工作餐供应管理制度.docx

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工作餐供应管理制度1 .饭店为酒店所有员工免费提供早、中、晚三餐工作餐，在规定的开餐时间内要保证供应，并保热、保鲜，使员工在岗位能保持良好的精神状态；2 .饭店拟定每周食谱，尽量使一星期每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味、形，并严格操作规程；3 .为每位员工提供餐具，用餐完毕由员工本人送到指定地点，由饭店人员进行刷洗、消毒；4 .热情、礼貌地接待员工就餐，负责对员工餐卡加盖就餐戳记，对特殊口味的员工要尽量满足其要求；5 .为生病的员工做病号饭，由医务人员根据病情及营养搭配开具食谱；6 .严格各项卫生制度，保证不进、不用、不做、不售腐烂变质原料及食品，炊事人员每次就餐后进行一次大清理，使桌、椅、餐具罄洁有序。