【新】幼儿园食品安全处置方案.docx

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1、【新】幼儿园食品安全处置方案一、领导小组组长：专职管理人员：组员：职责：1、负责食品安全的登记、上报和反馈；2、现场调查；3、原因分析；4、采取控制措施；5、作出处置决定。二、预防措施1、加强幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。2、对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格要求生熟食品的管理

2、，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用。三、食品安全信息收集和报告1、信息收集：食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及时注意当前有关的食品安全信息。按有关规定对本食堂中所食用的食物留取样本48小时以备检验。2、报告程序：我园如有接到或发现食品安全的有关信息后，处置小组立即按要求仔细询问有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品安全管理的有关部门。处置小组配合相关部门人

3、员调查、核实、处理。3、报告时限：在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。四、调查与控制1、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：(1)协助卫生机构对中毒人员进行救治。(2)园内立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具和现场米取临时控制措施。(3)积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。2、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施：(1)封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。(2)封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再及时清洁消毒。五、总结加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒。严格检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。总结分析造成食品安全事故的原因，吸取教训、认真反省,按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。