如何选购鲜香菇？.docx

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如何选购鲜香菇?优质鲜香菇菌盖以35厘米为好；菌柄短粗鲜嫩,大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。用水润湿而发黑的，或过干的，用手一想就破碎的，品质不好；若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜，用甲醛泡菇，所以在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。