喝茶的行话.docx

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喝茶的行话1 .“一道水,二道茶,三道四道是精华”:这句话形象地描绘了喝茶的层次。第一道水是清洗茶具的水,第二道茶则是开始品尝真正的茶味,而第三道和第四道则是茶的精华所在,口感最为浓郁。2 .“头泡汤,二泡茶,三泡四泡味更佳:这句话说的是第一泡茶的味道可能不够浓郁,第二泡开始才是真正的品味。而第三泡和第四泡则更能展现出茶叶的醇香和口感。3 .“未尝其味,先闻其香”:在喝茶之前,先深深地吸一口气,感受茶叶的香气。这是一种享受,也是品茶的仪式感。4 .条索:指干茶的外形规格,有条形、圆形、扁形、卷曲型之分。5 .生津:通常是指喝下茶汤之后,唇齿、舌底有唾液不断涌出的现象。一般品质越好的茶,生津越快。6 .回甘:形容茶汤入口后,舌根有明显的回甜味。7 .茶韵:不同的茶有着不同的韵味,比较常见的铁观音,有着“音韵”;龙井茶的“雅韵”及岩茶的“岩韵”等等。8 .喉韵:是指喝过茶水之后,喉头有种甘甜的感觉,并且茶叶品质越好,喉韵越是持久而绵长。9 .收敛性:通俗来讲,茶叶的收敛性是指茶的苦、涩味道在口腔中刺激到口腔,所产生的紧绷感,并且后续转化为回甘的速度。10 .青味:茶叶有青味,一般是制作过程中杀青工艺不到位导致的,甚至有的还会有“青腥味”。IL烟熏味:部分茶叶在制作过程中会出现烟熏味,这是茶叶品质的问题。

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