食品安全事故应急处置预案.docx

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1、制度名称食品安全事故应急处置预案签发人执行部门监管部门修编部门食品安全事故应急处置预案为有效预防、及时控制和妥善处置本单位食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全。根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、食品安全事故应急预案等法律法规，制定本预案。一、工作原则1.以人为本，生命至上。预防和控制本单位食品安全事故的发生，最大限度地保护消费者的食品安全和切身利益。2 .预防为主，常抓不懈。加强本酒店食品安全的日常管理，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。3 .反应及时，措施果断。食品安全事故发生后，应主动与有关部门

2、加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报当地政府及卫生、市场监管等部门，并迅速采取救治的控制措施。二、领导小组组长：副组长：组员：领导小组的主要职责有：1 .负责制定和实施本酒店食品安全事故应急预案；2 .会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作；3 .负责事故信息的日常管理工作；4 .向当地政府、市场监管、卫生疾控部门等主管部门报告事故应急处置工作情况。三、应急处置程序1 .及时报告食品安全事故发生（发现）后立即停止供餐，事故现场有关人员应立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后Ih内，按有关规定向当地政府、

3、市场监管、卫生部门报告。报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。2 .立即抢救在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救（特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心）。积极做好中毒人员的就医陪护工作，及时联系家属，如实向家属阐述事故经过，并认真做好家属的工作，争取家属的配合、谅解。3 .保护现场发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、设备设施和现场，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，并提供留样食物。4 .配合调查配合市场监管、卫生疾控等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、时间等情况如实向有关部门反映。5 .善后处理（1）稳定病人及家属的情绪，并开展相应的食品安全宣传教育,提高员工的预防与自我保护意识。（2）积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。（3）对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。（4）必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒，经有关部门许可后，方可重新启用。