现金买单流程.docx

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现金买单流程一、理念客人现金买单时，服务员必须当着客人面点清钱的数量、辨别出钱的真假二、流程1 .客人现金买单时，服务员要当着客人面点清钱的数量、辨别钱的真假。2 .数量正确时向客人再报一遍钱的数量，如需找零请客人稍等片刻；数量不正确再与客人说明。三、制度如若服务员在客人现金买单时未当面点清钱的数量和辨别出钱的真假；1 .造成客人不愿再支付少付部分或假币的由服务员自行负担。2 .造成客人投诉，但客人支付少付部分或假币的，罚款服务员20元/次注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象服务区、咖啡厅五、频率每周一次，周六六、理由及原理当面点清钱的数量，辨别钱的真假是防止客人投诉。