压疮与营养不良的关系.docx

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1、压疮与营养不良的关系一、营养不良营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食,个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。因为缺乏充足的营养素以维护健康身体功能，营养不良经常发生在经济落后的发展中国家。然而不适当的节食、暴饮暴食或缺乏平衡的饮食而造成的营养不良，经常在经济发达的国家中被观察到（可由肥胖症增加程度而显示出来）。常见的营养不良包括蛋白质能量营养不良（PEM）及微量养分营

2、养不良。蛋白质能量营养不良显示出身体内能量和蛋白质的可利用量或吸收量不足。微量养分营养不良显示出一些必需营养素的可利用量不足，例如身体内少量而不可或缺的维生素和微量元素。微量养分缺乏导致各种各样的疾病和削弱身体的正常功能。缺乏微量养分如维生素A,会降低身体抵抗疾病的能力。缺乏铁、碘、维生素A的广泛流行，意指对公共卫生的严重挑战。一长串的痛苦症状，范围从阻碍成长，智力和各种认知能力降低、交际能力降低、领导和果断能力降低、活力和能量降低、肌肉成长和力量的降低，以及更加恶劣的健康等，全部直接地涉及营养缺乏。而且，虽然罕见营养不良会使皮肤出现黑斑点。（一）营养不良原因1 .喂养不当长期摄食不足，如母乳

3、不足又未能及早添加辅食。人工喂养者，食物的质和量未能满足需要，如乳类稀释过度，或单纯用淀粉类食品喂哺。突然断奶，婴儿不能适应新的食品等。2 .饮食习惯不良饮食不定时、偏食、反刍习惯或神经呕吐等。3 .疾病因素疾病影响食欲，妨碍食物的消化、吸收和利用，并增加机体的消耗。易引起营养不良的常见疾病有迁延性婴儿腹泻、慢性肠炎或痢疾、各种酶缺乏所致的吸收不良综合征、肠寄生虫病、结核病、麻疹、反复呼吸道感染、慢性尿路感染等，某些消化道先天畸形（如唇裂、腭裂、先天性肥大性幽门狭窄或贲门松弛等）和严重的先天性心脏病均可致喂养困难，某些遗传性代谢障碍和免疫缺陷病也可影响食物的消化、吸收和利用。早产和双胎易引起营

4、养不良，宫内感染，孕母疾病或营养低下，胎盘和脐带结构与功能异常均可导致胎儿营养不足和宫内生长阻滞，为婴儿营养不良的先决条件。重度营养不良大多由于多种因素所致。（二）临床表现常有两种典型症状。一种为消瘦型，由于热能严重不足引起，小儿矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮肤推动弹性，头发干燥易脱落、体弱乏力、萎靡不振。另一种为水肿型，由蛋白质严重缺乏引起，周身水肿，眼睑和身体低垂部位水肿,皮肤干燥萎缩，角化脱屑，或有色素沉着，头发脆弱易断和脱落，指甲脆弱有横沟，无食欲，肝大、常有腹泻和水样便。也有混合型，介于两者之间。并都可伴有其他营养素缺乏的表现。1 .体格测量体格测量是评估营养不良最可靠的指标，目前国际

5、上对评价营养不良的测量指标有较大变更，它包括三部分。（1）体重低下儿童的年龄性别体重与同年龄同性别参照人群标准相比，低于中位数减2个标准差，但高于或等于中位数减3个标准差，为中度体重低下，如低于参照人群的中位数减3个标准差为重度体重低下，此指标反映儿童过去和（或）现在有慢性和（或）急性营养不良，单凭此指标不能区分属急性还是慢性营养不良。（2）生长迟缓儿童的年龄性别身高与同年龄同性别参照人群标准相比，低于中位数减2个标准差，但高于或等于中位数减3个标准差，为中度生长迟缓，如低于参照人群的中位数减3个标准差为重度生长迟缓，此指标主要反映过去或长期慢性营养不良。(3)消瘦儿童的身高和体重与同年龄、同

