厨房卫生检查表.docx

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厨房卫生检查表项目地面无积水、垃圾下水道畅通、洁净，无固体垃圾，盖完好、干净垃圾桶加盖，表面洁净，分类冰柜内无积水，无食物残渣，生熟分开，柜门有标志冰柜内无积霜，且柜门关闭良好炉头干净，无烟垢，无食物残渣炉头下管道无污物黏附所有物品摆放整齐、有序调味盅外表干净且有盖砧板符合三光标准，料头盅洁净工作台无油污，台上物品摆放整齐、有序水台池内无杂物、油污，工具干净抽风干净，无油污日光灯、线管、插座无粉尘、污物煤气钢瓶外表干净，无油污工作人员衣服干净工作间内无四害无食物放置地面调味架物品整齐，按标示摆放得分：说明：1.结合各部门卫生制度，做得很好画,差及一般画X,如有其他问题可另附。2.总分为100分,60分为合格，6080分为一般，80100分为优。3各部接到此通知，请尽快促进整改，总部将在三天内复查。