饭店店安全责任区域划分.docx

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1、饭店店安全责任区域划分一、为了加强本店的安全管理，按照综合治理的要求，明确区域及人员责任，充分体现“谁主管”谁负责的原则，有效的预防和减少各类安全事故的发生，保障宾客及饭店安全，特制定本规定。二、对因管理不到位或者防护措施不当引发的各种不安全漏洞和问题无论造成或尚未造成后果的均应追究当事人或者主管负责人的管理责任。三、要坚持扣薪与教育相结合的原则，通过教育扣薪使全体人员明确安全的重要性，不断增强安全管理的责任心。四、各部安全管理区域范围店面整体运营管理一张三1.前厅一第一负责人：张四第二责任人：张五所有营业区域一楼、二楼）2.后厨一一第一负责人：张六第二责任人：张七烤鸭房、面点明档、厨房（除传

2、菜部以外）、后厨更衣室、外围3.办公室一一第一负责人：张八第二责任人：张九停车场综合办公室、店面4.财务部一一第一负责人：张十第二责任人：张十一财务办公室、二楼库房、吧台、店面运营5.采购部一一负责人:第一负责人：张十二第二责任人：张十三第三责任人：张十四第四责任人：张十五监控室：张十六五、责任追究及承担比例1.各负责人所属区域内发生的一切不安全事故由各部门按级别负责主要责任，当事人负相应责任。2.区域负责人要有预见性的做好安全防护措施，定期或不定期巡查，及时排除安全隐患，因未有预见性的做好安全防范措施，造成员工或顾客伤害的，区域责任人负主要管理责任，根据事态情节严重性给予相应责任人按A级管理

3、比例处理。3.厨房部分区域、洗手间、楼梯等易造成摔、滑的区域负责人要铺设防滑垫或采取其他有效的安全措施，防止不安全事故的发生，因未铺设防滑垫或采取其他有效安全措施造成的安全事故，根据事态情节严重性给予相应责任人按A级管理比例处理。4.区域负责人提出合理有效的安全措施，公司根据可行性3日之内给予答复，如未答复，出现问题公司负责。5.店内各个区域安全标识明确，各种操作程序明确，安全防护措施完善，因员工未按照相关规程操作或违反违章制度及规定的，造成员工自身受伤的，该员工承担主要责任。根据事态区域负责人承担此次事故的管理责任。公司给予相应责任人按A级管理比例处理。6.店方及部门已对员工进行安全培训，员

4、工故意或恶意等不良操作习惯行为在店内任何区域造成的自身伤害,该员工承担100%责任，店方根据情节严重性或给店方造成经济损失及名誉损失的，店方追究其相关法律责任，区域负责人负责第一现场取证拍照。7.因菜品、食品发生食物中毒安全事故，引起员工、顾客食物中毒造成的经济损失及名誉损失的，由厨房操作人员承担100%责任，同时厨房第一负责人、第二负责人承担100%责任。副总经理负监管责任。8.本店内发生的任何安全事故，负责店面整体运营管理的相关领导均应承担监管责任。9.车场内发生的安全事故，根据交警部门事故认定确认双方责任,车主承担责任，本店不承担任何责任。因车场管理不当造成的，由负责人承担100%管理责任。10.上、下班的员工对自己的人身安全负责，发生一切安全事故由本人承担100%责任。