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如何鉴别病害肉?猪囊虫肉:俗称“豆肉”,幼虫呈囊泡状,肉眼观察由小米粒大至豌豆大不等(生长期不同)。猪瘟病肉:在周身皮肤上,包括头和四肢皮肤上,可见有大小不一的出血点,肌肉中也有出血小点,全身淋巴结(俗称肉枣)都呈黑红色,肾脏贫血色淡,有出血点。猪丹毒病肉:疹块型的,在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上,可见有呈方形、菱形、圆形及不整形,突出皮肤表面的红色疹块,俗称“打火印。败血型的,可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉,全身脂肪灰红或呈灰黄色,肌肉呈暗红色。
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