青海省食品安全地方标准《沙棘籽油超临界二氧化碳萃取法》编制说明.docx

《青海省食品安全地方标准《沙棘籽油超临界二氧化碳萃取法》编制说明.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《青海省食品安全地方标准《沙棘籽油超临界二氧化碳萃取法》编制说明.docx（19页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、青海省食品安全地方标准沙棘籽油（超临界二氧化碳萃取法）编制说明一、工作简况（一）任务来源与项目编号、起草单位、主要起草人本标准由青海伊纳维康生物科技有限公司提出。沙棘为胡颓子科植物，属药、食两用植物，已列入中华人民共和国药典中，具有较高的药用和食用价值。沙棘集中分布在青藏高原、黄土高原及新疆地区，其中青海是我国沙棘分布的重要省份之一，同时也是沙棘在世界上分布海拔最高的地区，青海沙棘以中国沙棘（H.rhamnoidesL.sisRousi）为主，中国沙棘亚种主要分布在青海、甘肃和山西等地。沙棘籽是沙棘果中的种子，利用沙棘籽为原料加工而成的沙棘籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，上市产品有压榨法、浸出法和

2、超临界二氧化碳萃取法等不同的加工方法。超临界二氧化碳萃取技术是目前国内外竞相研究开发的新一代高效分离技术，因其独特的溶剂性质，被广泛应用在功能性油脂提取方面。沙棘籽中含油量为8%11%,多为不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E等，并含有多种微量元素和生物活性物质，其不同加工方法加工而成的沙棘籽油品质不同。超临界二氧化碳萃取法因萃取温度低、时间短，能较完整的保存其有效成分不被破坏，可提高产品品质的竞争优势。我单位于2021年5月根据青海省卫生健康委员会食品标准化处组织有关专家对我单位申报资料进行了审查，批准立项而开展沙棘籽油（超临界二氧化碳萃取法）地方标准的制定。根据青海省卫生健康委员会关于开展2021

3、年青海省安全地方标准制定工作的通知、关于征集2021年度青海省食品安全地方标立项建议的函（青卫健函2021第59号）、2021年青海省食品安全地方标准拟立项计划通知要求，由青海伊纳维康生物科技有限公司、西宁海关技术中心、青海省粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）共同承担沙棘籽油（超临界二氧化碳萃取法）地方食品安全标准。标准主要起草人为：李文霞、凤晓博、袁木荣、李沛青。表1标准起草人基本情况表研制人员姓名性别年龄职称/职务专业单位投入时间项目负责人李文霞女47工程师发酵工程青海施倾生物科技有限公司6个月凤晓博男38工程师生物技术西宁海关技术中心6个月轩春江男45高级工程师食品科学青海省

4、粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）5个月袁木荣男65总经理临床医学司轴纳维三生物科技有限公司5个月李莉女40高级工程师应用化学西宁海关技术中心4个月李沛青男46高级工程师精细化工青海省粮油检测1治所（青海省粮油新技术开发有限公司）5个月袁海佳男36研发员临床医学青海储蟠三生物科技有限公司5个月姚志敏女34工程师应用化学西宁海关技术中心4个月张朋男31工程师化学省粮油梅娜治所（青海省粮油新技术开发有限公司）4个月袁芳廷男27助理工程师生物科技青海施维康生物科技有限公司4个月林童女34工程师食品质量与安全西宁海关技术中心4个月王忠男31助理工程师药物制剂蠲省粮油撷胁治所（青海省粮油新技

5、术开发有限公司）4个月董树林男44副总经理生物技术青海伊纳维康生物科技有限公司4个月喇红玲女32助理工程师工业分析与检验西宁海关技术中心4个月李文静女26助理工程师食品科学与工程青海省粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）4个月袁红女47研发员食品工程吉海伊纳维康生物科限公司4个月王瑞女39助理工程师化工与设计西宁海关技术中心4个月朱永丙男31助理工程师高分子材料与工程青海伊纳维康生物科技有限公司4个月李淑琴女29助理工程师生物技术西宁海关技术中心4个月王续月女27研发员生物科学青海伊纳维康生物科技有限公司4个月张絮女26助理工程师生物技术蠲省粮油梯i防治所（青海省粮油新技术开发有限公

6、司）4个月刘生娟女35研发员生物技术青海9纳维康生物科技有限公司4个月祁占林男49高级工程师食品工程青海省粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）4个月刘美含女37工程师化学青海省粮油检测1治所（青海省粮油新技术开发有限公司）4个月李燕女38工程师粮食储藏青海省粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）4个月（二）简要起草过程2021年5月项目立项后，根据标准起草工作的需要，青海伊纳维康生物科技有限公司、西宁海关技术中心、青海省粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）专门成立标准起草小组，并制定了详细的工作方案。起草组认真研究了国内有关沙棘籽油行业标准和团体标准，结合3家起草单

7、位的实际情况，就有关标准制定工作进行了分工，确定由青海伊纳维康生物科技有限公司负责本次标准制定沙棘籽油样本的收集与整理，西宁海关技术中心负责样本的酸价、过氧化值、维生素E等部分质量理化指标和食品安全卫生指标等的测试，青海省粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）负责相对密度、折光指数、碘值、脂肪酸组成等特征指标的测试。2021年6月TO月由青海伊纳维康生物科技有限公司完成14批沙棘籽油产品和青海、甘肃、山西及新疆四省不同产地6个沙棘籽原料样本的收集和整理工作。2021年8月TO月由西宁海关技术中心、青海省粮油检测防治所（青海省粮油新技术开发有限公司）完成样本的数据测试工作。2021年11