6、性别参照人群标准相比，低于中位减2个标准差，但高于或等于中位数减3个标准差，为中度消瘦，如低于参照人群的中位数减3个标准差为重度消瘦，此指标反映儿童近期急性营养不良。2 .营养不良诊断标准(1)病史有较长期的膳食摄入不足，喂养不当，消化系统疾病，慢性消耗性疾病或低出生体重史。(2)分型表现能量营养不良者以消瘦为特征，蛋白质营养不良者以水肿为特征，既有体重明显下降又有水肿者为混合型。(3)临床分为三度I度体重减低15%25%,腹部皮褶厚度为O.8cmO.4cm；11度体重减低25%40%,腹部皮褶厚度小于Q4cm；In度体重减低大于40%,腹部皮褶消失。(4)合并症常合并贫血、维生素A、B族和C

7、缺乏及锌缺乏；重者生长发育停滞，全身各脏器和免疫功能紊乱。营养不良是由于热量或蛋白质不足而致的慢性营养缺乏症，多见于婴幼儿期。随着人民生活不断提高，营养不良发病率已显著下降。目前所见营养不良多为婴儿期喂养方法不当或疾病因素所造成，而且程度多较轻。血糖和胆固醇水平下降，白蛋白、总蛋白量减低，转铁蛋白较白蛋白减低更敏感，甲状腺素结合前白蛋白，血浆铜蓝蛋白均减低，碱性磷酸酶下降。应掌握小儿的膳食摄入情况，饮食习惯，进行膳食调查以评价蛋白质和热能的摄入情况，有无影响消化、吸收、慢性消耗性疾病存在，并了解家庭的一般状况，家属的生长模式、家长的身高、体重和对孩子的关心程度。(三)治疗1 .病因治疗治疗原发

8、病如慢性消化系统疾病和消耗性疾病如结核和心、肝、肾疾病。向家长宣传科学喂养知识，鼓励母乳喂养，适当添加辅食，及时断奶。改变不良饮食习惯如挑食、偏食等。2 .急救期的治疗(1)抗感染营养不良和感染的关系密不可分，最常见的是患胃肠道、呼吸和/或皮肤感染，败血症也很多见。均需要用适当的抗生素治疗。(2)纠正水及电解质平衡失调在营养不良的急救治疗中，脱水和电解质平衡失调的处理是特别重要，尤其在腹泻伴营养不良的小儿中，需注意以下几点：注意液体的进入量以防发生心力衰竭。调整和维持体内电解质平衡：营养不良儿常严重缺钾，在尿量排出正常时，可给钾68mmol/(kgcl),至少维持5天。同时也有钙、镁、锌和磷的

9、缺乏，如不及时处理，当给予高热能，高张性的肠道外营养液时还会进一步恶化。(3)营养支持在液体和电解质不平衡纠正后，营养不良的治疗取决于肠道吸收功能的损害程度，如果肠道吸收功能不良，可以根据需要采用中心静脉营养或外周静脉营养,前者保留时间长，输入的营养液浓度较高，而后者不能超过5天。肠道外营养液的成分和量应以维持儿童的液体需要为基础，一般100nIiy(kgd)o蛋白质一般2g(kgd)o脂肪是热能的主要来源，可提供总热能的60%o在应用肠道外静脉营养时，应监测血清葡萄糖，每6小时一次，以防高血糖症发生。每周应随访肝功能。3 .恢复期治疗(1)提供足量的热能和蛋白质在计算热能和蛋白质需要时，应按

10、相应年龄的平均体重(或P50)计算，而不是小儿的实际体重。每公斤体重需要的热能和蛋白质再乘以理想体重即为每天的摄入量。(2)食物的选择选择适合患儿消化能力和符合营养需要的食物，尽可能选择高蛋白高热能的食物，如乳制品和动物蛋白质如蛋、鱼、肉、禽和豆制品及新鲜蔬菜、水果。(3)促进消化和改善代谢的功能药物治疗：给予各种消化酶如胃蛋白酶、胰酶以助消化。适当应用蛋白同化类固醇剂如苯丙酸诺龙，可促进机体蛋白质合成，增进食欲，但在用药期间应供应足够的热能和蛋白质。4 .并发症治疗(1)低血糖尤其在消瘦型多见，一般在入院采完血后即可静注505葡萄糖IOnI1,予以治疗，以后在补液中可采用5%10%的葡萄糖液

