TCNHFA 111.34-2023 保健食品用原料天麻团体标准 起草说明.docx

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1、保健食品用原料天麻团体标准起草说明本标准研究制定的主要依据是GB/T1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则、保健食品用原料团体标准编制通则、中华人民共和国药典2020年版一部及四部、GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB16740食品安全国家标准保健食品等标准文件；本标准研究制定充分体现“科学性、先进性、实用性、规范性和环保性”的原则；本标准收载的检验项目及技术要求均参照上述标准文件转化而来。1 .范围天麻收载于原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（

2、卫法监发200251号）文附件2.可用于保健食品的物品名单。本标准适用于保健食品用原料天麻。天麻，拉丁名：GastrodiaeRhizoma,确定该名称的依据为参照中华人民共和国药典2020年版一部天麻药材标准。2 .技术要求2.1 来源：本标准规定的来源为兰科植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥块茎。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。确定其来源的依据为参照中华人民共和国药典2020年版一部天麻药材标准。2.2 感官要求：本标准规定的感官要求包括色泽、气味与滋味、形态。确定上述要求的依据为参照中华人民共和国药典2020年版一部天麻药材标准【性状】项，检验方法按标

3、准正文规定的方法测定。2.3 理化指标：本标准规定的理化指标包括水分、灰分、二氧化硫残留量、浸出物、铅、总伸和总汞。水分、灰分两项指标为必设指标。确定水分和灰分指标及其限度的依据为参照中华人民共和国药典2020年版一部天麻药材标准【检查】项，检验方法按标准正文规定的方法测定。二氧化硫残留量为非必设指标。为了保证天麻作为保健食品原料使用的安全性，将二氧化硫残留量作为理化指标进行限量规定。确定二氧化硫残留量指标及其限度的依据为参照GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定，检验方法按标准正文规定的方法测定。浸出物为非必设指标。浸出物测定是指使用稀乙醇溶剂对天麻中的可溶性物质溶出后进行测

4、定，是评价天麻整体质量的一个关键性指标。确定浸出物指标及其限度的依据为参照中华人民共和国药典2020年版一部天麻药材标准【浸出物】项，检验方法按标准正文规定的方法测定。铅、总碑和总汞为必设指标。确定铅、总碑和总汞指标及其限度的依据为参照GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB16740食品安全国家标准保健食品和中华人民共和国药典2020年版四部，检验方法按标准正文规定的方法测定。2.4 标志性成分指标：本标准规定的标志性成分为天麻素和对羟基苯甲醇。确定标志性成分及其含量限度的依据为参照中华人民共和国药典2020年版一部天麻药材标准【含量测定】项，检验方法按标准正文附录规定的方法测定。

5、2.5 真菌毒素限量：真菌毒素限量应符合GB2761中相应类属食品的规定和（或）有关规定。3 .其他：保健食品所用原料为本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料应符合本标准。炮制如为净制、切制的，除另有规定外，相关项目应符合本标准。炮制如为其他炮制工艺的，炮制加工品应符合相应标准的规定。4 .说明：在本标准技术要求所涉及的项目（指标）、要求（限度）以及检验方法之外，中华人民共和国药典2020年版一部天麻药材标准同时还收录有天麻横切面和粉末的显微鉴别项，天麻对照药材和天麻素对照品的薄层色谱鉴别项,以及天麻特征图谱项。基于上述三项鉴别主要为天麻作为药品的有效性评价指标,而本标准已经收录的来源（药材基原）、感官要求（药材性状）、理化指标（水分、灰分、二氧化硫残留量、浸出物、铅、总碑和总汞）以及标志性成分指标（天麻素和对羟基苯甲醇）等项目能够较为充分的为天麻作为保健食品用原料的质量评价提供依据，本标准不再收录天麻显微鉴别项、薄层色谱鉴别项和特征图谱项。