校园食材供应商评价管理规范编制说明.docx

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1、校园食材供应商评价管理规范编制说明一、文件的制定背景说明及目的2023年底，国务院食品安全办、教育部、公安部、国家卫生健康委、国家市场监管总局等5部门联合印发了校园食品安全排查整治专项行动实施方案，指出各地应进一步防范化解校园食品安全风险。近年来，我市各级党委、政府在抓食品安全方面下了很大力气，食品安全形势持续向好，然而在监管中发现，由于我国没有出台校园食材供应商管理相关标准，学校在确定食材供应商时没有依据，难以按照中华人民共和国食品安全法及其实施条例开展食材供应商评价工作。为进一步规范学校食堂食材供应管理工作，确保学校食堂供应的食材符合食品安全和健康管理要求，许昌市市场监督管理局拟出台校园食

2、材供应商评价管理规范（以下简称规范）地方标准，促进许昌市各学校食堂食材供应管理逐步走上标准化、规范化管理轨道，进一步保障和提升校园食品安全与营养健康水平。二、法律法规政策依据依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、学校食品安全与营养健康管理规定（中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号)、食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范(GB316542021)、企业落实食品安全主体责任监督管理规(国家市场监督管理总局令第60号)、餐饮业供应链管理指南(GB/T40040)、工业企业供应商管理评价准则(GB/T33456)

3、等。三、主要内容说明规范包括前言、正文、附录三部分。前言部分介绍了文件起草单位、起草人等。正文部分包括标准适用范围、规范性引用文件、术语和定义、供应商准入、供应商评价、供应商管理、供应商退出、黑名单管理制度和应激预案与持续改进等9个方面内容，涵盖了学校食堂食材供应全链条管理要求，对学校食堂采购进行了制度化的规划，明确学校食堂采购食材要实行公开招标、集中定点的采购模式，并建立食材供应机构评价和退出机制，由主管部门、监管部门、教师家长代表及专业第三方机构等组成的监督团队定期对供应商进行评价，对食材供应商实行科学有效的动态分级管理。附录部分主要介绍了校园食材供应商评价中的关键指标和指标说明。2024年2月27日