三湖陈皮（征求意见稿）.docx

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1、ICS65.020.99CCSB31T/CAI标准T/CAIXXX2023三湖陈皮Sanhuchenpi（征求意见稿）2023 -XX-XX 发布2023-XX-XX实施中国农业国际合作促进会发布本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由新干县中药材事业发展中心提出。本文件由中国农业国际合作促进会归口。本文件起草单位：新干县中药材事业发展中心本文件主要起草人：廖云勇、刘国庆、廖永辉、廖水英、聂建春、杨佳蕾、李琪、张美良、肖兴根、邓瑞凯本文件版权归中国农.业国际

2、合作促进会所有。未经事先书面许可，本文件的任何部分不得以任何形式或任何手段进行复制、发行、改编、翻译、汇编或将本文件用于其他任何商业目的。三湖陈皮1范围本文件规定了三湖陈皮的术语和定义、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于中华人民共和国国家知识产权局商标局核准注册的地理标志证明商标“三湖陈皮”。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB50093食品安全国家标准食品中水

3、分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T38571植物次生代谢物生物碱的检测液相色谱-质谱法中华人民共和国药典（2020年版）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。21三湖陈皮Sanhuchenpi地理标志证明商标保护区域范围内栽培的带刺的红桔品种的果皮经晾晒，并在保护区域内贮存陈化三年以上，产品质量符合本文件规定的陈皮。?9柑皮mandarinpeeI当年晒制的和在自然陈化环境下保存时间不超过三年的皮。此阶段皮含水分

4、、糖分和挥发油较多，易烧皮、返潮、霉变和虫蛀。颜色较浅，带鲜果气味。?陈皮chenpi在自然陈化环境下保存时间三年或以上的柑皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较少，不易烧皮、返潮、霉变和虫蛀。颜色较深，不带鲜果气味。24陈化ageing在自然干爽通风的条件下，产品贮存在透气性良好的包装物内，随着时间变化，干柑皮其有效内合物在自身作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。?与返潮霉变dampingandmusty由于柑皮中含有较多糖份，易吸潮，造成返潮和霉菌寄生变坏。2A虫蛀Wormeaten干皮在贮存期间，主要受谷蠢、咖啡豆象等虫的蛀食，变成蛀粉而失去商品价值。4地理标志产品保护范围“

5、三湖陈皮”地理标志证明商标商品的生产地域范围:分布在新干县的洋峰街道、金川镇、三湖镇、大洋洲镇、七琴镇、麦斜镇、界埠镇、漂江镇、桃溪乡、城上乡、潭丘乡、神政桥乡、沂江乡、荷浦乡境内。见附录A。5要求Rl原料要求5.1.1品系：应选用新干县当地带刺的红桔品种。5.1.2砧木：应为红柠檬、红桔或软枝酸桔。5.1.3采收时间：应为每年10月下旬至11月上旬。4D加工1.1.2 2.1开皮应采用传统的用正三刀法或对称二刀法。1.1.3 翻皮应选择睛朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水菱焉，质地变软后翻皮，使橘白向外。1.1.4 干皮应选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器

6、或晒场内自然晾晒干。1.1.5 陈化应在保护范围内自然条件下陈放3年以上。Ea防虫防霉5.3.1应分区分堆及离地、离墙、离顶存放。5.3.2应适时翻堆、返晒，防止烧皮、虫蛀、霉变。5 .3.3宜采用生物防虫方法。通过使用无毒、无残留、无残味的生物制剂进行防虫。6质量要求6 1感官特性6.1.1 外表：为橙红色或红棕色，内表面雪白、黄白色，有皱缩，有许多凹入的油点。6.1.2 手感：手感脆硬，但是容易碎。6.1.3 皮质：皮质地轻薄，油胞粒大，油室饱满，芳香浓郁，片张较大。6.1.4 滋气味：味苦、微辛、甘香醇厚。A5质量等级质量等级应符合表1的规定。表1质量等级项目要求一级品二级品三级品品相皮

