大学生创业大赛策划书(餐饮行业类).docx

《大学生创业大赛策划书(餐饮行业类).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大学生创业大赛策划书(餐饮行业类).docx（34页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、心食上绿色餐饮效劳筹划书引言：“心食上”绿色餐饮是一种以全新的健康心理念为根底的健康餐饮效劳公司。我们致力于研究各种美食的科学合理搭配，让每一种不平凡的食物变得不在平凡。随着社会生活节奏的加快，人们的工作压力越来越大，很多白领上班族都存在着亚健康的状态，繁忙的工作使他们很难有时间在家里自己闲下心来为自己搭配一款适宜自己的健康套餐，即使有时间，他们也缺乏相关的专业知识。根据我们团队的调查，如果现有市场上出现类似的健康餐饮效劳公司，价格又在人们的接受范围之内，那么很多人是愿意消费的，这里存在巨大的市场潜力，消费人群当然也很广阔。因此我们创业团队看准了这一大市场，我们希望通过我们专业的健康套餐来改变

2、亚健康人群的身体素质，使更多人更健康的生活。就当前社会的餐饮业开展状况来看，很多的餐饮店只是对于硬件的装修上做文章，而我们新成立的“心食上绿色餐饮那么是从食品的本身开始研发，走出这样的开展怪圈，这无疑将获得社会的认可。无论对于消费者的个人意义还是我们公司的经济意义，以及整个餐饮业开展的社会意义都是十分积极的，所以我们有理由相信我们的创业团队是能够成功的。正文第一章：成员介绍团队名称：XXX队团队宣言：挑战自我，创意飞扬成员介绍：XX级1班xlXX级1班x2XX级1班x3XX级1班x4XX级1班x5人员安排:总经理（店长）：部门职责：Xl总经理：“心食上”日常具体工%的最高决策者和经营/0.市场

3、工m X/ Q人事部：X2）“财I部:负责客户X3/管理，包括个体消费者管理和与各原料公司的合作关系管理。人事部：制定人力资源管理策略，负责员工管理及培训，树立良好的公司形象，建立和维护与政府相关部门，金融机构，企业，媒体等行业部门的关系。财会部：负责公司日常财务根本状况的总结及记录，并为公司提供资金出入方案。第二章：公司简介2.1 公司简介：“心食上是一家以绿色健康为路线的餐饮效劳公司，性质为有限责任公司。我们主营经过营养师精心合理测算搭配的针对亚健康的各类营养餐，为顾客提供绝对营养并且绝对心的用餐享受。将健康绿色的生活潮流嵌入您生活的细微之处，并且结合当下心的餐饮文化，给予顾客就餐的全新体

4、验。公司拥有一套先进的配餐系统，通过电子测试现场为顾客提供适合他自身情况的健康餐，实现一对一的专业效劳。2.2 公司品牌介绍：(1)公司LoG0：LOGO的含义：“foodstin是我们店的英文名字。左边的叉和右边的勺各自弯曲，成为两个对称的s型，代表我们公司心食上的两个首字母的汉语拼音。整个图形看起来大方美观，代表了白领群众工作的审美观点。本图由XXX学院学生设计(2)公司品牌名及内涵解释：“心”之处：心理念：不仅关注好吃，更加关注吃好。让您通过饮食来摆脱亚健康。心点餐：不再为吃什么而发愁，先进的电子点餐系统针对您个人的情况配制属于您个人的健康套餐，再根据您个人的口味进行最后的选择。心用餐：

5、除了心的店面装修外，在您用餐的同时，电子点餐系统同时为您提供休闲娱乐工程，健康小游戏一定可以让您的用餐过程更加心。心效劳：真正一对一的效劳，从您的点餐开始就可以真正体验，用餐后我们还将提供一周的健康食谱，特别是会员跟随效劳，绝对让您满意。“食上之处：特别针对亚健康人群而制定，不仅仅是注重单个食品的健康运用，更在乎于食品之间的营养搭配。崇尚食品，以食为上。(3)品牌宗旨及理念：“引领心生活，打造食上主义。2.3 企业文化企业文化，是一个企业所特有的文化气氛和情调，是看不见的软件，也是企业立身于社会所必需的精神支柱。企业的经营管理离不开企业文化的导向。“心食上”对员工的培养内容不仅包括科学技术知识

