水试法快速鉴别中药材真伪和质量优劣.docx

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1、水试法快速鉴别中药材真伪和质量优劣水试法,是根据某些中药材在水中或遇水后会产生明显而特殊的反 应现象,从而来鉴别其真伪和质量优劣的一种常用方法。该法较其它方 法具有简便易行、快速、不受试剂或仪器限制等优点。一、某些中药材遇水后,因其含有水溶性色素或其它成分会使水变 色,或由于某种成分的水解产物易被氧化从而使药材本身变色,还有些 有色中药材投入水中,水不变色。苏木:投入热水中,浸液呈鲜艳的桃红色透明液体,加酸(或醋)液 体变为黄色,加碱(或石灰水)液体又变红色。红花(菊科植物红花的不带子房的管状花):用水浸泡后,水变成金 黄色,花不褪色。西红花(莺尾科植物番红花的干燥柱头):浸泡于水中后,柱头膨

2、胀 呈长喇叭状,水被染成黄色,不显红色,无沉淀,短时间内用棒搅动, 不易碎断,否则是伪品。秦皮:少许浸入水中,因其含有荧光物质七叶树贰和七叶树素,浸 出液在日光下可见蓝色荧光。香加皮:水或乙醇浸出液,在紫外光下显紫色荧光,加稀盐酸荧光 不变(与含杠柳总或有关),加氢氧化钠溶液,产生黄绿色荧光(4-甲氧 基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。桅子、槐米(炒)浸入热水中,水均呈鲜黄色。芦荟浸入水中,老芦荟水液呈棕红色,新芦荟呈黄绿色。青黛本身呈深蓝色,但投入水中振摇后放置片刻,水液不显深蓝色。姜黄:用热水或乙醇浸泡,呈鲜艳的橙黄色透明液体,加碱(或苏 打水)液体变桃红色。小通草:水泡后手摸有粘滑感;干

3、品嚼之亦有粘滑感。南天仙子(水蓑衣):水浸时,毛膨胀竖立,蓬松散开,粘性甚大, 味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性,且味苦。二、某些中药材投入水中,由于所含成分的亲水性强弱不同,产生 的表面张力大小不一,加之质地、比重的差异,其润湿过程有难有易、 有快有慢,因此,在一定的时间与温度下,这些中药材在水中或沉或浮, 成为鉴别其真伪优劣的手段。降香、沉香等以入水下沉者为质佳;猪苓、海浮石、炉甘石等以入 水不沉、浮于水面者为质佳;海金沙在冷水中浮于水面,加热后渐下沉 者为真品;黄连以投入水中下沉又浮起者为质佳。三、某些中药材因含皂贰、蛋白质、树胶或其它高分子化合物,碎 后加(热)水强烈振摇会产生泡沫,

4、且在一定时间内不消失,如远志、知 母、威灵仙、怀牛膝、皂角刺等。四、某些树脂类中药材,因含树脂、色素、树胶等成分,与水共研 后,会形成颜色较为固定的乳状液。如乳香呈白色或黄白色乳液;没药 呈黄棕色至棕褐色乳液;进口阿魏呈白色或橙黄色乳液;藤黄则显黄绿 色乳液等。五、某些中药材因含多糖类成分或吸水膨胀类物质,或者质地轻泡, 结构疏松,产地加工干燥时大量失水,这样遇水后会迅速膨胀,体积或 重量明显增加。如胖大海水浸后膨胀呈海绵状,体积可增6倍;黄明胶 在冷水中久浸则软化膨胀,重量可增5倍以上。六、某些中药材含大量的黏液质,遇水膨胀并产生明显的黏性。如 拿苗子水浸后,黏滑而体积膨胀;牵牛子水浸后,种

5、皮呈破裂状,手捻 有明显黏滑感;决明子水浸时从一处胀裂,并有黏性;车前子加水振摇 并放置片刻后,种皮膨起,并显黏性。七、某些中药材本身无香气或臭气,遇水后则产生特殊浓烈的香、 臭气,或者本身原有的气味加重。如取苦杏仁数粒加水共研,会产生苯 甲醛的特殊香气;黄芥子研碎加水湿润,会产生强烈异臭。八、某些中药材遇水可呈现特殊状态或现象,利于鉴别其真伪。如 琥珀加水煮沸,不溶化发软者为真品;正品阿胶溶于水中,水液呈半透 明或不透明状,有少量类白色物析出;滑石粉在水中不应崩散;厚朴花 用沸水泡开后,花瓣厚,以手揉之显肉质者为佳;血竭不应溶于水,但 在热水中软化,其细粉入沸水中则成团发黏;熊胆:其粉末投入水杯中,可逐渐溶解而盘旋,并溶成一条黄线下 垂至杯底且不扩散。其他动物之胆均无盘旋之状。牛黄投入水中,可吸水变潮湿而不变形,若迅速膨胀崩解,则为伪 品。石膏:取粉末2g,于140C烘20分钟,加水L 5ml搅拌,放置5 分钟,呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏,与水相 遇,复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。

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