第3课时生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

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1、回扣基础要点回扣基础要点一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类 1.1.种类：约有种类：约有 种，根据能否在体内合成分为种，根据能否在体内合成分为 和和 。（注意：非必需。（注意：非必需氨基酸有两个来源：食物和体内合成）氨基酸有两个来源：食物和体内合成）第第3 3课时课时 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质必备知识梳理必备知识梳理2020必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸2.2.结构特点：每种氨基酸至少都有结构特点：每种氨基酸至少都有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在，并且都有一个氨基和一个羧基连在 。3.3.结构通式：结构通式：，氨基酸的不同在于，氨基酸的不同在于

2、 基的不同。基的不同。4.4.分子式分子式 ，若，若R R基团为基团为CHCH3 3，则该氨基，则该氨基酸中酸中C C有有 个，个，H H有有 个。个。一个氨基和一一个氨基和一个羧基个羧基同一个碳原子上同一个碳原子上C C2 2H H4 4O O2 2NRNR3 37 7侧侧链链R R 练一练练一练 重做课本重做课本P P2424中基础题第中基础题第2 2题。题。二、蛋白质的结构和多样性二、蛋白质的结构和多样性 1.1.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次(参考课本参考课本P P2121图图2-42-4的示意图的示意图)2.2.蛋白质的形成过程蛋白质的形成过程 在在 的控制下，以的控制下，以 为模

3、板，氨基酸通过为模板，氨基酸通过 的携带运输到的携带运输到 （细胞器）中，彼此（细胞器）中，彼此之间通过之间通过 的方式，借助肽键形成多肽。的方式，借助肽键形成多肽。肽键可表示为肽键可表示为 。氨基酸氨基酸（脱水缩合）（脱水缩合）核糖体核糖体多肽多肽盘曲折叠盘曲折叠内质网内质网蛋白质蛋白质基因基因mRNAmRNAtRNAtRNA核糖体核糖体脱水缩合脱水缩合COCONHNH3.3.蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因 组成蛋白质的基本单位氨基酸的组成蛋白质的基本单位氨基酸的 以及蛋白质的以及蛋白质的 不同。不同。（1 1）脱下的）脱下的H H2 2O O中中H H来自氨基，来自氨基，O O来自羧

4、基吗？来自羧基吗？（2 2）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？（1 1）H H既来自氨基也来自羧基，既来自氨基也来自羧基，O O来自羧基。来自羧基。（2 2）多肽的多样性只有氨基酸方面的）多肽的多样性只有氨基酸方面的3 3个原因，没有个原因，没有空间结构的差别。空间结构的差别。种类、数量、排种类、数量、排空间结构空间结构列次序列次序提示提示思考思考三、蛋白质的功能及实例三、蛋白质的功能及实例 总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是 ，而控制者是，而控制者是 。功能功能实例实例羽毛、肌肉、头发羽毛、肌肉、头发绝大多

5、数酶绝大多数酶 信息传递信息传递抗体抗体结构蛋白结构蛋白运输作用运输作用催化作用催化作用免疫功能免疫功能胰岛素、生长激素胰岛素、生长激素蛋白质蛋白质DNADNA血红蛋白、载体蛋白血红蛋白、载体蛋白构建知识网络构建知识网络考点一考点一 氨基酸结构通式的信息解读氨基酸结构通式的信息解读 信息信息1 1 通式：通式：元素组成：基本元素元素组成：基本元素C C、H H、O O、N N。R R基团中可能含有基团中可能含有S S。高频考点突破高频考点突破 信息信息2 2 结构特点结构特点 （1 1）氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，）氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，也可以是几个，因为也可以是

6、几个，因为R R基中可能含有氨基或羧基。基中可能含有氨基或羧基。例如：例如：谷氨酸（谷氨酸（R R基上含基上含COOHCOOH）赖氨酸（赖氨酸（R R基上含基上含NHNH2 2）（2 2）在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和）在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。构成蛋白质的氨基酸。例如：例如：H H2 2N NCHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH。（3 3）不同的氨基酸分子，具有不同的）不同的氨基酸分子，具有不同的R R基，这是基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的氨基

7、酸分类的依据。例如甘氨酸的R R基是基是H H，丙氨酸的丙氨酸的R R基是基是CHCH3 3。信息信息3 3 利用利用N N原子个数求氨基酸的个数原子个数求氨基酸的个数 氨基酸通式中氨基酸通式中N N的数目最少、最简单，一般只出的数目最少、最简单，一般只出现在氨基中。若氨基酸现在氨基中。若氨基酸R R基中没有氨基，则基中没有氨基，则N N原原子数子数=氨基酸数；若氨基酸数；若R R基中含基中含1 1个氨基，则氨基酸个氨基，则氨基酸个数个数=N N原子个数原子个数-1-1。信息信息4 4 分子式求某种氨基酸中各原子个数分子式求某种氨基酸中各原子个数 分子式：分子式：C C2 2H H4 4O O

8、2 2NRNR在此基础上告诉具体的在此基础上告诉具体的R R基基团即可求解。团即可求解。知识拓展知识拓展 基因表达时，从信使基因表达时，从信使RNARNA起始密码子开始，两起始密码子开始，两 个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋 白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以 可以推测绝大多数蛋白质含可以推测绝大多数蛋白质含“S S”元素，但并非元素，但并非 所有的蛋白质都含所有的蛋白质都含“S S”。所以基本元素为。所以基本元素为C C、H H、O O、N N，特征元素为，特征元素为“S S”，且，且S S

