粮油配送项目背景及需求分析与整体服务方案.docx

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1、粮油配送项目背景及需求分析与整体服务方案第一章项目背景及需求分析2第一节项目背景2第二节项目需求分析6一、项目概述7二、总体要求7三、粮油清单及规格要求8四、质量及服务要求9五、粮油的检验验收及退货依据11六、其他要求12第二章整体服务方案13第一节服务理念及优势13一、服务理念与定位13二、服务目标14三、服务模式14四、服务特色15五、服务措施16六、服务优势18第二节整体配送方案18一、总体方案19二、配送范围19三、配送方式19四、配送流程19五、运输方式20六、运输路线20七、配送方案实施计划21八、配送时间保证措施22第三节供货流程23一、接受订单环节23二、仓库出货环节23三、物

2、流送货环节24第四节服务措施25一、采购环节质量控制25二、库房内部管理27三、仓储环节要求28四、产品发运、配送环节质量管控标准30五、加强从业人员的管理31六、清洗消毒管理32七、粮油安全保障及承诺32第五节项目重难点分析35第一章项目背景及需求分析第一节项目背景一、食材配送行业趋势1.产品标准食材配送要获得快速发展，标准化是必由之路。需从源头种植方面对产品大小、甜度、等级等各种指标进行统一和规范，蔬菜配送依据标准进行拣选、定级、包装、质检，国外发达生鲜市场已较为完善。标准化可以带来食材配送行业升级转型。2 .品牌溯源目前中国大部分食材配送企业没有品牌，而只有核心产地作为品质背书，如五常大

3、米、天津鸭梨、新疆哈密瓜等。未来可通过商品标准化和全程品质监管，做到产品标签可追溯到种植园、包装厂、品种名称，甚至种植监管情况等，成为消费者心目中食品安全和品质的强力背书。3 .全程冷链做好食材配送，首先要做好的就是仓储和冷链配送，这也是制约食材配送行业最重要原因，全程冷链是食材配送的基本要求，也可以借此降低损耗，提高毛利。目前中国的冷库人均容量非常低，配合未来食材配送行业的发展，在冷链方面存在较大的市场机遇。4 .渠道下沉目前国内的食材配送企业主要聚集一线城市。未来食材配送企业也将进行渠道下沉，进入2-3线城市，这对食材配送的仓储和配送是非常大的挑战。5 .整合供应链整合产业链是食材配送致胜

4、的必做功课，谁在整个供应链条上各个环节做得好，谁就容易胜出。从产地商品品控,到运营体系、物流、配送、食材检测等。未来食材配送企业需要对整个供应链上的每个环节具有更加精细化的控制力，从而占据市场。6 .更低价格渠道环节多，高损耗等导致了目前中国生鲜价格偏高。未来随着中间环节减少，冷链完善、损耗降低等利好变化,消费者将买到越来越便宜的生鲜产品。7 .半成品与即时消费从国际市场看，半成品食材生鲜食材受到追捧。随着人们生活节奏加快和工作压力加大，半成品和即时消费可以为消费者提供便利、节省时间，更能帮助他们在短时间内快速做出一顿真正的美食。半食材或即食生鲜食材将成为新的机会点。8 .食品安全食品安全将会

5、是整个食材配送行业的重中之重，稍有不慎就会引发整个行业的危机，犹如牛奶行业。二、粮油概述粮油是对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称，是人类主要食物的统称。所谓民以食为天，粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关系国计民生的特殊商品。对于粮食作物和粮油认识已是众所周知的事情。粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品统称为粮食。粮食按是否经过加工分为原粮、成品粮。原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类。包括：稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、养麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等。成品粮包括：油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕桐籽等。油脂包括：花生油、菜油、

6、香油、葵花籽油、蒐麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕根）油、橄榄油，色拉油、调和油，调味油，起酥油等。粮油制品包括：生切面、杂面茶、挂面、龙须面，养麦挂面，通心面，凉面，面饼，方便面，米粉、豆腐、豆奶、包子、面包、饼干、烧饼、汤圆、面筋、可可粉、色拉调料、芝麻酱、花生酱等。三、粮油行业现状及发展趋势改革开放以来，我国的粮油工业得到了迅速的发展。国有粮油工业企业经过改制改组和结构调整，获得了新的生机;民营企业的不断发展使得粮油加工领域既加剧了竞争又充满了活力；外资的大量进入，不仅提高了粮油工业的国际化水平，也为我国粮油工业的技术变革、规模提升、市场拓展带来了新的机遇。中国不仅是个人口大国，同时也是一个

7、粮食、油料的生产大国、粮油消费和粮油，加工大国。正常年景我国年产稻谷2亿吨左右，小麦1亿吨左右，年产油料55006000万吨，加上近几年每年进口油料2000万吨左右，这些丰富的粮油资源为我国粮油工业的发展提供了重要的物质基础。随着市场经济的发展和粮食流通体制改革的深化以及国有企业改制重组步伐的加快，国有及国有控股企业进一步减少,民营企业快速增加，成为粮油工业的主导力量。四、粮油配送趋势未来，粮油配送行业将以有序竞争、低成本运营、伙伴关系发展和更透明运营（透明成本、毛利和价格）为特征。供应链的有效整合是未来的必然趋势，政府政策正在积极推动和引导这一趋势。平台化是企业经营的趋势。在食品配送平台上，

8、有专业的订单团队、分拣团队、仓储团队和物流团队。这些团队都有责任和合同。目前，社会各行各业都已成为平台导向型，因此，为了成为平台导向型，粮油配送行业必须使用强大的信息技术系统来形成生产、供应和营销平台，并在企业管理、员工分类、仓储管理和物流配送方面形成内部竞争模式，从最初的招聘和工资支付模式转变为内部合作模式。第二节项目需求分析一、项目概述1.本项目为XX粮油采购配送项目。2 .我方报名参加投标后，必须就招标文件中的全部货物及服务进行投标。3 .我方在取得中标资格后，须根据采购方的要求负责粮油配送及有关的附随服务工作。4 .粮油配送全年预算XX元，供应期限为合同签订起XX年，承包经营期满后若服

