联大学堂《食品质量管理学（河南农业大学）》题库及答案.docx

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1、联大学堂食品质量管理学（河南农业大学）题库及答案1、我国标准采用国际标准的程度分为A.简化采用B.补充采用C.等同采用D.修改采用E.组合化采用正确答案：CD2、标准的编号由下列几部分组成A.标准代号B.顺序号C.授权号D.批号E.年号3、如何健全我国食品监督管理体系？正确答案：研究狈净跃蹬驮俑挛俑尚沿处理沉咎忌熬统衬沾合艘毡上报浇城骨仆计渴旨绰凶圃专家导俟蘸难撬城辗廖囊料储备邢饺狼迷日喝崭料缚俨追究权威缚滩伪胤督圃侥喂圃侄监管棕米勺止忱缀钦沉罢驯标准淌钙甭放匾蜗缮谅邮构法规悄忱钙耨衬缀伟廖崭睹体系詹酥料奈澈腾檬佣睬计4、食品产品标准的主要内容包括A.产品分类B.技术要求C.试验方法、检验规则

2、D.标签与标志E.包装、储存、运输正确答案：ABCDE5、下列标准代号中，地方标准代号是A. GBB. XXC.DBXX/D.Q/XXX正确答案：C6、国际标准是指由下列组织制定的标准A. ISOB. IECC. ITUD. CENE. ISO确认并公布的其他国际组织正确答案：ABCE7、2001年之后，代表中国参加ISo活动的机构是A.国家质量监督检验检疫总局B.国家食品药品监督管理局C.国家标准化管理委员会D.中国法典委员会正确答案：C8、TBT协定的基本规则有哪些？正确答案：（1）各国应尽量采用国际标准（2）在涉及国家安全、防止欺诈行为、保护人类健康和安全、保护动植物生命和健康以及保护环

3、境等情况下，允许各国实施的标准超出国际标准，但必须提前向WTO通报（3）各国认证制度相互认可，并以国际标准化机构颁布的有关标准作为制定本国技术性措施的的基础（4）实施最惠国待遇和国民待遇原则（5）贸易争端进行磋商和仲裁，遵守WTO关于争端处理规则和程序的谅解协定9、GB12694-1990肉类加工厂卫生规范属于A.推荐性标准B.强制性标准C.非强制性标准D.自愿性标准正确答案：B10、有关食品卫生的法规（EC）852/2004属于A.美国食品法规B.德国食品法规C.日本食品法规D.欧盟食品法规正确答案：D11、特别重大食品安全事故的应急响应级别是A. I级B. II级C. HI级D. IV级正

4、确答案：A12、根据农产品质量安全法规定，发生重大农产品质量安全事故时，农业行政主管部门应当及时通报同级O部门A.食品药品监督管理B.卫生行政C.工商D.检验检疫正确答案：A13、动物防疫法适用于A.进口动物产品检疫B.进出境动物检疫C.我国境内动物防疫活动D.进口动物防疫正确答案：C14、世界上最大的国际标准化机构是A. ISOB. CACC. IECD. ITU正确答案：A15、当事人对出入境检验检疫机构、国家质检总局做出的复验结论不服或处罚决定不服的，可以依法申请（），也可依法向人民法院提起诉讼A.行政仲裁B.行政裁决C.行政复议D.行政调节正确答案：C16、以上人民政府负责农产品质量安

5、全的监督管理工作A.乡（镇）级B.县级C.市级D.省级正确答案：B17、由国务院标准化行政主管部门制定并在全国范围内实施的标准属于A.国家标准B.地方标准C.基础标准D.行业标准正确答案：A18、国际标准分类法采用O分类A.四级B.三级C.二级D.一级正确答案：B19、新资源食品试生产期为A.3个月B.6个月C.一年D.两年正确答案：D20、中华人民共和国产品质量法自O实施A. 2004年5月9日B. 1993年9月1日C. 2009年6月1日D. 2005年9月1日正确答案：B21、按标准实施的约束力，我国标准分为A.强制性标准B.推荐性标准C.自愿性标准D.行业标准E.企业标准正确答案：A

6、B22、中华人民共和国食品安全法由O制定A.全国人大常委会B.国务院C.农业部D.国家食品药品监督管理总局正确答案：A23、食品监督管理的总要求是什么？在监督管理全过程中，应遵循哪些原则？正确答案：食品监督管理的总要求是：正确、合法、及时。监督管理全过程中，应遵循：（1）预防为主的原则；（2）实事求是的原贝U；（3）依法行政的原则；（4）坚持社会效益第一的原则。24、国际食品法典委员会的英文缩写为A. ISOB. WTOC. FAOD. CAC正确答案：D25、按标准制定的主体，标准分为A.国际标准B.区域标准C.国家标准D.行业标准E.地方标准和企业标准正确答案：ABCDE26、国际标准化首

