黄姚酿乡情(水印木刻).docx

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1、黄姚酿广西黄姚古镇【诗意中国】不错,又是古镇。但这是不一样的黄姚。许多地方都有古镇,媒体已就此探讨同质化的问题:当商铺和小吃形同复制,所谓的风情是否丧失了吸引力?忧虑和反思是必要的。然而购物中心的品牌大同小异,我们不以为意,与之相比,古镇的数量并不算多,为什么令人警觉,对它们存在的必要性心生疑窦?假如花费巨资,把崭新的“古镇”搞成千篇一律的装置艺术,难免扫兴,甚至难以回本和盈利。同时也要反问,我们为什么会需要古镇这样的“诗和远方”?生活节奏快、追求功用的现代人,以游戏等科技手段进入另一种可能,是为了减压、逃避与解脱;而古镇,除了地理意义的坐标、物理意义的商铺,也是一种心理意义的桃花源哪怕它出自

2、人工仿制,带给游客的穿越感和慰藉感却是真切的。如同现代人对住房的刚需,我们对古镇所象征的生活心怀向往和期待,这也是一种刚需。然而,作为古镇的黄姚,并非复制的鹰品、复活的往事它是活的,从未丧失自己的呼吸和心跳。在入口处,我就被震动,仿佛看到黄姚的心脏。那是一棵巨大而古老的榕树。通常,榕树的气根向下垂挂,服从着地心引力和生长规律;而这棵巨榕整体倾斜,枝干依然参天,尤其是气根,呈放射状铺张,沉重、繁密而交错,如虬结着的粗大血管。如果你观察过孵化中的蛋卵,就会发现,最先发育的是心脏,然后从心脏里长出枝枝蔓蔓的血管,如同树枝,布满蛋膜。黄姚的这棵巨榕,气根如血管般蓬勃有力,又保持着内在的通畅,仿佛为整个

3、古镇输送着养分和力量。为什么命名为“黄姚”?史料并无确凿记载。说法数种,基本认同与黄、姚的姓氏相关。光阴流转,古镇早就不是两个户族,许多宗族在此落地生根,修建祠堂。宗祠也如同心脏,溯流而上血缘意义的心脏,由此,宗族后代得以生生不息。即使这里地处偏远,甚至曾是荒川野岭,但踏山渡水的祖辈们终于在此停下脚步从此,灶火不熄。黄姚属于喀斯特地貌,山多田少。酒壶。鸡公。叠螺。隔江。天马。天堂。牛岩。关刀。真武。这是围抱黄姚的九座山峰,名称动人。不知道为什么,我的脑子里在自动组合,把它们变成:隔江叠螺、杀鸡屠牛、天堂纵马、刀光剑影、真气绝武总之,山脉的名字里有酒气、胆气与侠气。让我觉得,里面藏了一部荡气回肠

4、的英雄传。其实这里并没有过兵燹之乱,没有过血光之灾,没有发生过地震之类的重大险情,所以也没有打打杀杀的侠义故事,没有血腥残酷又壮烈凄美的战争史诗。美妙之处,恰在于和平中才有的平和。古镇不大,街巷也窄,但通过有限的门径,取景框里处处是打湿的风景。方寸之间,明清古建筑就有三百多座,有许多老屋、石桥、庙祠、亭台和匾额。但介绍材料里的这些“多”,只是想象中的;等到置身其中,我并未觉得特别的“多”这是因为它们在环境中是合适的,是融入其中的自洽,所以不显出突兀而额外的“多”。就像你不会觉得大树上哪里的叶子多了,不会觉得春天哪里的花多了一样。小到如雾般的雨,有时自己并不察觉,直到檐滴落在耳畔。一路的条石并不

5、平整,无论穿多么助力的鞋,也能感觉脚下微妙的起伏。何况还有坡路,还要上桥下桥,就像踩着古曲的宫商角徵羽。雨水,在条石浅浅的凹痕里积储,像大鱼浸水的鳞斑。黄姚东面就有一条鲤鱼街,据说古时工匠铺砌街石时,遇到一块凸起的天然岩,稍加修饰雕凿,就成了一条巨大的石鲤。这条炭黑色的大鱼就在道路中间伏卧,沉着地游过千年的风雨,千年的月色。假如从空中俯瞰,黄姚的檐顶覆瓦如鳞,那些瓦片显得薄而服帖;黄姚的街巷细窄,如鱼背上的脊线。每一户人家,都是这小镇一片既坚硬又柔软的鳞,游过如水岁月。当垂挂的灯笼,映在夜色中湿黑的路面上,朦胧中,就像锦鲤般的光影,我想,走在上面的人,是不是能在梦中骑跃龙门?其实,整个黄姚古镇

