博物 岁时记 知岁一寒 又是一冬.docx

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1、博物岁时记知岁一寒又是一冬知岁一寒，又是一冬秋风吹尽旧庭柯,黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。一一王稚登立冬立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季第一个节气。立，建始也，表示冬季自此开始。在古代，立冬是“四时八节”之一，立冬、立春、立夏、立秋，合称“四立”，古人认为立冬一个重要的节日。孝经纬曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”黄帝内经也曾载：“春生，夏长，秋收，冬藏，是气之常也。”“立”为始，“冬”为终。意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏的状态。此时，草木凋零、动物蛰伏，万物都趋于休止，开始养精蓄锐，为来年春天的勃发做储备。初冬至，水始冰，地渐冻。日照短，

2、寒风劲。早久何当雨,秋深渐入冬。黄花独带露,红叶已随风。一一陆文圭立冬（其一）立冬有三候，一候水始冰。立冬之日，“水始冰”，水面初凝，但未至于坚。冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。二候地始冻。立冬后五日“地始冻”，土地开始冻结。土气凝寒，未至于拆。三候雉入大水为蜃。再五日，“雉入大水为蜃”。雉指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，海边却可以看到外壳与野鸡相似的大蛤。所以，古时人们认为，立冬一到野鸡就跳入水中化作大蛤，万物趋于休止。十月江南天气好,可怜冬景似春华。霜轻未杀姜姜草，日暖初干漠漠沙。一一自居易早冬立冬习俗1 .吃饺子在北方，立冬有吃水饺的习俗。

3、水饺外形似耳朵，人们认为吃了饺子，冬天耳朵就不会受冻。此外，饺子谐音“交子”，立冬为秋冬季节之交，饺子还蕴含了，时间转折、更替的意思。2 .酿黄酒立冬之日酿黄酒，是绍兴传统的风俗。冬天水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中，形成良好的风味。绍兴人把从立冬开始到第二年立春，这段最适合做黄酒的时间，称为“冬酿”。3 .补冬补冬是老成都的习俗，指想方设法吃到营养丰盛的食物，以此来适应气候的季节性变化。成都人冬天喜食羊肉汤。成都民间有“吃了羊肠不穿衣裳”的说法，羊肉是温热性食物，冬天吃羊肉可以御寒，提高身体免疫力。在冬日湿气寒气凝重的成都，喝上一碗热气滚滚的羊肉汤，再好不

4、过了。羊肉鲜美耙烂，肉汤绵密顺滑，在渐寒的冬日，慰藉着人们的五脏六腑。4 .吃腊味腊肉香肠是成都人冬天的标配。立冬后，成都人都会拿出专属的大盆，把肉和调料一起做成馅，用漏勺或机器灌进肠衣里，一个个打好结，经过风干、晾晒、烘烤等环节，纯手工制作的香肠就完成了。舌尖上的中国中曾说：“腊味是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”在成都人心里，冬日的腊肉香肠就是家乡的味道。农家散养的土猪肉，混合花椒、香樟、桔皮、柚子壳等秘制调料。油亮剔透，香气逼人，只需上锅一蒸，便是冬日绝佳美味。立冬有三藏1 .藏好睡眠黄帝内经载：“冬三月早卧晚起，必待日光”。冬季是一年中最需要睡觉的季节。立冬过后，很多人身体会有疲惫感，可以通过睡眠来缓解疲劳。2 .藏好水分在秋燥后，不仅皮肤易干燥，还会出现咽干喉咙痛的症状。到了立冬，燥气未散，更要藏好水分，多喝热水。3 .藏好正气正气受到侵害，人就会容易感冒生病。立冬过后，外邪猖獗，防寒保暖十分重要，尤其是头、背、脚的正气。这时，食物要吃暖，身上要穿暖，脚下要泡暖。初冬至，成都格外美丽。再过一阵子，金黄的银杏会将成都装扮成了一个童话世界。趁着天气还未至严寒，去人民公园、文殊院、武侯祠走一走，看看初冬成都的街头，听听银杏飘落的声音。寒来暑往，秋收冬藏。时节虽有冷暖，处处皆有清欢。祝岁月静好，顺问冬安。