湖北省农村集体聚餐食品安全责任协议示范文本模板.docx

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1、湖北省农村集体聚餐食品安全责任协议编号：甲方（举办者）：乡镇（街道）村（社区）联系人：联系电话：乙方（承办者）:负责人：身份证号码：联系电话：所在地的村（居）委会食品安全协管员姓名：联系电话：甲方定于年月日至一月日举办一桌（人/桌）集体聚餐（地点:）,聘请乙方以（包工包料，包工不包料）形式承办，乙方按每桌人民币元收取甲方费用。在集体聚餐举办过程中，甲乙双方应遵守食品安全法等法律法规的规定,对聚餐活动的安全负责，并经共同协商达成以下食品安全责任协议：一、甲方责任1 .负责提供方便、宽敞，与集体聚餐就餐人数相适应的加工制作场所。场地应相对隔离，具备基本食品安全条件,要清洁卫生，不得有开放式粪坑、垃

2、圾堆等污染源，并采取防尘、防虫、防鼠等措施。2 提供充足、卫生、安全的生活饮用水。3 .指定聚餐活动主事参与乙方集体聚餐加工制作过程的管理。不得要求或同意乙方加工制作腐败变质、生虫霉变、有毒有害、病死毒死、超过保质期及不新鲜的食品和原料。甲乙双方均不得提供自酿酒、配制药酒、自制酱腌菜等自制食品。4 .负责集体聚餐加工制作场所安全防范工作，严防事故发生。二、乙方责任1.除因丧葬事宜开展集体聚餐外，其他类型的集体聚餐承办者或举办者至少一方应在聚餐举办前5个工作日内向聚餐活动所在地的村（居）委会食品安全协管员提出报备申请,按照集体聚餐活动报备申请表（详见附件1）填报要求。5 .厨师团队的食品加工制作

3、和服务人员应持有健康合格证明，并经食品安全培训考核合格。6 .对集体聚餐加工所用原料、用水等进行检查，如存在安全隐患，必须经整改达到食品安全要求后，才能进行加工操作。不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类、超过保质期及其他感官性状异常的食品和原料；不加工制作野生蘑菇、发芽土豆、新鲜生黄花菜等容易引发食源性疾病的食品；不得加工制作野生和未经农产品加工企业加工的河豚；不得违法采购、贮存、使用亚硝酸盐；不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；不得在食品中添加药物；不得将回收后的食品经加工后再次食用；不得将回收的一次性餐具再次使用；不得采购国家明令禁止的野生动物；不得采购、加工长

4、江等禁捕水域非法渔获物。7 .厨师团队的主厨既是加工制作者，又是加工制作过程的管理者，应对所有食品原料质量严格检查把关。不得现场加工制作供应生食海产品、冷加工糕点、鲜榨果蔬汁等高风险食品。对加工制作过程加强管理，做到生熟食品存放和切配分开，避免交叉污染，菜品烧熟煮透，当餐现吃现做，餐具清洗消毒等，保障符合食品安全要求。8 .不向甲方出售自制的食品成品、半成品。直接入口的散装熟食不得外购。9 .做好食品、食品原料、食品相关产品索证索票、进货查验，确保产品来源正规，安全可靠。10 承办100人以上的集体聚餐应落实食品留样要求。三、共同责任1 .集体聚餐举办者、承办者都是食品安全的第一责任人。发生疑

5、似群体性食品安全突发事件，甲乙双方均应立即向行政村（社区）食品安全协管员、乡镇（街道）或县（市、区）食品药品安全办报告，并保护好现场；同时在当地政府统一领导下迅速开展应急救援工作，及时将病人送往医院就诊。2 .积极配合有关部门开展事故调查和应急处理，主动提供食品留样、原料及相关物品。3 .发生群体性食品安全突发事件，责任方应承担相应的民事（医药费等）法律责任。4 .本协议仅限于本次集体聚餐有效。本协议一式三份，由甲乙双方各执T分，报告时上报市场监督管理所T分。四、违约责任违反上述规定发生食品安全突发事件的，由违约方承担相应责任及赔偿义务。甲方签字（盖章）：乙方签字（盖章）：签订协议日期：年月日年月日