烹饪实训室各岗位职责.docx

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1、烹饪实训室各岗位职责一、烹饪实训室管理员的岗位职责1、保证场室内的设施、设备的正常工作，出现故障及时报修。2、对场室的工（用具）损坏或缺失查明原因及时上报更新补充。3、提前5分钟打开场室大门，检查水、电、煤气是否正常供应。4、严格要求任课老师按实践教学课表编排、场次、时间和顺序上课。5、保持与包堂教师沟通，随时注意设备的运作情况，出现故障及时报修。7、实训课后检查设施、设备、工用具情况并作好验收工作，提示包堂教师组织学生清洁场室卫生，检查“五关”情况。8、严格执行值日巡查制度，班前班后勤作巡查，发现问题如实在值日记录上填写。9、完成领导下达的各项工作任务。二、烹饪实训室卫生工勤岗位职责1、每天

2、负责有课场室的开门和简单设备、工（用）具的准备工作。2、负责各实训场室全面卫生清洁、工（用）整理工作。3、定期对大型抽油烟机进行清洗工作。4、定期对下水道进行清理排污工作。5、定期对场室所有风扇进行清洗工作。6、定期对场室所用工（用）具和卫生死角清洗工作。7、负责本场室所用工（用）具和设施设备的报修工作。8、能完成一些简单工（用）具和设备的修补工作。9、负责批量购进原料的卸车和搬运存放工作。10、认真执行场室的出勤、休息和值日制度。11、主动完成上级领导交办的其它工作安排。12、协助完成场室建设、及上级领导交办的工作。三、烹饪实训室采购员岗位职责1、按时.按计划.按质量要求采购原料。2、采购回来的原料必须严格进行验收，变质.损坏不符合要求的原料仓管拒绝验收并及时退换。3、按时完成采购单据汇总交部门主管审签。4、采购时要货比三家，发现原料市场价格波动较大应及时向主管汇报。5、负责维护好交通工具，平时勤检修。6、采购时注意个人安全和财产安全。7、完成上级交办的其它工作。