专职食品安全管理员岗位职责.docx

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专职食品安全管理员岗位职责一、监督检查食堂粮、油、配料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格。L检查粮、油、配料的质量证明书，由供货商出示有关复印件；2.检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管副校长报告，必要时送样品到有关部门化验。二、检查督查每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的立即销毁，并向供货商提出警告三、检查督促食堂工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程。1 .检查工作人员是否有健康证；2 .检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长指甲、戴首（手）饰；3 .检查工作人员是否按食品加工规程进行操作。是否生熟分开，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用如何。四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范L粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放；4 .粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露；五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、正确，并保持常开状态。六、其他工作1 .如果食堂发生疑似食物中毒等食品安全事故时，应及时将事故发生情况报告学校领导和当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大,配合监管部门调查处理。2 .积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关资料或信息。3 .其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作。