6、，而且还包括企业文化精神的内容，他们会将个人价值观与“心食上价值观融为一体，从而勤奋工作、积极进取。同时我们也积极把这种价值观和企业文化向消费者宣传，让他们了解我们的宗旨和理念。 外层文化：倡导健康饮食，营养搭配并符合群众需求的心餐厅。 中层文化：集质量控制系统和客户关系管理系统于一体的科学管理体系。 内层文化：对产品和效劳的质量精益求精，对顾客和消费者高度负责，并跟随消费需求不断变革。 效劳文化：“心食上的文化还表达在效劳的“不无视任何一个细节，这不仅指顾客看的到的地方，也包括顾客看不到的地方。除了健康餐饮本身的质量充分保证外，其它方面的细节，比方一个装饰，一件礼品，一款包装，无不凝结了所有

7、员工的努力。不仅如此，“心食上还具有强大的文化生命力，它以社会文化为依托，除了在效劳和产品的质量上精益求精外，还会不断地变换二者的内容和形式，与时代相适应。优秀的企业文化为企业的开展提供了方向和动力，从而促进管理的科学化和现代化。优秀的企业文化对社会的改造具有100倍的成效。2.4 公司效劳流程展示:3.1 “心食上”产品整体概念示意图注：因为“心食上产品的特殊性，不可能将所有的健康套餐一一罗列出来，在下文中的促销策略中的案例中将有产品案例的介绍。3.2 效劳介绍：（1）就餐效劳：1）按要求摆设台面。清洁整理卫生，做好营业前的准备工作。2）接受客人或当面预订，安排客人台号，保证为客人提供需要的

8、台面。3）欢送客人到来，引客到桌，拉椅让座。4）解答客人有关菜肴、效劳、设施的询问。5）按照上菜顺序，准确无误地传菜。6）为客人提供快速、高质量的就餐效劳。随时随地满足客人的效劳需求。7）对再次光临的客人能记住其姓名，以示尊重。8）核对客人帐单，协助客人结账。9）欢送客人并对其光临表示感谢，注意收集客人意见。（2）电子效劳：我们将与XXX公司以及营养师合作制造为我公司专属的健康智能电子点餐系统。电子点餐效劳系统是我们实现一对一效劳的关键，我们将通过电子点餐系统了解顾客亚健康的种类和层次，根据顾客本人的具体需求，如：改善肌肤，增强食欲，提高免疫力等具体要求选择属于自己本人的健康套餐。而我们也将在

9、电子点餐系统中参加娱乐工程，让用餐真正成为一种心体验。（3）会员跟随效劳：1）消费折扣，积分奖励。2）用餐后的一周健康食谱。3）赠送健康小册子，随时随地吃出健康。4）季节变化提醒，节日生日祝福。5）网络互动，电子健康杂志免费阅读。6）知名营养学家的知识讲座。7）大型会员聚餐，交流吃出健康的心得。会员资格获取：但凡在本店消费任何搭配套餐，即可申请入会。第四章：市场分析41.行业现状及开展前景1 .行业现状：随着我国经济及旅游业的开展，餐饮行业的前景看好。在未来几年，我国餐饮业的增长将持续化，市场规模将扩大化，经营模式将多员化，管理方式更现代化国际化进程也将加快，而且绿色健康餐饮必将成为心。2 .

10、我国餐饮业表现出如下特征及开展趋势：餐饮市场运行稳定性增强餐饮消费方式越来越多元化和现代化餐饮经营的取向越来越集团化和品牌化餐饮效劳的内涵越来越人性化和生态化餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化餐饮行业管理体系初步建立餐饮市场潜力巨大，市场规模将进一步扩张4.2.客源市场分析L目标市场：公司的目标市场定位于市级以上的大中城市，因为我们的效劳价格属于中等偏上的水平，在已经具有一定消费规模的大中城市，目标消费群相对集中，具有一定的潜在市场需求，有利于公司的长期开展和拓展。2 .目标消费群定位：依据我们公司的特点，我们将目标消费群定在中、高收入群体（月收入2000元以上）的白领阶层、中层管理者，尤其

