减盐减油减糖宣传知识.docx

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1、减盐减油减糖宣传知识“科学三减，重在厨房”提示一、减盐提示：少放5%-10%不影响口味盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持体内正常的生理、生化活动和功能起着重要作用,摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象，但长期摄入太多则会增加高血压、胃癌等疾病风险。减少5%-10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。使用限量盐勺、低钠盐、减盐酱油等也可以一定程度上帮助人群控制盐的摄入；但建议肾脏疾病患者征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，在增加食物多样性的同时有助于减少盐的使用。例如，用葱、姜、蒜、辣椒、花椒

2、等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉；鸡精、味精、酱油、蛇油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。控制食盐摄入量，要同时注意减少“隐形盐”摄入，例如:面条、面包、饼干等食品。二、减油提示：尽量使用有刻度的油壶饱和脂肪摄入过多不利于健康，建议选择大豆油、菜籽油、花生油、色拉油等植物油烹饪，避免使用动物油。油脂虽是风味与口感的载体，但建议大家少吃重油菜品，以少油或不加油的菜品为主。控制烹调油摄入量，建议多用蒸、煮、白灼和凉拌等烹饪方式，少用煎炸的方法。菜汤或汤类菜肴风味浓郁，但需要注意其中可能有较多的浮油。有刻度的控油壶能帮助人们了解日常烹饪用油的量，建议居民根据在家吃饭的人

3、数和频次来合理规划用油量。三、减糖提示：警惕食物中的“隐形糖”很多传统菜品含有大量糖，如糖醋排骨、红烧肉、拔丝地瓜、锅包肉等，不宜频繁食用。在家烹饪应有意识控制用糖，如炒菜、煮粥或豆浆时应少加或不加糖。巧用水果为菜品带来香甜的口味，如可以在烹饪菜品时加入带甜味的水果，从而减少菜品中糖的使用。注意厨房中的“隐形糖”，如番茄酱、沙拉酱、甜面酱、果酱等含糖酱料。对于有减糖需求的人，可在烹饪时酌情使用木糖醇、赤碎糖醇等甜味剂代替糖。在外就餐时，可让商家少放盐、油、糖,根据一起就餐的人数合理点菜，促进健康、减少浪费。注意荤素搭配，以清淡口味菜品为主，重口味菜品为辅。选择开水、茶水作为饮料，如喝饮料，建议

4、选择小包装或低糖及无糖饮料，可用新鲜水果代替餐后甜品。订购外卖时,可要求商家少放盐、油、糖。每个人都应该成为自己健康的第一责任人。让我们从厨房开始,践行“三减”、控制盐油糖，共享健康生活，共建健康中国。饮食中高盐、高油、高糖的危害一、高盐的危害1、高盐饮食是指每日可用食盐超过6克（约一啤酒瓶盖，去掉软胶垫）的饮食，其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。2、食盐摄入过多是高血压的三大危险因素之一。吃盐过多还可增加胃并骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。3、高盐饮食容易诱发疾病，譬如高血压、动脉粥样硬化、肾病，上呼吸道感染、胃并骨质疏松症等。二、高油的危害1、高油饮食是指每人每天三

5、餐用油超30克，除了炒菜用油，也要关注各种油炸食品、小零食的油摄入量。2、高油饮食容易带来高脂肪、高胆固醇，是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。3、高油饮食是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的危险因素。三、高糖的危害1、饮食中的糖是发生幽齿最重要的危险因素。2、添加糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。3、摄入添加糖，尤其是通过饮用含糖饮料摄入添加糖会增加总能量摄入，可能会降低其他营养食品的摄入，造成膳食不平衡，导致体重增加，并加剧慢性疾病风险。4、添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食

6、品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。减盐、减糖小窍门1、训练味觉：从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。2、看成分表：选择“无钠”食品，“低钠”食品中的盐也不少。3、冲洗食物：用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲜鱼、乳酪，可以减少30%的钠。4、香料代替盐：用柠檬汁、橘皮、醋、孜然、胡椒粉、香菜等，代替盐来带出食物的香味。5、选择有一定营养的甜食：当你想吃甜食时，选择水果、低脂的巧克力牛奶、低糖的谷类食品或含新鲜水果的酸奶。6、用健康的零食代替糖果：比如坚果、爆米花、烤玉米。7、自制甜品：做甜品时放点肉桂，可以带来特殊的甜味和香味并减少1/4的用糖量。果酱也可以自己用果汁和蜂蜜来做，这样含糖量可以少一半。减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼，让自己的身体保持健康!