基础营养与亚健康.ppt

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1、1注重基础营养 远离亚健康2你看到的是一个老人的脸？或是一对情侶在接吻呢？3456学习是为了更好的预测风险学习是为了更好的预测风险72003年中国居民疾病死亡率及死亡位次 死因 死亡率（1/10万）位次恶性肿瘤 134.5 1脑血管疾病 105.4 2心脏病 76.2 4 糖尿病 14.1 78世界卫生组织（WHO）：2003年全球3亿人患糖尿病（原预计需到2010年),但现在中国每年以20-30%的速度递增。心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病占死亡人数的80%以上，而1981年才11.1%（以上资料来自中国营养学会）特别提示 9特别提示我国年均癌症发病人数约180万200万，死亡人数约140万150

2、万；调查显示35-70%的恶性肿瘤与饮食有关我国每天约有15,000人死于营养不平衡导致的慢性病(占全部死亡人数的70%以上)10白领体检89%有身体异常 亚健康状态占69.53%(70%)，高血脂占27.89%(30%)，脂肪肝占26.61%(25%)，高血压占14.47%(15%)，且上述疾病主要分布在35岁到50岁这一年龄组。北京知识分子人均寿命已从10年前的59岁下降 到今天的53岁，中关村知识分子人均寿命48岁。1121世纪我们会得什么病？心脑血管疾病癌 症糖尿病抑郁症 人生最大的危机就是没有危机!12亚健康的定义 亚健康：是指处于健康与疾病之间的一种状态，即在心理上、躯体上出现种种

3、症状，但未能检查出器质性疾病，表现为机体活力和对外界环境适应能力降低的一种状态，也是某些疾病的临床前期表现。13亚健康自测1 早晨懒起床，老打哈欠；2 食欲差，不想吃油腻的东西，很想在饭菜中加 刺激性调料（川菜、湘菜很受欢迎）；3 肩部和颈部时常发麻，觉得手脚发凉、眼睛睁 不开，想不起熟悉朋友电话号码；4 经常腹胀、腹泻或便秘；5 烦躁不安，脾气变坏；6 经常头痛、头晕、或耳鸣（回答“是”或“否”）14亚健康自测 7 不明原因的体重下降、失眠；8 晚上经常聚餐或饮酒；9 想用茶或咖啡提神，一天喝5杯以上咖啡；10经常不吃早饭或吃饭时间不固定；11喜吃油炸食品；12一天吸烟30支以上；13注意力

4、难以集中；1514 即使运动激烈，也很少流汗；15 健忘，越是眼前的事越易忘掉，写文章时总 出差错，提笔忘字；16 一天工作或学习10小时以上；17 女性月经不调，或提早收经；18 经常出差，每周只在家住两三天；（回答“是”或“否”）16亚健康自测 19 工作时间不规则；20 懒得爬楼，爬楼梯时绊脚或下楼时脚踩空；21 时有心悸、胸闷、厌烦，说话声音细而短，少气懒语，心中有一种说不出的难受滋味；22 两脚沉重，双手易发抖；23 喜欢躺在沙发上，并把腿抬高，才感到舒服；24 早上不想起床，即使勉强起床，也浑身倦意；1725 不易入睡，易醒26 公共汽车来了，也不想跟着赶上去，不想参与社交活动（回

5、答“是”或“否”）总结：上述26项中有1-2项为“是”者处于疲劳潜疲劳潜 伏期伏期：您需要去休息一下，进行适当运 动，并补充适量的优质蛋白质、维生素 等营养素。18 有3-4项为“是”者为疲劳明显期疲劳明显期：您需要适当的休息和放松，并调整作息时间和饮食习惯。除保证均衡营养外，特别需要补充优质蛋白质和维生素。有5-6项或以上为“是”者，为疲劳蓄积疲劳蓄积期期，即为过度疲劳而存在危险者：您需要彻底的休息和放松，并同时补充优质蛋白质及维生素。如有可能，可以找医生了解问题出在哪方面。19亚健康有什么危害？亚健康状态容易导致癌症、心脑血管疾病等，如恶性肿瘤、高血压和冠心病等。20亚健康产生的原因（一）

6、工作压力大 消耗大量VC、VE、VB族压力与疾病 肾上腺衰竭w性格因素 削弱免疫系统w环境因素 血糖不稳定w情绪因素 压力压力 心血管病w化学因素 影响消化系统w生理因素 加速人体老化 身体易敏感 引致精神问题 21亚健康产生的原因（二）不良生活方式 熬夜;通宵泡吧、上网、喝酒；应酬过多、喝咖啡、吸烟；22亚健康产生的原因（三）不良不良饮食方式饮食方式三餐不合理：不吃早餐或早餐单调、中三餐不合理：不吃早餐或早餐单调、中 午吃快餐、晚上上酒楼、误餐或节食、午吃快餐、晚上上酒楼、误餐或节食、水果不能每餐吃、喝白粥不喝牛奶；水果不能每餐吃、喝白粥不喝牛奶；脂肪、胆固醇、盐分、糖分过多，维生素、脂肪、