7、要的要求是A.产品质量和分级B.操作、运输和贮存要求C.分析方法和取样方法D.术语和定义协议正确答案：D27、下列选项中属于资料性概述要素的是A.封面B.范围C.分类和标记D.终结线正确答案：A28、美国涉及食品（农产品）安全管理的部门主要有A. CENB. USDAC. FDAD. EPAE. FAO正确答案:BCD29、保健食品的注册审批部门是A.国家卫生和计划生育委员会B.国家食品药品监督管理总局C.国务院D.省食品药品监督管理局30、德国标准化工作由政府委托O实行统一管理A. CFIAB. DINC. FDAD. ISO正确答案：B31、食品监督管理全过程中，应遵循的原则包括A.预防为

8、主的原则B.实事求是的原则C.依法行政的原则D.适度原则E.坚持社会效益第一的原则正确答案：ABCE32、国家标准代号是A.GBB. XXC. DBXX/D. Q/XXX正确答案：A33、根据SSOP,交叉污染的防止涉及A人员要求B.隔离C.人员操作D.添加剂正确使用E.有毒化合物的处理、贮存和使用正确答案：ABC34、我国食品卫生标准为A.推荐性标准B.自愿性标准C.非强制性标准D.强制性标准正确答案：D35、标准中的抽样、试验方法属于下列哪类要素A资料性补充要素B.规范性技术要素C.规范性一般要素D.资料性概述要素正确答案：B36、GMP内容的基本要素包含A.先决条件、设施B.危害分析C.

9、加工、储藏、分配操作D.食品安全措施E.管理职责37、技术标准是指对标准化领域中需要协调统一的O所制定的标准A.产品结构B.产品规格C.技术事项D,产品质量正确答案：C38、我国负责与CAC进行联络的协调机构是A.国家标准化管理委员会B.国家食品药品监督管理局C国家质量监督检验检疫总局D.中国法典委员会正确答案：D39、标准内容划分的基本单元是A.列项B.章C.条D.段正确答案：B40、食品质量安全市场准入制度就是，为保证食品的质量安全,具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的监管制度。因此，食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项A.行政授权制度B

10、.行政许可制度C.行政确认制度D.行政认可制度正确答案：B41、生产经营的食品中不得添加A.中药材B.发色剂C.药品D.防腐剂正确答案：C42、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.食品卫生许可正确答案：A43、欲申报保健食品的产品，必须具有下列属性A.食品属性B.功能属性C.非药品属性D.天然属性E药品属性44、食品质量安全检验包括A.企业自行检验B.委托出厂检验C.发证检验D.监督检验E.消费者检验正确答案：ABCD45、GB7718-2004预包装食品标签通则发布时间是()A. 2004年5月9日B. 2005年10月1日

11、C. 2003年5月9日D. 2006年10月1日正确答案：A46、食品法典委员会隶属于B. IECC. FAO/WHOD. ITU正确答案：C47、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A.出口国国家食品安全标准B.我国食品安全国家标准C.欧盟食品安全标准D.双方约定的标准正确答案：B48、国际标准食品安全管理体系一对食物链中任何组织的要求代号是A.IS022000-2005B.IS09000C.IS014000D.IS09001正确答案：A49、我国行业标准中，农业行业标准代号是A. NYB. YYC. SCD. HJ正确答案：A50、级以上卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督

12、职责A县B.市C.乡D.镇正确答案：A51、“食品不得加入药物“，所说的药物是指O的药物A.中医理解B.药学意义C.法定意义D.医学意义正确答案：C52、按标准化对象的基本属性，标准分为A.技术标准B.标准文件C.管理标准D.工作标准E.标准样品正确答案：ACD53、食品的检验方法标准包括各类食品的A.试验方法B.检验方法C.各种成分理化测定D.检验规程E.食品的感官分析方法正确答案：ABCDE54、农药、化肥等农用化学物质的安全性评价，必须经国务院（）审查同意A.国家质量监督检验检疫总局B.国家食品药品监督管理局C.卫生行政部门D.工商行政部门正确答案：C55、明确了食品（包装）安全管理中的

13、共性要求，而不针对食品链中任何一类组织的特定要求的是A.IS09000B. IS022000C. IS014000D.国家卫生标准正确答案：B56、市场准入标志是A.GS标志B.蓝帽子C. JS标志D. QS标志正确答案：D57、食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其用具，其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施O后，方可出厂或者销售A.试验B.检验合格C.包装D.检查正确答案：B58、对没有国家标准而又需在某个行业范围内统一的技术要求,可以制定A.产品标准B.地方标准C.基础标准D.行业标准正确答案：D59、有权制定食品行政法规的是A.国务院各部、各委员会B.国务院C.省、直辖市

14、的人大D.省、直辖市的人民政府正确答案：B60、实施动植卫生检疫措施的协议的缩写符号是A.SPSB.TBTC.CAPD.GSM正确答案：A61、在一定范围内作为其他标准的基础普遍使用，并具有广泛指导意义的是A.产品标准B.技术标准C.通用基础标准D.企业标准正确答案：C62、下列哪个机关依法对医疗事故、药品、食品中毒事故进行调查处理A.各级卫生行政机关B.质检总局C.各级工商行政机关D.各级食品药品监督管理局正确答案：D63、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证正确答案：D64、实行食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一项A