茶艺与茶叶营销茶叶评审与营销专业人才培养方案.docx

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1、茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业人才培养方案一、专业名称（专业代码）专业名称：茶艺与茶叶营销专业（茶叶评审与营销）专业代码：630704学历层次：专科二、入学要求普通高中毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力者三、基本修业年限三年四、职业面向本专业的职业岗位和可获取的职业技能等级证书如下表所示。1：茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业职业岗位所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别（或技术领域）举例职业资格（职业技能等级）证书举例财经商贸大类（63）市场营销类（6307）批发业、零售业（51、52）茶艺师(4-03-02-07)评茶员(6-02-06-11)营销员(4-01-0

2、2-01)商品营业员(4-01-02-03)市场营销专业人员(2-06-07-02)茶叶生产经营企业的业务员、店面销售员、评茶师、茶事活动策划人员；茶庄、茶楼、茶艺馆、茶文化企业的经营管理及茶艺工作人员；茶叶生产经营企业的销售部门经理助理、茶叶专营门店主管。茶艺师评茶员茶叶加工工2：茶艺与茶叶营销（茶叶评审与营销）专业可获取的职业技能等级（IR业资格）证书序号证书名称领证单位等级1茶艺帅职业技能鉴定机构初级2评茶员职业技能鉴定机构初级3茶叶加工工职业技能鉴定机构初级五、培养目标与培养规格（一）培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职

3、业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握茶叶评审、茶艺、茶文化、茶学、茶叶营销等相关的知识，具备六大茶类冲泡及审评、茶叶营销与网店运营管理、茶艺表演及编创、茶文化培训及传播、茶企业建设与经营等技术技能，面向茶艺培训、茶文化传播、茶制品经营销售、品质管理及在线销售等职业群，能够从事茶叶评审与检验、茶叶营销与市场开发、茶馆经营管理、茶艺编创与表演、茶席的设计与茶会组织等工作的复合型技能人才。（二）培养规格本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。3：茶艺与茶叶誉铜（茶叶评审与营销）专业培养规格一览表类型基本项基本要求素质思想政治素质坚决拥护中国共产党领

4、导和我国社会主义制度在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感崇尚宪法、遵守法律职业素质崇德向善、诚实守信、谦虚连慎、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神尊重生命、热爱劳动，具有较强的实践能力具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、创新精神具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处勇于奋斗、积极进取，具有自我管理能力良好的职业习惯、服务意识，具有职业生涯规划意识具有洞察国内外特别是省内本产业或行业的布局、规模和发展动态的行业视野意识身心素质具有健康的体魄和心理、健全的人格，乐观、自信、心态平和、宽

5、容礼让、不怕挫折、能够自我认知和提升养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯掌握基本运动知识和一两项运动技能人文素质审美品味高尚、懂得发现美、认识美、感受美、鉴赏美、创造美和表现美掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力能够形成两项艺术特长或爱好知识公共基础知识掌握必备的思想政治理论掌握信息化知识、英语知识、公文写作知识掌握中华优秀传统文化知识、企业文化知识熟悉环境保护、安全消防知识熟悉本专业或行业内职业法规基本知识、信息安全法律法规知识熟悉湖南省本专业或行业内发展规划知识专业知识掌握茶叶初加工、精制、深加工基本知识掌握茶叶营销贸易基本知识掌握茶文化、茶艺基本知识掌握

6、中国茶文化发展史和茶事服务流程，遵循茶艺礼仪规范熟悉茶叶、茶食等食品安全相关法律法规、专业知识和消防安全知识掌握茶叶感官审评标准，包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶的品鉴标准类型基本项基本要求掌握应用现代营养学、茶叶保健基础知识以及餐饮服务技巧了解中国传统商业文化和世界经济发展趋势，熟悉市场经济规则熟悉茶艺馆实体店的经营方法和网店营销方法能力通用能力具有终身学习能力具有计算机应用能力、信息收集能力具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力专业技术技能具备运用企业管理和电子商务技术，进行涉茶经营与管理的能力具备运用茶叶审评与冲泡技术，进行茶叶品质鉴定与品饮环境营造能力具备运用茶文化

7、知识和茶艺创新技能，进行涉茶项目的组织与开发能力具备制定茶叶经济、茶叶营销策略和编制茶事活动组织方案的能力具有茶叶初加工、茶叶精制、茶叶深加工能力具有茶文化推广、茶艺服务能力六、课程设置及要求（一）课程与能力分析图典型工作岗位、工作领域茶文化传播培养 规格茶制品经营销传茶制品品质管理基础课程茶学庭础茶艺店硼茶与他康茶叶市场管销茶文化产业经首实务茶叶生产技术专业课程核心课程茶叶审评与检验技术小费者行为分析 f没计与茶会的织茶叶会展管理茶馆,营与管理连像经营电子育务与网络营销拓展课程茶具鉴赏中国茶文化茶艺插花 一 ;理电f商务法律法规茶文化旅游茶艺培训培养目标思想政治联定，德、智、体、美、劳全面发

8、展综合实践课程茶艺实训、茶叶评审实训、茶叶营销实训、顶岗实习、毕业设计通识课程思想道代修养个法律基础、毛汴东思想和中国特色社会义理论体系概论、形势与政策、创业或咄与创新实践、党史国史等（二）课程结构比例表4：茶艺与茶叶普销（茶叶评审与曾销）专业课程结构与学时安排课程性质课程类别课程门数学分学时分配占总学时比例理论实践合计实际占比国家/学校标准必修课公共基础课163531542974429.4%25%专业（技能）课1875624890151459.9%选修课公共选修课3654541084.3%210%专业选修课39108541626.4%合计40125110114272528100%占总学时比例

