酒店中餐厅员工餐厅每天检查项目规定.docx

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酒店中餐厅员工餐厅每天检查项目规定执行程序PROCEDURES:1、 员工仪表、仪容：1）制服。2）员工名牌或员工证。3）员工头发4）女员工化妆。5）员工手指甲6）员工工作鞋和袜子。2、 餐厅布局：1）餐厅大门口。2）领位迎宾柜台。3）财务收银台柜台4）各类照明灯具。5）展台柜/台。6）桌子/椅子。7）天花板。8）玻璃窗户。9）窗帘。10）各类镜面。12）花草/装饰物。3、 服务用品1）瓷器餐具。2）银器餐具。3）不锈钢餐具。4）各类布草。5）各类服务用具。6）菜谦/酒水牌。4、 餐厅摆设1）大厅摆位。2）贵宾房摆位。3）台面整洁。4）杂物安置。5、 储物间摆放1）正确分类摆放。2）整洁。3）保管。6、 酱料存放1）普料按洁。2）酱料仓存7、 地面卫生1）整洁。2）有否杂碎物体。3）清洁时间。8、 员工纪律1）员工纪律执行情况。2）分散站立。3）聚堆说话。9、 在职培训1）培训类别。2）培训时间。