6、就如一条千年之鲤,根本无须飞跃,它已如潜龙,具有神话中的不朽之力。生活在黄姚,是神话般的日子,也是家常的日子。这里有许多商铺客栈和茶舍酒庄,沿街闲逛,感觉瓶瓶罐罐特别多,都跟零食铺或药铺似的。细看,多为酱制品和腌菜。酱的主角,当然是黄姚有名的豆豉,佐以辣椒、香菇、牛肉、五仁、鸡丁、蒜末等调成各种口味。腌菜用宽口瓦罐盛纳,盖着通透的玻璃盖子,里面是木瓜丝、小河鱼、泡椒、青瓜丁、笋丝、贡菜、鳗鱼丝、萝卜条等。有酿制的各种果脯,从土乌梅到小黑橘,还有甘草柠檬。因为山峰众多,这里盛产野果,用来酿酒。黄姚的酒庄里花花绿绿,子林琅满目。除了常见的桂花酒、玫瑰酒、桑甚酒、青梅酒、杨梅酒、葡萄酒,还有不算特别

7、常见的桧子酒、金樱子酒、万寿果酒、诺尼果酒。酒里的重头戏是黄精,它和豆豉、野菊一起,并称为黄姚的三大特产。黄精形似生姜,经过九蒸九晒,呈现油润的黑色,具有健脾益肾的功效。不知是旅途疲劳,还是出于心理暗示,试喝了一杯黄精酒,经常失眠的我当晚竟然睡得沉实。黄姚的气候和水土,容易让身体湿寒,当地居民早已得出生活经验,辣椒热汤、果酒药饮都可用于袪湿驱寒。他们利用这片土地的恩赐,运用自己的智慧和耐心,酿制生活的别样味道。这里有艾糕耙、糯米粽、葛根酥。有炖肉的农家菜干、润肺的罗汉果、熬汤的鸡骨草和五指毛桃。有豆豉粉和马蹄粉,连挂面都是神仙叶做的我第一次听说“神仙树”这个名字,上网查了,才知道这种植物又叫“

8、双翅六道木”,原木生有六道凹槽,断面形如梅花,加工成珠子,每颗上面都有6条白线。这里的红糖分红枣、枸杞、姜汁、玫瑰等多种;这里的灵芝有黄、黑、白、青、红五色。菜肴也有特点,有两道我记忆深刻豆腐酿和南瓜花酿,主材和汤汁都味美。这里的生活,有古风古韵,又率性从容。所以我说,黄姚不是仅仅展示给游客的博物馆,这座小镇有着古典的诗意但它始终是活的,有自己的心脏、血脉和呼吸。刚才坐在台阶上掐豆角的汉子,除尽荚丝,端着菜盆回屋,只剩提环在有着纵裂纹的木门上微微晃动;当街剥笋的妇人,闲闲地聊着天,手底下像从冷紫色的鞘里剥出一把把新剑;前来写生的素描少年,勾勒线稿,没有忘记那些勾勒石缝的苔痕。没有大喇叭的喧响,

9、没有喋喋不休的噪声,即使商家推荐食物,也是平静地递过来邀你品尝。夜色之中的黄姚,更是宁静。这里是袖珍的道场,是自然而诗意的栖居地。千百年来,黄姚一如既往,在我们看来是写意的生活,其实从古至今都是写实的生活。真正活着的古镇,一定既是时间的杰作,也是人类的创造。我想起那些工匠,想到他们手里传承的技艺。比如,雕。黄姚有砖雕、木雕、根雕、石雕、竹雕等,在一块看似平凡的器物上,他们愿意为美花费大量的时间。手在砖上粗糙,眼在石上昏花,整个的生命都在削刻凿砍上而雕,是动作里最为克制和温柔的,由此使花鸟诞生,并且花瓣永不谢败,翅膀永不降落。雕是对砖石的温柔,绣是对织物的温柔,都是对美的怜惜;雕是耐心,绣是耐心,酿也是耐心,都是人和时间*起创造的魔法O是的,除了酿菜酿酒,黄姚这座古镇也像岁月酿制的果实。在微雨中漫游,感觉黄姚就像雨滴一样古老,也像雨滴一样清新,它是用最干净的雨水酿制而成的。黄姚以酱腌闻名,但这并不矛盾恰恰相反,只有在最清洁的环境里才能酿制,才能无惧运用酱腌手段,把食物变成诱人的美味,而毫无浊气和混沌;才能让一切远离朽坏,才能在沉淀中,抵抗时间的侵蚀,散发自身的醇香与光泽。(作者:周晓枫)乡情(水印木刻)(2023年)

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