某食品饮料质量安全管理制度.docx

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1、某食品饮料质量安全管理制度质量安全管理制度编制2013年11月06日审核2013年11月08日批准2013年11月08日操纵性质受控版本号/修改状态A/02013-11-08公布201311-08实施浙江豪威客食品饮料有限公司公布文件编号文件名称页码QS/HWK-01任命书1QS/HWK-02公司组织机构图2QS/HWK-03公司质量方针、质量目标3QS/HWK-04质量安全管理制度4QS/HWK-05不合格管理办法7QS/HWK-06不安全食品召回制度10QS/HWK-07退货品管理制度11QS/HWK-08食品安全事故处置应急方案12QS/HWK-09消费者投诉受理制度14QS/HWK-1

2、0人员要求及培训要求15QS/HWK-U人员卫生管理制度17QS/HWK-12文件管理制度18QS/HWK-13采购及采购验证管理制度20QS/HWK-14生产过程操纵管理制度22QS/HWK-15生产过程操纵管理考核办法23QS/HWK-16关键操纵点管理办法24QS/HWK-17产品防护管理制度25QS/HWK-18质量检验管理制度26QS/HWK-19计量器具管理制度27QS/HWK-20过程检验管理制度29QS/HWK-21出厂检验管理制度30QS/HWK-22仓库管理制度31QS/HWK-23设备管理制度32QS/HWK-24企业风险监测与评估制度34QS/HWK-25食品添加剂管理

3、制度35标质量管理任命书文件编号QS/HWK-01题页数第1页质量管理任命书根据公司目前生产、经营状况与食品生产许可证实施细则要求与质量管理体系要求，特对公司质量管理人员做如下任命：总经理：宗泽后质量负责人：费建军质检部经理：沈芸生产部经理：费建军销售部经理：费浙波采购部经理：茹炬炜化验员：徐瑶仓库主管：丘雷行政部主管：董谆各质量管理人员根据公司质量管理制度所确定的职责与权限开展工作、履行职责。总经理应确保公司内对质量有关部门与人员的职责、权限及其相互关系得到规定与沟通，以促进有效的质量管理。浙江豪威客食品饮料有限公司浙江豪威客食品饮料有限公司标题公司组织机构文件编号QS/HWK-03页数第2

4、页标公司质量方针、质量目标文件编号QS/HWK-03题页数第3页1、目的：质量方针与质量目标为公司开展质量管理工作的指导思想与目的。2、公布：质量方针由总经理批准公布。3、要求：质量方针与公司的宗旨相习惯，使各级管理人员与全体员工懂得质量方针，熟悉公司的宗旨与方向；公司的质量方针还应为质量目标提供框架。质量方针应每年评审一次，评审的内容是质量方针的持续适宜性与质量目标的实施情况，以促进质量管理体系的持续改进。1.2.2公司在制定质量方针的基础上，结合具体情况，建立质量目标。质量目标是对质量方针的展开，也是公司所追求并加以实现的要紧工作任务。为确保质量目标的实现，应将目标分解到各过程或者有关岗位

5、。质量目标应尽可能量化，可考核，对持续改进的承诺表达分阶段实现的原则。经公司上下反复讨论，根据公司产品生产质量管理要求，制定了质量方针与目标，现予以颁布，望全体员工遵照执行。质量方针：安全第一、天然健康、质量至上、顾客满意质量目标：(1)出厂产品合格率达到100%;(2)产品成品合格率达到99.5%；质量目标分解序号部门目标考核频率1质检部测设备按规定检定，计量校准计划完成率100%。1次/年错检、漏检率为少于1次1次/季度2生产部加强生产过程质量操纵，每季度进行1次工艺纪律检查考核。1次/季度出厂产品合格率100%1次/月产品成品合格率达到99.5%1次/月加强对设施、环境及人员的卫生检查，

6、每月进行1次。1次/月3采购部原辅料100%从合格供方采购1次/半年4行政部加强员工的培训，培训计划的完成率100%。1次/年质量管理文件100%受控1次/年标题质量安全管理制度版本：A/0文件编号QS/HWK-04页数第4页质量安全工作是企业管理的中心工作，公司领导务必重视质量工作，设置质量安全管理机构，并明确其职责与权限。1职责范围：1.l总经理主持全公司工作，负责设置质量安全管理机构，并明确其职责与权限。1.2 质量负责人全面负责公司质量安全工作；1.3 质检部负责质量安全管理、质量检验与计量管理工作。2部门、人员岗位职责2.1总经理职责与权限：（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规

7、与规章；（2）制定颁发质量方针与质量目标；（3）批准颁发质量保证手册；（4）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责、权限与相互关系；（5）为质量管理体系的有效运行提供足够的资源；（6）对公司最终产品质量负全责。2.2质量负责人职责与权限：（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；（2）在总经理的领导下，具体负责公司质量管理的日常工作，负责质量管理体系的建立、实施与保持，负责质量管理活动的计划、组织、协调与指导，组织制定质量保证手册；（3）具体领导质检部工作；（4）向总经理报告公司实施质量管理体系所取得的业绩，与质量管理体系所需做的改进。2.3部门职责与权限2.3.1质检

