学校食堂食品留样制度.docx

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学校食堂食品留样制度1 .学校食堂为师生提供的每餐.每样食品都必须由专人负责留样。2 .学校每餐.每样食品必须按要求留足，分别盛放在已消毒的餐具中。3 .留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。4 .留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期.品名.餐次.留样人。5 .食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。6 .每餐必须作好留样记录：留样时期.食品名称，便于检查。7 .留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。8 .留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。