9、43.6%56.4%100%（三）课程说明1 .必修课（1）公共基础课程序号课程名称课程目标主要内容教学要求1军训与军事理论教育L素质目标：增强依法建设国防的观念；增强国家安全意识和忧患意识；强化爱国主义精神、传承红色基因、增强集体主义观念；激发学习科学技术的热情，树立为国防建设服务的思想。2.知识目标：了解国防基本内容、发展历史、国防法规、国防建设、国防动员与武装力量体制：了解军事思想的形成、军事理论主要内容；了解世界战略格局概况、掌握战略基本理论了解高技术战争的特点、演变历史、军事高技术的种类：掌握国防动员、国防教育的有关内容。3.能力目标：能关心国防、热爱国防，自觉参加和支持国防建设：能

10、明确我军的性质、任务肯军队建设的指导思想，树立科学的战争观和方法论：能正确分析我国周边环境，树立为国防建i殳、增强综合国力的理想：能树立“科学是第一生产力”的观念。主要包括中国国防，国家安全，军事思想，现代战争，信息化装备等内容：1 .中国国防包括国防概述，国防法规，国防建设，武装力量，国防动员2 .国家安全包括国家安全概述，国家安全形势，国际战略形势3 .军事思想包括军事思想概述，外国军事思想，中国古代军事思想，当代中国军事思想4 .现代战争包括战争概述，新军事革命，机械化战争，信息化战争5 .信息化装备包括信息化装备概述，信息化作战平台，综合电子信息系统，信息化杀伤武器L逐步构建“五位一体

11、”国防教育教学体系，增强学生的国防意识，提升军事课的满意度，提高参军入伍的积极性，促进建设“抓特色、创新意、求实效”的国防教育特色学校，筑牢大思政格局下的国防教育课程思政新阵地。2 .本课程采用分校实践学习和网络课程学习相结合，实践学习在分校开展2周实训，网络课程学习主要在村（社区）基层组织人才平台上开展，采用案例教学法、情境教学法、启发式教学法、发现式教学法等教学方法。3 .采用过程性考核的考评方法，其中实践学习占50乐网络课程学习（平台课程学习）占50圾2安全知识教育1 .素质目标：树立起安全第一的意识，树立积极正确的安全观，把安全问题与个人发展和国家需要、社会发展相结合，为构筑平安人生主

12、动付出积极的努力。2 .知识目标：了解安全基本知识，掌握与安全问题相关的法律法规和校纪校规，了解安全信息、相关的安全问题分类知识以及安全保障的基本知识。3 .能力目标：掌握自我保护技能、安全防范技能、安全信息搜索与安全管理技能、沟通技能、问题解决技能等。1 .相关法律法规和安全防范尝试2 .国家安全3 .人身、财产、生活安全4 .社会活动安全5 .消防安全6 .网络、求职安全7 .突发公共安全与灾害故事应对1 .将国家安全教育有机融入课堂教学内容，保证国家安全宣传教育活动有意义、有实效，将教学内容与价值观目标融合，引导学生在学习、生活中掌握安全教育基本常识，提高思想道德综合素养，达到课程教学全

13、过程、全方位育人的目的。2 .教学方法：通过教师的讲解和引导，学生要按照课程内容，积极开展问题分析、安全与应急演练等活动，提高对自我、校园和社会安全与应急环境的认识，为全面、安全地发展打下扎实基础。3 .教学内容：力求实践性、科学性，突出强调理论联系实际，切实增强针对性，注重实效。4 .采用过程性考核方法，其中实践学习占50%,网络课程学习（平台课程学习）占50%。3专业认知教育1 .素质目标：具备专业认同感：具备行业自信心：具备社会贡任感。2 .知识目标：了解专业办学现状：了解行业领域和发展趋势：了解岗位能力要求。1 .专业办学现状2 .行业领域和发展趋势3 .学习和职业发展规划i.将立德树

14、人贯穿课程教育.教学全过程，教学中要做到理论联系实际，融知识传授、能力培育、素质提升于一体。2.教师可根据实际情况采用线上、线下等组织形式，可邀请企3,能力目标：能够正确认识行业：能够初步形成学习和发展规划。业专家以讲座、现场教学等方式实施教学。2.课程考核包括过程性考核、终结性考核二部分。具体考核成绩评定办法如下：过程性考核成绩：50%终结性考核成绩：50%4思想道德修养与法律基础1 .素质目标：形成正确的人生观、价值观、世界观；具有爱国主义情怀、历史使命感和社会贡任感；具备良好的道镌修养和法律素养。2 .知识目标：了解理想信念、人生价值、中国精神、社会主义核心价值观的基本内涵；理解中国特色社会主义法治体系和法治道路：掌握日常生活中的道德规范。3 .能力目标：能辩证对待人生矛盾，正确处理好个人理想与社会理想的关系；能够理性爱国，坚定价值观自信，做社会主义核心价值观的积极践行者；能具备道德判断能力和法治思维。本课程主要内容分为思想教育、道德教育、法制教育三大部分。1 .思想教育：理想信念、人生价值、中国精神、社会主义核心价值观等。2 .道错教育：中华传统美德、革命道德、职业道德、公共道镌、家庭美