幼儿园食品安全管理制度.docx

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1、XXXX幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品卫生安全工作责任重于泰山。为了防止幼儿园集体食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工的身心健康，维护正常的教育教学秩序，把幼儿园食品卫生安全工作纳入经常化、规范化、科学化的轨道，推进幼儿园依法治校进程，根据“食品卫生法”和幼儿园卫生工作条例，制定本规定。一、加强领导，依法行政，建立幼儿园食品卫生安全责任制。1.要按照幼儿园集体用餐卫生监督办法、幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定、幼儿园集体食堂基本卫生要求的规定，实行主管校领导负责制，并建立幼儿园卫生工作领导小组，配备一名兼职的食品卫生安全监督管理员，建立和完善相应的食品卫生安全管理制度，如岗位

2、卫生责任制、食品卫生专项制度、食品卫生检查考核奖惩制度、食品卫生责任追究制度。2 .要组织管理人员和从业人员认真学习贯彻食品卫生法、幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定等法律法规，组织从业人员参加各类培训，增加岗位专业知识,强化法制观念，转变老思想、老观念，树立健康新理念和“健康第一”的指导思想，增强责任感，遵守职业道德，规范从业行为。3 .要把幼儿园卫生和健康教育工作有机结合起来。要充分发挥课堂教育的主阵地，把食品卫生安全教育渗透到各科的教学工作中。组织形式多样、健康活泼的食品卫生安全知识教育活动，加大幼儿园卫生宣传教育工作力度，使广大幼儿树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，

3、增强抗病能力。二、完善基础设施建设，加强过程管理。1.要进一步完善防尘、防蝇、防鼠、防腐设施，餐具消毒清洁设施，空气消毒设施，生熟分开设施，仓库贮存设施。加强经常性维护，确保正常运转。4 .要加强操作场所、进货流程、加工过程等的经常性自查，严格落实各项检查措施，把食品卫生安全的各项措施真正落实到各个岗位、各个从业者，强化每个从业者的责任意识，培养良好的职业道德，形成良好的操作规范行为。5 .要加强食物中毒危险环节的控制，从严把好“四关”:食品采购贮存关；工具、用品、餐具消毒关；食品生熟分开关；从业人员操作卫生关。严禁外购卤菜及制作冷荤菜;严禁生熟不分、交叉污染；严禁超负荷经营；严禁采用药物灭鼠

4、方式。6 .要加强校园安全保卫工作。门卫要严把人员进出关，对进出幼儿园的非本校人员要做好登记工作。食堂要把好外来人员送货关，做好送货登记记录手续，严禁非食堂人员随时进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止人为投毒事件的发生，确保幼儿用餐的卫生与安全。7 .要认真做好食物中毒的救治和报告工作。幼儿园一旦发生食物中毒或者其他食源性疾患等突发性事件，教职员工应立即报告幼儿园领导。幼儿园应及时报告教体局、卫生局和县人民政府，同时采取必要的应急救治措施。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。8 .要定期对从业人员进行体检，对体检带有传染病的不合格人员要及时清退。9 .全体教职员工都要确立全员育人、全程育人、全面育人的观念，自觉地加强对幼儿的饮食卫生教育，进行科学引导，不用来历不明的可疑食物。10 对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成幼儿食物中毒事件的或其他食源性疾患的事件的发生，有关人员都要追究相应的责任。幼儿园食品卫生安全工作，范围虽在园内，但面向的是全体幼儿，涉及到的是千家万户的利益。为了维护公民的人身权利，保障公民的合法权益，幼儿园必须把食品卫生安全工作抓紧、抓好、抓实。使幼儿园真正成为幼儿学习的乐园，教师工作的创业园，师生健康的保健园。