7、身厚，片张大，完整相连，无虫蛀、无霉变、无病斑皮身较厚，片张较大，基本完整相连，有少量断片；有极少量病斑、轻微虫蛀现象皮身薄，片张小，不太完整相连，断片、碎片较多；有少量病斑、虫蛀现象杂质无肉眼可见外来杂质无肉眼可见外来杂质有少量杂质注：多等级混合品为统级品，不分拣A1理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分(g100g)13橙皮成/(g100g)3.1生物碱/(gl(X)g)0.55A4卫生指标卫生指标应符合表3规定。表3卫生指标项目指标黄曲霉毒素Bi/(gkg)5黄曲霉毒素总量(黄曲霉毒素Gl、黄曲霉毒素G2、黄曲毒毒素Bz)/(gkg)10镉(以Cd计)/(mgkg)0

8、.05铅(以Pb计)/(mg/kg)0.1总碎(以AS计)/(mg/kg)0.5以新鲜水果计，干制品的污染物限量结合其脱水率(75%)进行折算。A5其它安全要求不得添加非三湖陈皮物质，如食品添加剂、化学物质、色素等。AA净含量定量包装产品净含量应符合国家市场监督管理总局令定量包装商品计量监督管理办法第70号公告的规定。7检验方法71感官特征及质量等级7.1.1外表手感、皮质、品相、杂质外观可在自然光线下，以目测法、手感法和嗅觉法测定。7.1.2滋气味通过鼻嗅和品尝检验滋气味79理化指标7.2.1水分应按GB5009.3中的蒸储法规定执行。7.2.2橙皮黄应按照中华人民共和国药典2020年版一部

9、中陈皮项下所规定的方法执行。7.2.3生物碱应按GBZT38571的规定执行。71卫生指标1.1.1 3.1黄曲霉毒素&、黄曲霉毒素总量应按按照中华人民共和国药典2020年版一部中陈皮项下所规定的方法执行。1.1.2 镉应按GB5009.15的规定执行。1.1.3 铅应按GB5009.12的规定执行。7. 3.4总碑应按GB5009.11的规定执行。8检验规则ft1组批应以同一等级、同一年份生产、同一贮存条件存放的产品为一个检验批次。A5抽样应采用四分法进行抽样。A1检验分类8. 3.1出厂检验8. 3.1.1每批产品应经企业质量检验部门检验合格，签发质量合格证后方可出厂。8.3. 1.2出厂

10、检验项目为感官特性、水分、净含量。8. 3.2型式试验有下列情况发生时应进行型式检验：a）原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；b）出厂检验结果与上次型式试验有较大差异时；c）停产三个月或以上，恢复生产时：d）国家市场监督机构或主管部门提出型式检验要求时。R4判定规则检验项目全部符合本文件规定，应判该批产品合格。检验项目中卫生指标不符合规定时，应判该批产品不合格，不得复检。等级指标有一项不符合规定时，应逐级下判，低于三级应判为级外品。理化指标和感官特性不合格规定时，可加倍取样复检，复检仍不合格，应判该批产品不合格。9标签、标志、包装、运输和贮存P1标签、标志9. 1.1产品标签应按照GB7

11、718规定执行。9.1.2 获得批准的企业可在包装上使用地理标志产品保护专用标志，使用应符合地理标志产品保护规定的要求。9.1.3 外包装上的贮运图示标志应符合GB/T191的有关规定。G夕包装产品应按陈化年份、等级进行包装。包装材料应符合国家食品卫生要求。内包装材料应干燥、清洁、无毒、无异味和不影响产品质量。Q2运输运输工具应清洁、卫生、干燥、无其他污染物，运输过程中应具有防雨、防潮设施，不得与有毒、有害、有异味的物品混运，装卸时应轻拿、轻放。QA贮存产品应按入库日期和批次标记贮存。一般产品，尤其是5年内的皮，应贮存在干燥、通风、湿度不超过70%,温度不超过35C的仓库，库房宜有送风、排气和抽湿设备及防虫、防霉变设施和措施。仓库地面应有垫板，做到离地、离墙、离顶堆放。应定时检查、晒皮，定期防虫、防霉等。在符合以上条件的情况下，产品可长期保存。附录A（规范性）三湖陈皮地理标志证明商标保护范围图A.1三湖陈皮地理标志证明商标的保护范围示意图见图A.loIl密干8区吃注：“三湖陈皮”地理标志证明商标商品生产地域范围:东经115151I544北纬27302758之间，分布在新干县的洋峰街道、金川镇、三湖镇、大洋洲镇、七琴镇、麦壁镇、界埠镇、滦江镇、桃溪乡、城上乡、潭丘乡、神政桥乡、沂江乡、荷浦乡境内。图A三湖陈皮地理标志证明商标保护范围图