7、胆固醇、盐分、糖分过多，维生素、矿物质又摄入不足；矿物质又摄入不足；23亚健康产生的原因（四）污染:水源、空气（儿童铅中毒近45%）；噪音、紫外线；食品卫生 五谷、蔬菜、水果的农药、化肥、激素（肉类的激素、牛奶的抗生素）；不当的食品添加剂：毒大米、毒奶粉、注水肉、防腐剂、增色剂；24亚健康产生的原因（五）女性除了以上所有原因外，经期、怀孕、分娩、哺乳期会消耗大量营养素；25如何走出“亚健康”？因为不是“病”，所以无“药”可治走出“亚健康”，要靠自我保健21世纪，最好的保健医生是“自己”21 21世纪，世纪，人们不是死于疾病，人们不是死于疾病，而是死于而是死于“无知无知”26 健康的定义 世界卫

8、生组织（WHO）给健康所下的定义是：健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。五快三良好：五 快:吃,便,睡,说,行 三良好:1.2.良好处事能力 3.良好人际关系27健康四要素 (四大基石)1 积极的心态2 适量的运动3 充足的睡眠4 均衡的营养5 绿色的环境 28中国居民膳食指南(1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过)食物多样食物多样、谷类为主谷类为主多吃蔬菜多吃蔬菜、水果和薯类水果和薯类常吃奶类常吃奶类、豆类或其制豆类或其制品品经常吃适量鱼经常吃适量鱼、禽禽、蛋蛋、瘦肉瘦肉、少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油食量与体力活动要食量与体力

9、活动要 平衡平衡、保持适宜体重保持适宜体重吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食如饮酒应限量如饮酒应限量吃清洁卫生吃清洁卫生、不变质不变质的食物的食物29强身健体常欢笑均衡营养最重要30人体每天所需的营养物质 七大类一 蛋白质二 碳水化合物三 脂类四 矿物质五 维生素六 膳食纤维七 水 七大类营养素共包含了44种必需营养素 维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，俗称“养分”或“养料”什么是营养素？31 蛋白质决定生命：占人体的16.3%，没有蛋白质就没有生命；人体建筑主要原材料；调节人体的各种功能（皮肤、神经、消化、免疫、水分、酸碱平衡）；运输（钙、铁、氧和脂肪等）抗疲劳作用32蛋白质缺乏的后

10、果1 易疲劳，失眠多梦，注意力不集中，身心疲惫；2 抵抗力下降，容易患多种疾病；3 消化吸收功能障碍，导致营养素普遍缺乏；4 容易消瘦或肥胖；5 严重缺乏者水肿，极度消瘦，导致死亡。33蛋白质的来源1 大豆类 20-40%2 鱼类 16-26%3 瘦肉 16-24%4 果仁类 10-18%5 蛋类 10-12%6 谷类 6-12%7 根茎类 3-6%8 蔬菜类 0.5-1%9 果类 1%34 矿物质 常量元素 钙、磷、钾、氯、镁、硫等7种。微量元素 铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅等14种。35 矿物质的主要生理功能人体组织的重要成分，如构成骨骼和牙齿的钙、磷和镁；调节细

11、胞膜的通透性，控制水分，维持正常的渗透压、酸碱平衡；维持神经肌肉正常兴奋性；构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸等，或参与酶的激活。36钙随年龄在体内变化情况：（男）（女）20 35 45 年龄骨密度 美国50岁以上女性38%患骨质疏松症，上海为30%37缺钙可导致的主要疾病及症状1 高血压；2 冠心病；3 尿路结石；4 结（直）肠癌；5 骨质疏松 虚汗盗汗、肌肉关节疼痛、腿抽筋、驼背、牙齿松动、牙本 质过敏、骨质增生。38 常见补钙误区1 没有症状就不会缺钙 静悄悄发生的疾病-骨质疏松2 血钙正常就不会缺钙3 等到老年再补钙4 喝骨头汤可补钙1000ml-2mg5 骨质增生不能补钙6 跟

