饭店成本计算过程.docx

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1、饭店成本计算过程1、直接领用或直接采购时:借:营业成本贷:现金(或银行存款、原材料-库存)2、月终,按操作间没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续。调整营业成本:借:营业成本(红字)贷:原材料(红字)3、结转成本:饭店消耗成本二期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)借:本年利润贷:营业成本4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数借:营业成本贷:原材料扩展资料核算要点1.确定成本核算的目的。成本核算有多种目的,如存货计价、计算销售成本和确定收益;成本决策和成本控制;产品定价等。2、确定成本核算的对象。不同核算目

2、的决定了对象的多样化。如以各种、各批、各生产步骤产品作为对象,计算产品的总成本和单位成本;以各个责任单位为对象,计算责任成本等。3、确定成本核算的内容。成本核算内容一般包括费用归集分配与产品成本计算两部分。费用归集分配要求,首先必须确定成本开支的范围,明确各种费用支出的界限,对于不应计入产品成本的予以剔除;然后测定和记录所积累的成本数据,按照一定程序进行归集,采用一个标准在各个成本核算对象间进行分配,以汇总所耗用的费用总数。产品成本计算就是按照成本计算对象,把汇总的费用进行分配,计算出各个对象的总成本和单位成本。在工业企业,由于一个企业往往生产多种产品,而且月末通常存在在产品,因此还要将生产过程的费用在各种产品之间、产成品和在产品之间进行分配,以求得各种产成品的总成本和单位成本。

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