9、务质量良好，双方均有意向，可续签下一年承包经营合同。5 .具体供货数量以招标单位实际采购数量为准。二、总体要求1.我方供应配送的粮油必须符合国家有关食品卫生、安全质量及卫生防疫部门检测标准等方面的要求。所提供粮油的品种、质量、数量及重量，须经采购人的验收。6 .如因粮油的品种、质量、数量及重量等存在的问题,导致验收达不到规定的要求，采购人可退货并要求其在1个小时内及时退换货，若超出规定时间未处理的或对XX地人员就餐造成一定影响的，我方应承担全部责任，并赔偿由此所造成的一切损失。若我方不听劝告，一年内累计发生同类问题达到两次，采购人有权拒付货款，并有权单方面终止与我方的供应配送合同，并按我方违约

10、处理，由此造成的后果,全部由我方承担。7 .我方供应配送的粮油须质优量足，根据采购人通知要求按规定时间若采购人有特殊要求，我方应无条件满足，送到XX地并提供相应辅助服务，由于粮油质量问题或超过送货时间等造成事故的，采购人有权退货并追究其责任，并赔偿由此所造成的一切损失。4,粮油每月分别供应配送两次，分别在每月的10号、25号正常工作时间（工作日）送达至XX地并提供相应辅助服务，遇节假日顺延，全年无休。若出现延误，须及时与采购单位沟通，确保采购单位人员的正常就餐，如给采购单位带来不良影响或造成严重后果的，由我方承担全部责任。5 .我方应提供粮油运至配送地点所需要的包装，以防止货物在转运中损坏或变

11、质。6 .我方在分批次供应配送粮油时，须向采购单位提供粮油每批次的检测报告，采购人将不定期的对供应配送的粮油进行检测，若检测报告与我方提供的检测报告存在明显差异的，除检测费用由我方支付外，并对其进行合同金额K的处罚，一年内累计达到两次的，采购人有权解除合同，并按我方违约处理。7 .供应配送服务期：XX年；合同期满后，经采购人考核合格且双方协商一致，可续签一年，合同一年一签。三、粮油清单及规格要求（据实填写）四、质量及服务要求1.食用油、大米要求通过QS认证，符合相关的卫生、食品安全、环保等国家标准每批次送货时须提供产品合格证。（1） 一级大豆油质量标准：1）质量标准：外包装完好，有QS标志，标

12、明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分二，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味，符合国家标准与国家粮食卫生标准。2）首次供应时须提供食用油生产企业的资质证明文件：营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证。3）气味、滋味：具有固定的气味和滋味，无异味4）加热试验（280）油色不得变深，无析出物5）不得混有其他食用油或非食用油6）卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行（2）二级晚釉米质量标准：1）有“QS”标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，质量等级、产品标

13、准号、产品合格证，质量符合大米国家标准与国家粮食卫生标准。2）具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异等，符合国家粮食卫生标准。3）资质证明：首次供应时提供应生产（供应）企业的资质证明：营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证。4）产品票证要求：由政府产品质量监督部门出具的产品质量检验报告，每季度一次；交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格报告单出厂检验报告。2 .我方须指派专车、专人负责配送工作。3 .食材的验收实行食堂伙房、所领导二级验收制度，所领导及上级监管部门将组织有关人员不定期对各类食材进行抽查。若在验收过程中发现食材存

14、在质量问题，则一律无条件退货。若在抽查过程中发现食材存在质量问题，则已送达的同批次食材的货款一律不予支付。4 .我方在供货期间，如发生质量纠纷时招标单位须对被投诉食材质量进行检测的，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用须由我方承担。5 .保质期要求：保质期不得低于生产厂商标注保质期限剩余三分之二的时间。6 .送货要求：我方应当接到招标单位配送通知后2天内将所需货物送至采购方指定地点。遇有紧急配送任务时，我方须按照招标单位的电话通知要求，在90分钟之内送到，配送要求，一件起运。7 .若因我方原因，给招标单位造成公共性食品安全危机的，我方应负全部责任。8 .我方因送货出入招标单位辖区的过程中，必

15、须无条件遵守安全规定，服从工作人员指挥。9 .不论以何种形式进行供货，我方都必须按照其在投标书中做出的服务承诺履行相关义务。10 .合同执行期间，我方因价格因素而放弃履行合同的,须以书面形式向招标单位提出申请，招标单位可视情解除与该我方的合同，我方已交纳的履约保证金不予退还。我方若无故拒绝履行合同的，招标单位将没收其全部履约保证金。11 .其他服务承诺：以上为最低服务承诺要求，我方投标时必须对以上相关内容通晓熟知并作出书面承诺，在此基础上投标人可提供其他更多的服务承诺（如送货方式、应急保障措施、优惠条款等），并提供详细的服务计划书。五、粮油的检验验收及退货依据12 检验验收：粮油运抵现场后，由采购人和我方按照要求对粮油的品种、质量、数量及重量进行检验，对于验收不合格的，采购人有权拒收，并要求其在1小时内及时退换货。我方在更换粮油后应保证一次性验收合格，如果再次验收不合格，采购人有权拒收并单方面终止合同，并按我方违约处理。（1）大米：根据采购人的要求进行供应，保证新鲜度（注意保质期）。外包装清洁卫生，完整坚固，且包装上的商品名称、厂址、规格等与内容物相符，标识清晰，批次清楚等。