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如何选购西红柿?蔬菜市场上的西红柿主要有两大类:一类是大红色西红柿,此类西红柿皮较厚,口味偏酸,适合炒着吃;另一类是粉红色西红柿,此类西红柿皮薄,口味偏甜,生吃较好。选择果实整体圆滑,果形周正,个头中等,单个重不超过60克的,不要熟得太过,有80%的部位显红色或是橙红色即可。不选那些着色不匀、花脸的或长出不规则的棱沟状的西红柿,因为这是感染番茄病毒病的果实,味道、营养均差。还有,不要购买青西红柿以及有“青肩”(果蒂部青色)的西红柿,因为这种果实含有番茄甘,有毒性,吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的还会出现中毒现象。
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