进行弥补。c）避免因计算机错误而产生的客户纠纷。