11、是以年轻心人士为主。他们有着追求心、年轻的心态，一般受过良好的教育，容易接受新出现的事物，并且十分关注自己的健康和仪表，具有根本的消费能力，中等偏高的价格也是他们易于接受。3 .消费者分析：1J消费者心理分析 爱美心理爱美之心人皆有之，尤其在现代社会，越来越多的人注重自己的面容、身材和健康，健康、美容、瘦身、养颜已经成为众多白领一族的追求，而“食上”里的餐饮恰恰迎合了他们爱美的心理，不定期的美容沙龙活动和塑身讲座将进一步吸引更多爱美的白领参加到吃出美丽”的队伍中来。 自尊心理依据马歇尔的“需求层次论“，当人们已经实现了自身生理上的一系列需要的时候，将转向更高层次的心理需要的追求。“食上里轻松自

12、然的气氛和高雅安静的环境能很好的满足消费者的心理需要，认为来到“食上消费是一种身份的象征，在这样的心理驱使下，将吸引更多具有一定消费能力的消费者光临。 工作或生活需要找个幽静点的地方谈谈生意，谈谈心；情侣理想的休闲场所；减轻压力，到一个安静的地方放松一下。2消费者行为分析消费倾向分析白领消费注重的是自我的感觉和情调，如果一个地方的环境让她们满意且能满足她们的浪漫情怀和小小的虚荣心理的话，她们应该会很乐意尝试。消费习惯分析情侣一般都喜欢去有情调一点的地方，女生们也喜欢成群接队的去某个地方吃东西、谈心，而对于广阔的女性朋友来说，一个能让她们既健康又美容还能减肥且消费不太高的场所，她们是很乐意光临的

13、。 .3.市场竞争分析：.竞争概述：尽管健康餐饮已经在杭州，上海的等沿海城市日渐流行起来，但是对于XX地区来说，它还是十个全新的行业，市场几近真空状态，XX地区几乎没有竞争对手。“食上的经营模式和餐厅等相似，不可否认，商业街上的餐厅、休闲吧等传统行业也很有实力，而且长期的积累已经使他们拥有了一定的固定客户群，和相当珍贵的经验，但同时，也使得人们求新求变的心理得不到充分的满足。随着健康饮食的观念的深入，以家庭饮食和快餐为主要产品的餐饮市场难免显得有些疲软，在这样的市场的状态下，“食上”以绿色，健康的切入点进入市场，应该来说，前景是比拟可观的。.SVVOT分析：优势1、健康餐饮一直存在与人们的生活

14、之中，已经形成了比拟成熟的技术体系。2、资本投入相对较低。首期资金为二三十万，同时，回报率较高（10%以上）。3、管理简单。仅为客户提供必要的核心效劳，不需要和专门的餐厅一样备足各种高档饮品和菜品，精简了工作人员的数量，减轻了工作强度，从而降低了管理本钱。4、绿色健康饮食观念深入人心。饮食美容,减肥,养身的成效已经得到了广阔消费者的一致认可，在市场有一定的生存空间。5、利用人际关系网络可以解决开业期间特色活动的举办、专业人士的邀请以及后期市场的拓展问题。6、现在传统餐厅在改善时大局部都只改变其硬件设施，而无视了食物营养搭配。我们最大的特点就是走出注重硬件设施的怪圈，在软性的食物上做足功夫，提升

15、食物的价值，让顾客吃的健康，吃的满意。7、在食物的营养搭配上我们不仅仅只是注重单个食物的营养成分，并且更注重组合型套餐的营养，当别人还在犹豫选择吃哪种食物好的时候，我们已经为您量身搭配了一份属于您自己的健康型组合套餐，因此我们要强调的关键词就是搭配组合和营养，只有将两者结合起来才是我们心食上最大的特色。劣势1、由于目标客户群类同，经营价格、时段类同，消费水平趋向于群众化，加上原有的餐厅、休闲吧等的竞争已经趋于白热化，每个餐厅拥有一定数量的固定消费群，且这是一个顾客忠诚度相比照拟高的行业，一个新的休闲餐厅想要开业初期吸引一定数量的顾客维持运营，在餐厅林立的地方立足，存在一定的难度。因此我们会加大广告宣传力度，将绿色健康的理念深入人心。2、此种经营方式易于模仿，技术保密度不高，只要有一定的资金，就可以开一家类似的餐厅，这是我们在经营中不能防止的问题。因此我们要在公司成立初期就不断的加深品牌的观念，做到人无我有，人有我优。3、创业初期没有成形的销售网络，没有固定的资金流，抵御风险的能力较弱。因此我们要做充分的财务筹划