食品安全事故处置预案.docx

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1、食品安全事故处置预案为加强本单位食品安全管理，有效防控食品安全事故,提升事故处置能力水平，根据食品安全法、长沙市食品安全事故应急预案等规定，结合本单位实际，制定本预案。一、处置领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长：副组长：组员：二、处置程序和责任分工（一）及时报告：本单位发生或存在以下情形的，有关人员应立即向食品安全事故应急处置领导小组报告，并停止生产经营活动，控制和保护好有关现场。（1）有证据证明存在或可能存在健康危害的污染食品，已造成严重健康损害后果的；（2）一起食源性疾病中毒人数在10人以上或有死亡病例的；（3）其他政府部门认定的食品安全事故

2、情形。自事故发生之时起1小时内应向事发地区县（市）食品药品监管、卫生计生行政部门报告，报告内容为：单位名称、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。责任部门/责任人：（二）立即抢救：在第一时间组织人员，立即拨打120将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。责任部门/责任人：（三）保护现场：在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。责任部门/责任人：（四）配合调查：配合有关部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况，如，病人所吃的食物，进餐总人

3、数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等，并配合有关部门做好现场处置有关工作。责任部门/责任人：三、事故责任追究对事故隐瞒、谎报、瞒报、缓报或隐匿、伪造、毁灭有关证据的，将追究当事人责任；未按照有关要求及本程度规定导致事故处置不力、造成严重后果的，将严格追究相关部门及人员责任。四、日常防控严格落实食品安全自查制度，针对自查中发现的问题,第一时间整改到位，确保风险隐患防控于未然。加强从业人员食品安全知识培训及考核，提升人员食品安全素养。定期组织开展食品安全事故处置程序培训，提升应急处置能力水平，确保应急处置工作程序到位、处置有效。