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什么是原粮、成品粮、杂粮?原粮,又称自然粮,是指脱粒后,未经加工和不需要加工就能食用的粮食,如小麦、稻谷、大豆、高粱、玉米、绿豆、大麦、蚕豆、薯干等。我国在计算粮食产量和消费量时,都是用原粮计算的。成品粮是相对于原粮的概念,指原粮经过加工后的成品,如面粉、大米、小米、玉米面等,有些原粮不经过加工也可直接制作食物,既算原粮,也算成品粮,如薯干等。在计算原粮总数时,对已加工成为成品粮的粮食,要按规定的折合率折算为原粮。杂粮通常是除了水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食以外的各种小宗粮豆的总称。主要有高梁、谷子、葬麦(甜葬、苦葬)、燕麦(筱麦)、大麦、糜子、黍子、慧仁等谷物杂粮,以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、虹豆、小扁豆等豆类杂粮。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。