食品李斯特菌控制行业特制.ppt

《食品李斯特菌控制行业特制.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品李斯特菌控制行业特制.ppt（31页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

食品工厂李斯特菌控制1中国预防医学科学院流行病学微生物学研究所与李斯特菌有关的食品李斯特菌的控制李斯特菌污染的一般来源李斯特菌污染的一般来源-食品接触面食品接触面一般孳生场所：环境一般孳生场所：环境主要控制要素主要控制要素李斯特菌和消毒剂李斯特菌和消毒剂清洗消毒频率清洗消毒频率-季铵类或过氧化酸性消毒剂季铵类或过氧化酸性消毒剂清洗步骤清洗步骤清洁地面清洁地面清洁工具清洗时的一般注意事项雇员卫生雇员卫生环境监控环境监控需检测的区域需检测的区域频频 率率行动计划行动计划食品接触面检测食品接触面检测产品检测产品检测