12、着广告宣传补钙7 钙制剂错为钙元素39如何增加钙的摄入?补钙要讲究原则早补早补 多补多补 常补常补 均衡均衡 优质优质 食疗食疗 适量适量 1 每天吃奶类、豆类及其制品 2 多食虾皮、芝麻等 3 补充钙制剂40维生素 主要分为两大类：脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK水溶性维生素：VB、VC41 维生素VA的生理功能 促进眼部组织健康，防止夜盲症；维持正常生长，骨骼发育；维持黏膜组织健康；食欲减退，生长停止；牙齿发育；生殖功能；预防癌症；42缺乏维生素A的症状口腔溃疡夜视能力欠佳痤疮频繁感冒或被感染皮肤干燥,脱皮膀胱炎腹泻43维生素VD的生理功能 促进钙、磷在 肠道内的吸收；维持血液中钙、磷

13、的正常浓度；促进骨骼和牙 齿的钙化过程；44缺乏维生素D的症状关节炎或骨质疏松；背部疼痛；蛀牙；头发脱落；肌肉痉挛；关节疼痛或僵硬；45维生素B族B1的生理功能 抗过敏；促进血红素的合成；参与合成激素；维持脑机能；蛋白质代谢；免疫系统运作；46维生素B族B12的生理功能 维持正常身体生长；生成红细胞；维持神经系统健康；叶酸、糖、脂肪、蛋白质代谢和DNA合成所需；47维生素B族叶酸的生理功能 促进发育；血色素的形成；维持细胞的遗传基因；调节细胞的分裂；48 维生素VC的生理功能 骨胶原的形成和维持；酶的激活剂；镁的吸收；抗癌、减少静脉中血栓，预防心脏病；健全牙齿和骨骼；防感染和发烧；减少一些维生

14、素需要量；解毒，保护眼睛健康；抗过敏，淡化色斑；保护胎儿；49缺乏维生素C的症状频繁感冒；精力缺乏；频繁感染；牙龈出血,流鼻血；容易淤伤,伤口愈合慢；过敏,皮肤红色丘疹；50维生素VE的生理功能 抗动脉粥样硬化的作用；抗癌作用；预防高血压及血管栓塞；改善血液循环，降低胆固醇；延缓衰老及预防各种慢性病；VE可防止VA、VC被氧化；抗氧化”铁三角”-VA、VC、VE51维生素VE的生理功能 保护皮肤免受紫外线、污染的伤害；加速伤口愈合、防止疤痕生成；提高心肌细胞对缺氧的耐受力；抗关节炎、抗风湿作用；预防流产、早产、胎死腹中；预防新生儿黄疸；52性欲低下轻微锻炼便精疲力竭容易淤伤,伤口愈合慢静脉曲张

15、皮肤弹性欠佳肌肉失去韧性不育症缺乏维生素E的症状53中国人严重缺乏：维生素A,维生素B2和钙,维生素B1,维生素B6,维生素C和铁,锌,硒；儿童严重缺锌；妇女严重缺铁；中老年人严重缺钙；54 玉立婷 螺旋藻片 维体康的主要功能降低血糖、防止糖尿病；降低血脂、防止心脑血管疾病；促进肠蠕动、防止便秘；增加饱腹感、防止肥胖；促进肠道有害毒物排出、防止肠道肿瘤；55 玉立婷建议摄入量用量：24/次 早晚个一次/天如何保证：*不低于300克叶菜，200克其他蔬菜 *2-3次全豆/周，每次50克 *100克非精制面粉/天若不能保证，则随餐玉立婷 螺旋藻片 维体康56如何判断每天摄取玉立婷是否适量 标准粪便

16、：1：不沉 不断：呈漂浮态，柔软适中；2：成形且适当的含水量；3：不恶臭：8-16小时排出，最多24小时；4 不粗、不细、密度适中；5 金黄色或土黄色：像剥 了皮的香蕉；57中国人十大健康食品西红柿、红酒、西兰花、菠菜、燕麦片、果仁、三文鱼、蒜头、绿茶及豆腐58世界卫生组织公布全球十大垃圾食物59十大垃圾食品一 油炸类食品二 腌制类食品 三 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）四 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）五 汽水可乐类食品60十大垃圾食品六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果八、话梅蜜饯类食品（果脯）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）十、烧烤类食品61 生活中主要的不正确观念健康依赖于药物生命寄托给医院对疾病过分恐惧不注意消极心态不控制自己感情节食减肥-食欲是控制不住的：拒绝脂肪-脂肪对健康是个宝，食物与血中胆固醇水平无绝对关系。62为什么需要服用综合营养素和维体康及银杏螺旋藻片？要满足人体需要,每天须吃50种以上的食品1人体每天需要40多种营养素；不同的食品,烹调方法会造成营养成分的差异；2营养在体内的消化和吸收受各种因素的制约；3人