9、一定存在于一定存在于R R基基 团上。团上。对对位位训练训练1.1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是键的数目依次是 （）A.3A.3、3 3、2 B.42 B.4、3 3、3 C.23 C.2、2 2、2 D.32 D.3、4 4、2 2解析解析 解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成人体的氨基酸挑选出来。由于于构成人体

10、的氨基酸挑选出来。由于号没有羧号没有羧基，基，号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三肽，由于肽，由于号氨基酸号氨基酸R R基上有基上有1 1个羧基个羧基,号氨基酸号氨基酸R R基上有基上有1 1个氨基，因此三肽中有氨基个氨基，因此三肽中有氨基2 2个，羧基个，羧基2 2个，个，肽键肽键2 2个。个。答案答案 C2.2.丙氨酸的丙氨酸的R R基为基为CHCH3 3，谷氨酸的，谷氨酸的R R基为基为C

11、C3 3H H5 5O O2 2，它们缩合形成的二肽分子中，它们缩合形成的二肽分子中，C C、H H、O O的原子比的原子比 例为例为 ()()A.7166 A.7166B.7145B.7145C.8125C.8125 D.8145 D.8145解析解析 先根据先根据R R基推导出两种氨基酸的结构简式或基推导出两种氨基酸的结构简式或 分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注 意，计算意，计算H H原子数、原子数、O O原子数时，应减去脱去水分原子数时，应减去脱去水分 子中的原子数。子中的原子数。丙氨酸的结构简式是丙氨酸的结构简式是 ，谷氨酸的，谷氨酸

12、的结构简式是结构简式是 。当缩合成二肽时。当缩合成二肽时需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，C C原子原子数为数为3+5=83+5=8，H H原子数为原子数为7+9-2=147+9-2=14，O O原子数为原子数为2+42+4-1=5-1=5。故选。故选D D。答案答案 D考点二考点二 蛋白质的合成过程及相关计算蛋白质的合成过程及相关计算1.1.氨基酸、多肽、肽键的关系图解氨基酸、多肽、肽键的关系图解 肽键的正确写法是肽键的正确写法是COCONHNH。脱去的水分子中，脱去的水分子中，H H既来自氨基又来自羧基，既来自氨基又来自羧基，O O来自羧基。来自羧

13、基。提醒提醒2.2.氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系分子质量之间的关系氨基酸平氨基酸平均相对分均相对分子质量子质量氨基氨基酸数酸数肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数目目肽链相肽链相对分子对分子质量质量氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目一条一条肽链肽链a am mm-1m-1m-1m-1ma-ma-18(m-1)18(m-1)至少至少1 1个个至少至少1 1个个n n条条肽链肽链a am mm-nm-nm-nm-nma-ma-18(m-n)18(m-n)至少至少n n个个至少至少n n个个 3.3.氨基酸与相应氨基酸与相应

14、DNADNA、RNARNA片段中碱基数目之间片段中碱基数目之间的关系的关系DNADNA（基因）（基因）mRNAmRNA 蛋白质（性状）蛋白质（性状）碱基数碱基数6 6 碱基数碱基数3 3 氨基酸数氨基酸数1 1 真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNADNA片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数目。子的碱基数目。说明说明转录转录翻译翻译对对位位训练训练3.3.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：（1 1）该化合物中有）该化合物中有 个氨基和个氨基和 个羧基。个羧基。

15、（2 2）该化合物中有）该化合物中有 种氨基酸构成，形成种氨基酸构成，形成 这种化合物的不同氨基酸的这种化合物的不同氨基酸的R R基编号是基编号是 。（3 3）该化合物是由）该化合物是由 个氨基酸失去个氨基酸失去 分子的分子的水形成的，这种反应叫做水形成的，这种反应叫做 。（4 4）该化合物中有）该化合物中有 个肽键，编号是个肽键，编号是 ，该化，该化合物属于合物属于 。（5 5）该化合物水解时被破坏的是）该化合物水解时被破坏的是 键，使该键键，使该键断裂的酶是断裂的酶是 。（6 6）若氨基酸的平均相对分子质量为）若氨基酸的平均相对分子质量为9090，则该化合物，则该化合物的相对分子质量约为的

16、相对分子质量约为 。（7 7）合成肽链的细胞器是）合成肽链的细胞器是 ，在合成肽链时，在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 。答案答案（1 1）2 2 2 2（2 2）3 bdg3 bdg （3 3）3 2 3 2 脱水缩合脱水缩合反应反应 （4 4）2 ce2 ce 三肽三肽 （5 5）肽）肽 肽酶肽酶 （6 6）234234（7 7）核糖体）核糖体 信使信使RNARNA（mRNAmRNA）上碱基排列顺序上碱基排列顺序考点三考点三 蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能1.1.蛋白质多样性原因蛋白质多样性原因识图析图识图析图 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解理解 （1 1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。（2 2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。（3 3）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。（4 4）空间结构不同，构成的蛋白质不同。）空间结构不同，构成的蛋白质不同。若两个肽链中的