中餐公司门店餐中服务流程.docx

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公司：内容：门店标准与程序版本：拟稿:人事部签名：批准：总经理签名:主题：餐中服务流程生效日期：目的：1、制定出明确的门店餐中服务流程。2、能够对餐中服务起到的指导和规范作用，统一餐中服务流程。3、要求门店严格按照餐中服务流程进行管理。内容和标准：1、做到随时关注客人用餐情况，客人有需求要第一时间赶到客人桌前处理。“您好，您这里有什么需要帮助的吗？”2、上菜的时候需要介绍菜名并做划单，如果所上菜品有上菜语，则服务员需要将上菜语完整所出来。礼貌用语为：”您好，这是您的XXX菜，请慢用！“您好，您的菜已全上齐，如果您还有什么其他需要，可以随时叫我，您慢用，谢谢！”3、客人菜品全部上完后;须和客人做确认并适时对酒饮做二次推荐销售。“您好，您这里如果还需要加菜或者酒水饮料可以随时喊我，您慢用！”4、客人二次加菜须按点单流程完成。5、客人用餐期间注意及时撤换空盘、骨碟、拼分菜肴、大盘换小盘。“您好，我帮您把这些撤掉/换一下/拼一拼/换个小盘可以吗？”要使用托盘进行服务，礼貌用语在前，动作在后。6、如客人出现催菜、叫菜、退菜须及时帮客人处理，服务员无法处理的由店长及时处理。“实在抱歉，我马上帮您去催一下。”“您好，我是店长，我叫XXX,有什么需要我可以帮您的吗？”7、礼貌用语：您好、抱歉、请慢用、请稍等、对不起，打扰了。手势要求：五指并拢，手掌自然展开