烘焙蛋糕连锁标准化门店经营与管理：芯美轩烘焙员工培训内容.docx

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1、对连锁企业来说单店盈利是关键，店长能力越来越重要。“过去我们依靠连锁经营的品牌就可以过的很好,但是现在，因为互联网解决了信息不对称问题，我们每个店长经营能力、单店的个性化、单店对附近人群的吸引能力就会变得越来越重要。店长标准化流程是工作流程店长标准化管理是运营方法店长标准化手册是动作技能店长标准化提炼是提升效率店长标准化复制是创造价值让连锁总部的战略落地执行芯美轩烘焙是一家区域连锁品牌，目前连锁门店20多家！处于快速扩张中！烘焙市场发展前景乐观,发展势头强劲！一、芯美轩烘焙门店经营与管理想必大家都有过逛烘焙店的经历吧，这家烘焙店不仅拥有精美的店面设计和口感一流的甜点，还有独特的经营理念和创新的

2、销售方式。他们不仅提供烘焙销售，还开设了烘焙体验课程和烘焙活动，让消费者能够在品尝美食的同时，体验到烘焙的乐趣和技巧。这家烘焙店注重与社区的互动，不断推出有趣的活动和互动，吸引了大量的忠实粉丝和口碑。他们在店内的布置和装饰上非常用心，通过营造温馨舒适的氛围吸引消费者，让人们在愉悦的心情下购买面包。其次，推出各种各样的新品和限定品，这不仅能吸引回头客，还能引起大众的关注和兴趣。最后，通过社交媒体宣传自己的产品，与消费者进行互动，增加消费者的粘性和忠诚度。口芯美轩嘴受的面包丰林新井叁一天店长标准化手册让店长从优秀到卓越让门店业绩持续增长pvmaMBaaHaHBBBHaMw幽腐隈阅阴二、芯美轩烘焙员

3、工培训内容芯美轩烘焙的员工培训采用了一种非常新颖的方式，让所有参与者都收获颇丰。芯美轩烘焙的员工培训不仅仅是简单地讲解产品知识和工作流程，更注重员工的个人发展和素质提升。培训中，他们采用了“生活化+趣味化”的方式，通过互动游戏和实际操作来帮助员工更好地掌握技能和知识。学习到了很多实用的技巧，包括面包的制作方法、烘焙工具的使用技巧等等。而且，他们还在培训中发挥自己的创造力，不仅锻炼了团队协作能力，还让员工们感受到了学习的乐趣。岗位流程(1)营业员(2)收银员(3)烤房连锁门店标准化建设:三阶段二1.0：老板亲力亲为做复制2.0:师傅带徒弟在做复制3.0:门店标准化在做复制店长标准化复制就不怕店长

4、店员走，谁走都不怕有完整的标准化和人才复制体系2、服务标准(1)迎宾五步法(2)主推八步法3、设备管理(1)日常清洁维护(2)设备使用操作标准员工们不仅要学习如何制作各种蛋糕和茶饮，还要学习如何根据顾客的口味偏好进行调整，以及如何处理各种突发情况。同时，员工还要学习如何与顾客进行有效的沟通，如何听取顾客的反馈和建议,并及时进行调整。1.o培训是为了让学员能力更强2。培训是为了让企业能力更强烘焙店长标准化复制体系就是让烘焙品牌的能力更加强大；通过标准可以批量复制店长，沉淀企业经验，变成企业财富!为烘焙连锁品牌定制店长标准化体系，店长标准化运营手册(Word版+店长定位图)，店长标准化复制PPT.

5、店长工作流程等，快速培养更多合格店长！单店盈利公式交易人数客单价毛利润成本费用迸店人数门店选址品牌知名 度店面促销活动用户口碑 营销推广 平台爆光成交率服务态度销售话术店面装修着装礼仪产品陈列品类多寓活动力度门店卫生产品单价产品数施定价策BSl 销售话术 促销活动服务态度 套餐设置搭售能力 俏售能力促情;舌动产品结构运营能力 引流产品I 销售话术 高毛利产I 陈列技巧 品套鬟设置 主打产品库存预测运营规范固定成本可变成本 租金成本I 物料成本 设备成本能源成本 税金营销成本 工资福利I李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化

6、复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化oo店长o销售标准化Oqo5Oo标准化店长标准化复制：店长岗位职责提炼销售标准化复制：销售流程怎么设计督导标准化复制：政策.巡店、辅导门店标准化复制：用标准的力量盈利李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化标杆营销W标杆营精老板不懂门店标准化，连锁做不大店长不懂门店标准化，门店难盈利管理不懂门店标准化，工作没重点督导不懂门店标准化，政策难落地培训I不懂门店标准化，课程不实战C连锁企业每一位管理者都要懂门店标准化复制vtHI百问百答销售话术味如百半成品菜就买味知香销售标准化手册让销售持续高客单价成交店长标准化手册让加盟商轻松多店经营lr.*rt