加碘食盐在烹饪时应当注意些什么?.docx

上传人:王** 文档编号:545167 上传时间:2023-11-16 格式:DOCX 页数:1 大小:12.71KB
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加碘食盐在烹饪时应当注意些什么?烹饪时放碘盐不宜过早,要在食物快熟的时候加入,用碘盐炮锅或长时间的炖、煮,易导致碘盐中的碘大量流失,从而影响补碘效果。调拌凉菜时,受碘盐加入的不均匀和调拌凉菜时间影响,大量的碘残留在菜的汤汁里,从而影响补碘的效果。

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