8、月底青海伊纳维康生物科技有限公司完成了测试数据的汇总工作。2021年12月在综合分析沙棘籽油检测数据的基础上，遵循青海省食品安全地方标准管理规定等规定,按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求，编制该青海省食品安全地方标准沙棘籽油（超临界二氧化碳萃取法）并刊登公告，制作问卷调查食用情况，面向社会广发征求意见。对本标准的不完全确定，不完善的内容进行了讨论，修改，形成征求意见稿文本及编制说明。二、与我国、我省有关法律法规和其他标准的关系青海省食品安全地方标准沙棘籽油（超临界二氧化碳萃取法）部分理化指标的确定参照了沙棘籽油（T/ISAS001-2020、T

9、/ISAS003-2021）的规定；卫生指标的确定根据食品安全国家标准食品中污染物限量（GB2762-2019）、食品安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-2017）的有关植物油的限量和检测数据分析制订；增加的理化指标根据检测数据分析后制订。三、国外、国内有关法律、法规和标准情况的说明国内现行有效的有关沙棘籽油（超临界二氧化碳萃取法）产品的质量标准是沙棘籽油（T/ISAS001-2020.T/ISAS003-2021）,为团体标准，标准中沙棘籽油所用原料为中国沙棘亚种（H.rhamnoidesL.sisRousD,用该原料加工的产品分为3类，不同加工方法仅对溶剂残留的要求不同，其余指标

10、均采用一致，标准中特征指标有四类，其中主要脂肪酸组成有6种。青海省食品安全地方标准沙棘籽油（超临界二氧化碳萃取法）属于食品安全地方标准，完善了青海超临界二氧化碳萃取的沙棘籽油地方标准体系，有利于推动青海超临界二氧化碳萃取的沙棘籽油产业有序健康发展。本次标准制定除了对质量指标情况进行了全面筛查分析以外，还重点进行了两项工作，一是对超临界二氧化碳萃取沙棘籽油的特征指标进行全面的测试分析，基本掌握了超临界二氧化碳萃取沙棘籽油特征指标的分布范围，为超临界二氧化碳萃取沙棘籽油的纯度鉴别打下了坚实的基础。二是在食品安全指标制订上，参照食品安全国家标准植物油（GB2716-2018）标准规定,对样本的污染物

11、、真菌毒素、农药残留含量进行了筛查，基本掌握了超临界二氧化碳萃取沙棘籽油的安全状况。这些指标的确定既能更加规范超临界二氧化碳萃取沙棘籽油生产工艺规程，符合“四个最严”的安全监管要求，又能服务于我省特色优质资源产业发展，提高青海超临界二氧化碳萃取沙棘籽油的整体质量水平。四、标准的制（修）订原则标准的制定应符合以下主要原则：1、有针对性地体现超临界二氧化碳萃取的沙棘籽油的特点，符合青海省实际，具有可操作性强的原则；2、必须符合国家有关法律、法规和标准的原则；3、有利于保障各方利益，促进产业发展的原则；4、便于实施监督，保障产品安全的原则。五、标准制定样本来源本次标准制订样本均由青海伊纳维康生物科技

12、有限公司提供，其中M个产品样本，6个原料样本，原料样本仅用于脂肪酸提取后的脂肪酸组成检测用，其余指标来自14个产品样本，各样本来源情况见表2。表2样品来源情况表序号样品名称样品编号生产日期1沙棘籽油C13-2005012020.052沙棘籽油C13-2007012020.073沙棘籽油C13-2009012020.094沙棘籽油C13-2009022020.095沙棘籽油C13-2011012020.116沙棘籽油C13-2011022020.117沙棘籽油C13-2012012020.128沙棘籽油C13-2012022020.129沙棘籽油C13-2103012021.0310沙棘籽油C1

13、3-2105012021.0511沙棘籽油C13-2105022021.0512沙棘籽油C13-2106012021.0613沙棘籽油C13-2107012021.0714沙棘籽油C13-2107022021.0715沙棘籽YI-新疆16沙棘籽Y2-山西右玉17沙棘籽Y3-青海大通18沙棘籽Y4-甘肃陇西19沙棘籽Y5-青海互助20沙棘籽Y6-甘肃庆阳以上产品所用原料为中国沙棘亚种(H.rhamnoidesL.sisRousi)沙棘果的种子，在我省主要分布于大通、互助、混源、化隆等地，在甘肃主要分布于张掖、岷县、陇西等地，在山西的右玉、吕梁、晋中等地也有分布。原料除青海、甘肃、山西等之外，对新

14、疆的大果沙棘籽也进行了脂肪酸组成的检测，与青海等地的小果沙棘籽进行比对。六、确定各项技术指标(一)感官要求的确定感官要求中外观、气味、滋味及透明度按照植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法(GB/T5525-2008)的规定执行。色泽按照食用植物油卫生标准的分析方法(GB/T5009.37-2003)规定的方法执行。按照沙棘籽油(T/ISAS001-2020)规定的方法对14个样本进行上述感官指标的检测，所得检测值大多数符合国家标准的要求，因此本标准的感官指标直接沿用团体标准外观、气味及滋味的指标要求。本标准增加透明度的检测指标，该指标按GB/T5525-2008的规定执行。(二)理化指标的确定1.水分及挥发物指标的确定按照食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定(GB5009.236-2016)规定方法对14个样本中的水分及挥发物进行测定,沙棘籽油中的水分及挥发物检测值在00.20之间，其统计结果检测值范围详见表3o表314批次沙棘籽