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如何选购河蟹？购买河蟹时要选择活动能力强、动作灵敏、放在手掌上掂量感觉到厚实沉重的。优质螃蟹壳青，有光泽，蟹腿健壮，蟹螯有力，爬行快捷，脐部饱满，口吐泡沫。对于蟹足全部伸展下垂的死蟹，切记不要购买。
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