2023年江苏扬州大学专业基础综合考研真题A卷.docx

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1、2023年江苏扬州大学专业基础综合考研真题A卷第一部分预防医学一、名词解释（每题5分，共10题50分）1 .第一级预防2 .现患数3 .抽样调查4 .Nutrient5 .EAR6 .半必需氨基酸7 .Energycoefficient8 .无氧运动9 .Foodcontamination10 .农药残留二、填空题（每个空2分，共20空40分）1.有学者对某人群进行了高血压的调查,获得了该人群高血压的患病率,按照不同地区、不同时间进行分析，阐述高血压的分布特点。该研究方法是（I）o2 .疾病分布特征包括（2）、（3）、（4）3 .谷类蛋白质的第一限制性氨基酸是（5）4 .与能量代谢有关的维生素

2、是（6）、（7）、（8）5 .钙的最好食物来源是（9）6 .动物肌肉组织中含有的碳水化合物是（10）。7 .膳食调查的方法有（11）、（12）、（13）、（14）、（15）8 .骨痛病的原因是（16）中毒。9 .致癌性最强的黄曲霉毒素是（17）。10 .某家的5口人，晚餐后出现皮肤潮红、头疼头晕、胸闷心悸、血压下降，尊麻疹或哮喘症状，晚餐有猪肉、鱼、蘑菇、青菜，餐后有水果，引起症状最可能的食物是（18）。IL进食受污染的肉类引起食物中毒常见的病原菌是（19）。12.2022版的中国居民膳食指南指出，每周至少吃（20）次水产品。三、问答题（每题10分，共5题50分）1 .试述病例对照研究中选择对

3、照时应考虑的问题。2 .什么是慢性病的自我管理？以糖尿病人为例，试述患者自我管理的内容。3 .试述在备孕期、孕早期、孕中晚期各需要注意哪些营养素的补充，并阐述其原因。4 .试述心血管疾病的营养防治原则。5 .什么是食品添加剂？试述违规、违法乱用、滥用食品防腐剂，对人体健康会产生哪些危害。四、案例分析题（共1题，10分）一名患者，临床症状为牙龈肿胀出血、眼结膜出血、毛囊角化、皮下瘀斑、紫瘢和关节疼痛等。请分析：1 .该患者可能缺乏哪种营养素？2 .缺乏症的名称是什么？3 .该病人的临床症状发生的机制是什么？4.如何从营养角度进行治疗和预防？第二部分生物化学一、名词解释（每题5分，共10题50分）

4、1、半保留复制2、结构域3、别构效应4、糖酵解5、三拨酸循环6、载脂蛋白7、氨基酸代谢库8、中心法则9、转录10、翻译后加工二、填空题（每个空格2分，共20空共40分）1、甘油三酯合成的途径有：（1）和（2）.2、NADH氧化呼吸链：NADHf复合体I-*（3）-（4）-（5）-*（6）-02。3、生酮氨基酸有（7）和（8）,生糖兼生酮氨基酸有（9）、（10）、（11）和（12）。4、尿素循环重要的中间代谢产物有（13）、瓜氨酸、（14）、（15）和鸟氨酸。5、真核生物蛋白质的生物合成中，（16）是起始密码子，其编码的氨基酸为（17）。6、糖的无氧氧化分为糖酵解和乳酸生成两个阶段，其中（18）

5、、（19）和（20）是第一阶段的3个限速酶。三、简答题（每题8分，共6题48分）1、简述什么是蛋白质的变性、沉淀和凝固，引起蛋白质的变性因素有哪些。2、简述竞争性抑制作用和非竞争性抑制作用，并比较它们的差异。3、简述脂肪酸8氧化的过程。以硬脂酸（18C）为例，计算1分子硬脂酸彻底氧化共生成多少分子ATP?4、假如膳食中含有丰富的丙氨酸，但缺乏天冬氨酸。问是否会出现天冬氨酸缺乏现象？为什么？5、糖异生不完全是糖酵解的逆反应，写出糖异生中3个不可逆生化反应过程。6、简述真核生物的DNA复制如何实现高速及高保真性。四、综合题（每题12分，共1题12分）1、用学过的生物化学知识讲讲大肠杆菌RNA生物合成的主要过程？