8、部职责与权限：（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；（2）在质量负责人的领导下，具体负责质量保证手册的编制；（3）负责监督、检查质量操纵与质量职能的实施；（4）收集、分析与处理质量信息；（5）组织开展群众性质量活动；（6）负责质量检验工作；（7）负责计量管理工作；（8）完成公司领导交办的其它工作。2.3.2生产部质量职责、权限（1）贯彻执行国家质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；（2）负责编制生产计划，经公司领导批准后组织实施；标题质量管理制度版本：A/O文件编号QS/HWK-04页数第5页(3)负责技术工作，进行新产品开发与老产品改进；(4)组织编制技术文件，

9、经公司领导批准后组织实施；(5)负责监督、检查、考核文明生产与安全生产情况；(6)负责设备管理，确保设备完好；(7)负责生产设备的安装、调试、验收与标识；(8)负责工序管理，生产过程环境管理；(9)参与不合格品的评审；(10)完成公司领导交办的其它工作。2.3.3采购部质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司规定；(2)负责物资供应工作，对进货物资的质量负责；负责组织结供方的评定工作；(3)完成公司领导交办的其它工作。2.3.4销售部质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司规定；(2)负责产品销售工作，对产品销售合同负责；(3)完成公司领

10、导交办的其它工作。2.3.5行政部质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司规定；(2)负责公司日常事务、人事、财务、人员培训考核工作；(3)完成公司领导交办的其它工作。2. 3.6车间质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；(2)组织好均衡生产与文明生产，按时完成生产任务；(3)认真执行安全操作规程，搞好安全生产；认真执行工艺规程，确保产品质量;(4)对不能按时完成生产任务与出现重大质量事故负责；(5)完成公司领导交办的其它工作。3. 3.7仓库质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；(2)

11、负责物资管理，做到账物相符，先进先出；认真做好仓库安全工作；(3)完成公司领导交办的其它工作。2.4有关人员质量职责、权限2.4.1质量管理员质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；标题质量安全管理制度版本：A/0文件编号QS/HWK-04页数第6页(2)会同有关人员编制质量保证手册；(3)负责质量方针目标、质量保证手册的宣贯；(4)负责质量信息的收集、分析与反馈；(5)完成领导交办的其它工作。2.4.2质量检验员质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司规定；(2)认真执行技术标准，填写原始记录，出具检验报告；(3)严把产品质量

12、关，按时完成检验任务；(4)对原始记录与检验报告的真实性、准确性负责；(5)完成领导交办的其它工作。2.4.3计量管理员质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；(2)负责计量管理工作，建立管理台账，统一管理检测仪器设备、计量器具；(3)编制周期检定计划，组织量值溯源，按时送检检测仪器设备、计量器具；(4)编制检测仪器设备、计量器具管理制度，并组织实施；(5)完成领导交办的其它工作。2.4.4文件管理员质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司规定；(2)负责文件登记、编号、发放、收回、储存、管理工作；(3)对文件的现行有效性负责；

13、(4)完成领导交办的其它工作。2.4.5技术员质量职责、权限(1)贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；(2)负责编制技术标准与有关技术文件；(3)负责及时解决生产过程中出现的技术问题；(4)对技术标准与有关技术文件的质量负责；(5)完成领导交办的其它工作。2. 4.6生产工人质量职责、权限(1)贯彻执行国家质量政策、法律、法规、规章与公司有关规定；(2)严格执行工艺规程、作业指导书等技术文件，遵守工艺纪律，确保产品质量;(3)对加工产品的质量负责；(4)完成领导交办的其它工作。标不合格管理办法版本：A/0文件编号QS/HWK-05题页数第7页一.目的为确保不合格原辅料不投

14、入生产，不合格品不转序与不出厂，潜在不安全产品不出厂清洗，特制订本程序。二.适用范围适用于进厂原辅料、半成品、成品与客户退货品等各类不合格品及潜在不安全产品的处理。三.责任者1 .质检部负责原辅料与成品不合格品的判定，并跟踪不合格品的处置结果；负责组织有关部门对成品不合格品进行评审、会签、处置。2 .生产部负责对生产过程中不合格品处置与对不合格品进行返工；3 .采购部负责对采购原辅料不合格品处置。4 .销售部负责根据发货单对不合格成品的召回。四.工作程序1 .原辅材料不合格品与潜在不安全品的操纵1.1 原辅料的紧急放行：入厂的原辅料由于特殊原因,不能马上出结果而生产急需使用时,由生产班长填写原辅料紧急放行单，由生产部主管审核,质检员部主管批准,原料库方可放行。生产班长与现场质检员将生产产品隔离放置,原辅料检验员要关注该批原辅料的检验结果,若合格出具来样检验单，给予放行,生产产品解除隔离,若不合格出具报告的同时要向主管汇报；1.2 原料检验员检验原辅材料为不合格品时，出具来样检验单，质检员主管签字判定不