11、。(2)低体温严重消瘦型伴低体温死亡率高，主要由于热能不足引起。应注意环境温度(30。C33。(2),并用热水袋或其他方法保温(注意烫伤)，同时监测体温，如需要可15分钟一次。(3)贫血严重贫血如Hb40gL可输血，消瘦型一般为10mlkg-20mlkg,浮肿型除因贫血出现虚脱或心衰外一般不输血。轻、中度贫血可用铁剂治疗，2ml(kgd)3ml(kgd),持续3个月。5 .饮食疗法(1)强调母乳喂养因为母乳中营养比较全面，但要注意让乳母摄取充足的维生素A和维生素D,还可从婴儿出生后12周开始，每日给服维生素D500100O国际单位，连续服用至23岁。(2)及时给婴幼儿添加富含维生素D和钙的辅助

12、食品如蛋黄、肝泥、鱼肝油制剂、虾皮、菜末、果汁、米汤等。1岁以上的幼儿，应全面提高饮食质量，每天固定摄食牛奶、鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜、食糖以及主食。(3)易消化食物宜多吃米粥、牛奶、鸡肉、鸭肉、鸡肝、山楂、鳗鱼、鹤鹑、银鱼之类食物。饮食要软、烂、细，以利消化吸收。(4)忌食：为了预防营养不良的发生，幼儿要少吃豆类、花生、玉米等坚硬难以消化的食物。忌食煎、炸、熏、烤和肥腻、过甜的食物。还要少用芝麻、芝麻油、葱、姜和各种香气浓郁的调味料。6 .预防(1)加强营养指导鼓励母乳喂养，母乳不足或无母乳者，应补以含优质蛋白的代乳品(牛、羊奶、豆浆、鱼肉等)，防止单纯以淀粉类食品、炼乳或麦乳精喂养。较大儿童应

13、注意食物成分的正确搭配，适当供应肉、蛋、豆制品，补充足够的蔬菜。(2)积极防治疾病预防传染病，消除病灶，矫治先天畸形等。(3)良好习惯重视体格锻炼，纠正不良卫生及饮食习惯，饮食定时,保证充足睡眠。二、压疮与营养得了压疮除了使用药物消积极治疗之外还应注意饮食,因为压疮患者，特别是一些卧床老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化，血液循环不畅都易得褥疮。得当的饮食才能有效的预防褥疮。下面详解压疮患者食物上该怎么注意，特别是长期卧床的老年患者。饭菜要香。老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。为此，为老年人做假菜要注意色、香、味。质量要好。老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较

14、多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。数量要少。研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。蔬菜要多。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。食物要杂。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。菜肴要淡。有些老年人口

15、重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以68克为宜。饭菜要烂。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。水果要吃。各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。饮食要热。老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。吃时要慢。有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不

16、利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影叶身体健康。除此之外，老年人在日常生活中还应多做些机体锻炼,增强自身免疫力，不让病菌有机可乘。压疮饮食注意事项：给予高蛋白食品（鸽子肉含高蛋白，可食用的）；多食用植物油，如花生油、芝麻油、豆油、菜籽油等，有润肠功效，利于缓解便秘；选用富含植物纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类等；食用富含维生素B1的食物，如粗粮、豆类、瘦肉、动物内脏、新鲜蔬菜等；多食果汁、新鲜水果、果酱、蜂蜜等刺激肠蠕动。要多鼓励褥疮患者饮水，多排尿，防止尿路感染；多喝水、饮料，以免大便干燥；必要时少食多餐，以利消化吸收；凡伴有消化不良、肠炎、腹泻、便秘的病人，宜多食用酸奶；忌